Melty w środku i Chrupiące na zewnątrz twarogi Wisconsin Fried Cheese to klasyczna przystawka lub przekąska. I mogą być nawet smażone na patelni!

Czas prawdziwej spowiedzi. Ta dziewczyna z Wisconsin nigdy wcześniej nie smażyła twarogu. Zjadłeś je? Tak. Podobało się im? Na pewno.

Więc kiedy moja niedzielna grupa blogująca zdecydowała się na „Ulubione regionalne”, wiedziałem, co muszę zrobić.

Teraz dla niewtajemniczonych twaróg serowy jest produkowany na etapie pośrednim w proces produkcji sera. W momencie, gdy mleko rozdziela się na twaróg (ciało stałe) i serwatkę, smaczne kąski można wyjąć i zjeść! Smażone lub nie!

Twaróg serowy

Wczesne smażone twarogi serowe

To było wieki temu, kiedy zjadłem pierwszy smażony twaróg serowy. I faktycznie wydarzyło się to w Iowa, a nie w Wisconsin. Raz lub dwa razy w roku udawaliśmy się do małego miasteczka (Wilton dla znających się na Iowa), aby odwiedzić moich dziadków. W mieście była fabryka sera i Gdybym miał szczęście, mój ojciec zasugerowałby spacer do centrum miasta, aby kupić świeży twaróg serowy.

Wchodziliśmy do budynku i zatrzymywaliśmy się, aby zobaczyć, jak maszyny obracają się , rób zakupy, a potem idź do domu mojego pradziadka, z twarogiem. Moje ciocie byłby tam gotowy, by usmażyć naszą nagrodę. W przeciwieństwie do współczesnych smażonych twarogów serowych używali patelni, a nie frytkownicy i absolutnie zerowej panierki. Roztopione w środku i chrupiące na zewnątrz, zawsze były hitem!

Pewnego dnia, w Wisconsin, mój ojciec postanowił spróbować. Niestety, nasze twarogi stopiły się, zanim utworzyły skorupę – i natychmiast przykleiły się i przypaliły na dnie naczynia. Spróbował ponownie i następna partia zadziałała. Wtedy nie udało się. Co ?!

W końcu przestaliśmy je smażyć i zjedliśmy je po prostu.

Innowacja w zakresie smażonego sera twarogowego

Wkrocz w szał panierowanego twarogu serowego. Nie wiem, kto pierwszy to zrobił, ale po zanurzeniu twarogu w cieście wszystkie smażą się świetnie.

Koniec problemu, z wyjątkiem wszystkich przepisów, które wymagają frytkownicy. Nie mam frytkownicy.

Widzisz, tyle oleju mnie przeraża. Nawet kiedy robię keto.

Więc wróciłem do moich cioci z Iowa i ich techniki patelni. Używając około 1/2 cala oleju na mojej najmniejszej patelni, aby jak najlepiej zachować olej. Brawo, znowu zwycięzca!

Uwagi końcowe

Powinienem zauważyć, że jest to bardzo podstawowy przepis na ciasto piwne. Zaprojektowano go tak, aby lśnił roztopionym smakiem sera. Ale nie krępuj się, jeśli masz ochotę na dodatkowe przyprawy lub smaki – jest więcej niż jeden sposób na zrobienie ciasta twarogowego.

Następnie, zgodnie z prawdziwą naturą wszystkich smażonych rzeczy, myślę, że te smakują najlepiej, jeśli zostaną posypane solidną solą prosto z patelni.

Wreszcie, słyszę, że możesz zastąpić piwo napojem klubowym, jeśli nie masz piwa lub nie pijesz. To jest coś, czego nie próbowałem i nie mogę potwierdzić.

Nigdy nie brakuje mi piwa. Dziewczyna z Wisconsin.

Ulubione regionalne

• Beef on Weck autorstwa Karen’s Kitchen Stories
• Najlepszy sukcotash w historii, Making Miracles
• Black Eyed Susan Cocktail autorstwa Hezzi-D’s Books and Cooks
• Blackened Fish Tacos by That Recipe
• Kanapki z siekaną szynką według tego przepisu
• Spritzer żurawinowo-pomarańczowy według rodziny dookoła stołu
• Łatwa zupa orzechowa Virginia według A Kitchen Hoor’s Adventures
• Smażone serowe twarogi od Art of Natural Living
• Indiana Popcorn Cookies by Veggies First A potem Deser
• Grillowany Burger Cebulowy w stylu Okie od Pandemonium Noshery
• Walleye: To rzecz Michigan przez dzień z życia na farmie
• Wisconsin Butter Burger by Cheese Curd In Paradise

Dzielimy się przepisami Z naszego stołu obiadowego! Dołącz do naszej grupy i podziel się również swoimi przepisami! Skoro już to robisz, dołącz też do naszej tablicy na Pinterest!