Dzielenie się to troska!

Uda z kurczaka wędzone

Jednym z kluczy do doskonałych udek wędzonych z kurczaka jest upewnienie się, że zostały odpowiednio doprawione dobrze wcierać, zanim trafi do palacza. Ten przepis jest bardzo łatwy. Prawdopodobnie masz już wszystko w spiżarni.

Tym razem użyłem ud z kością, ponieważ to właśnie miałem pod ręką, ale z pewnością możesz użyć udek z kurczaka bez kości, jeśli chcesz. Zdecydowanie chcesz się upewnić, że nie używasz udek z kurczaka bez skóry. Tłuszcz ze skóry pomaga również utrzymać wilgotność kurczaka i dodaje mu smaku!

Nie zajmuje dużo czasu przygotuj te dzieci, ale musisz być cierpliwy, kiedy je gotujesz. W przeciwieństwie do kurczaków gotowanych na grillu, ich wędzenie w wędzarni wymaga czasu. Niski i powolny jest zawsze mantrą palenia!

jak palić udka z kurczaka

Palenie ud z kurczaka nie jest skomplikowane; w rzeczywistości wędzone udka z kurczaka są jednym z łatwiejszych do przyrządzenia mięs u palacza. Masz kilka możliwości, jak przygotować uda. Możesz użyć solanki do ud; Użyłem suchej pocierania i stwierdziłem, że jest idealny do tego przepisu.

Jak powiedziałem, mantra palaczy jest niska i powolna. Musisz przygotować swojego wędzarnię do temperatury od 225 do 250 stopni F. Lubię używać drewna owocowego, takiego jak jabłoń lub wiśnia. Możesz użyć albo zrębków, albo kawałków drewna; w naszym regionie wióry drzewne są znacznie łatwiejsze do zdobycia w sklepach.

Przygotuj masę, łącząc brązowy cukier, paprykę, czarny pieprz, sól koszerną, czosnek w proszku, cebulę w proszku, musztardę i pieprz cayenne .

Weź przyprawę i wmasuj ją w kurczaka. Upewnij się, że wcierasz trochę pod skórę obu ud. Połóż uda na skórze palacza, usiądź i zrelaksuj się! Cóż, w każdym razie na chwilę!

POMOCNE PRZEDMIOTY NA TEN PRZEPIS

Ten post zawiera linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam niewielką część z kwalifikujących się zakupów bez dodatkowych opłat.

18-calowy mop do fastrygowania z drewnianym długim uchwytem

Nagradzany grill bez cukru Guy’s Sos – zestaw 3 różnych odmian

Premium 17-calowe szczypce do grilla ze stali nierdzewnej z blokadą

Jak długo trwa palenie udek z kurczaka?

Kiedy palisz, mniej zależy na czasie gotowania, a bardziej na temperaturze. Dlatego polecam mieć dobry termometr do mięsa. Najlepszym, jaki znalazłem, jest termometr z natychmiastowym odczytem Thermopen.

Ciemne mięso gotuje się trochę dłużej niż białe mięso z piersi, więc nie spiesz się. Po około 45 minutach przebywania ud w wędzarni należy wrócić do działania. Aby zapobiec wysychaniu ud, użyłem na nich mopa podczas palenia.

Mop to po prostu płyn na bazie octu, który dodaje nie tylko wilgoci, ale i smaku. Wymieszaj ocet jabłkowy, wodę, przyprawę i ulubiony sos barbecue. Zasadniczo wystarczy posmarować sosem po pierwszych 45 minutach, a potem co pół godziny, aż uda będą gotowe. Nazywa się to mopem, ponieważ u dużych palaczy używa się mopa do rozchlapywania białka.

Składniki

• 8 – 10 udek kurczaka ze skórą i kością
• Brązowy cukier
• Papryka
• Wędzona papryka
• Czarny pieprz
• Koszerna sól
• Sproszkowany czosnek
• Cebula w proszku
• Suchy proszek musztardowy
• Pieprz Cayenne

Do mopa:

• Ocet jabłkowy
• Woda
• Wcierać przyprawy (powyżej)
• Sos BBQ

Gdy uda osiągną wewnętrzną temperaturę 165 stopni F, powinno to zająć około półtorej godziny do dwóch godzin. Wyjmij je z wędzarni i pozwól im odpocząć przez około 15 minut przed podaniem. Uważam, że te wędzone udka z kurczaka są o wiele bardziej aromatyczne niż zwykły grillowany kurczak.

Nie ma znaczenia, czy masz palacza elektrycznego, takiego jak ja, palacza gazowego, jak ja teraz, czy palacz węgla drzewnego. Te udka z kurczaka w konkursowym stylu sprawią, że Twoja rodzina i goście będą zachwycać się smakiem!

Przypnij to TUTAJ !!

Przypnij TUTAJ!