Pomyśl o tym jako o wczesnym prezentu bożonarodzeniowym dla siebie w przyszłości.

Tak, możesz upiec świąteczne ciasteczka teraz, a one nadal będą tak samo smaczne podczas wymiany ciastek, przyjęć w biurze, prezentów dla nauczycieli i świątecznych spotkań. Lato to wspaniały czas na zrobienie i zamrożenie ciasteczek, ponieważ prawdopodobnie będziesz mieć trochę więcej czasu na projekty związane z pieczeniem. Możesz też zwerbować pomocników, którzy są na wakacjach w szkole i potrzebują fajnych projektów.

Jeśli jesteś zwolennikiem świeżo upieczonych smak, możesz też zrobić ciasto i zamrozić, ale najlepiej użyć go w ciągu trzech miesięcy – więc możesz zacząć w październiku i mieć pod ręką dużo ciasta na grudzień.

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zamrażaj upieczone ciasteczka jak profesjonalista.

Wybierz właściwy plik cookie

Pokrój i upiecz, wyciąć, upuść, batonik i niektóre ciasteczka o kształcie (odciski palców) dobrze zamarzaj. Unikaj delikatnych ciasteczka, takie jak tuile, florentyńskie, bezy i wszelkiego rodzaju ciasteczka waflowe.

Pomiń dekoracje

Ciastka z posypką, drażetkami, lukrem i innymi fantazyjnymi wykończeniami mogą kiedyś nie wyglądać tak idealnie zostały rozmrożone. Jeśli to możliwe, upiecz ciasteczka, zamroź je, a następnie udekoruj je po rozmrożeniu.

OBEJRZYJ: Lepki, rozpieszczający ciastko z masłem orzechowym i kawałkami czekolady z patelni

Całkowicie ostudzić ciasteczka

Przed zamrożeniem upewnij się, że upieczone ciasteczka są całkowicie wystudzone.

Ostrożnie zapakuj je

Ułóż schłodzone ciasteczka w szczelnych pojemnikach. Wyrównaj spód folią aluminiową, folią lub papierem woskowanym. Oddziel każdą warstwę ciastek folią aluminiową lub papierem woskowanym. Zamknij pojemnik i oznacz go zawartością i datą przed zamrożeniem.

Prawidłowo rozmrażaj

Nie rozmrażaj ciasteczek w pojemniku, w którym były przechowywane – kondensacja może spowodować rozmiękczenie .Najlepiej ułożyć kuchnie na ruszcie do chłodzenia i pozwolić im osiągnąć temperaturę pokojową. Po rozmrożeniu można je odświeżyć w niskim piekarniku (300–325 ° F) przez 5–10 minut, w zależności od rozmiaru i rodzaju ciastka.

Zapisz się do naszego newslettera

Zapisz się, aby otrzymywać bezpłatne przepisy, pomysły na dekoracje & oferty specjalne