Jedną z moich ulubionych potraw jest delikatna, rozłupywana pieczeń duszona (witaj, Mississippi!), posiekana na rozgrzanych tłuczonych ziemniakach i polana chochlami soku, czyli kapiącymi kroplami LUB szybki domowy sos … och, drogi. To rodzaj wygodnego posiłku, który śpiewa mi do duszy.
Dorastając w Kansas, moja ciotka od czasu do czasu powoli gotowała pieczeń z karkówki na płycie kuchennej. Zawsze nakładała na nią marchewki + ogromne kawałki pokrojonych ziemniaków, po czym przykrywamy je pokrywką, aby wszystko działało. Idealny do kości, coś w rodzaju posiłku z mięsem i ziemniakami.

Alternatywa dla pieczeni w wolnowarcu z keczupem lub czerwonym winem

Jako dziecko zawsze wybierałem duże kawałki mięsa i ziemniaki z garnka przychodzą w porze posiłku, układają je w stos na talerzu, obficie posypują solą, a następnie maczam każdy kęs w keczupie! Potwierdzenie. Nie oceniaj.
Obecnie jestem prawie wolny -upieczona pieczeń z czerwonego wina, rosołu i ziół przyrządzana w ręcznej wolnej kuchence lub emaliowanym piekarniku holenderskim / francuskim. (I bez keczupu). Mniam, mniam, mniam!
Ale człowiek może jeść tylko ten sam ol ” pieczeń duszona tak długo, zanim zdecydują się na eksperyment, prawda? To i nie zawsze mam pod ręką wino, gdy nagle mam ochotę na wolno gotowaną wołowinę.

Wolno gotująca pieczeń z mieszanką zup cebulowych

Tak powstał ten przepis. Skończyło mi się wino i zdecydowałem się posurfować na Pintereście w poszukiwaniu przepisów na pieczenie w wolno kuchence z innymi przyprawami. Znalazłem ten przepis na pieczeń w garnku i pomyślałem, że wygląda niesamowicie, ale nie chciałem używać żadnych puszek z kremem grzybowym ani suszoną zupą cebulową (oba zazwyczaj zawierają tonę sodu, dodatki, konserwanty itp.)
Więc , Sprawdziłem, jak zrobić domową mieszankę zupy cebulowej, używając prawdziwych składników żywności (na szczęście jest ich tona z różnymi przyprawami) i zdecydowałem się na ten przepis z The Gracious Pantry.
Oto, czego używa w suszonej cebuli mieszanka zup:

• suszona posiekana cebula (można użyć płatków)
• suszona pietruszka
• cebula w proszku
• nasiona selera
• czarny pieprz
• kurkuma w proszku
• sól morska
• czosnek w proszku

Dlaczego ten? Tylko kilka minut zajęło mi wymieszanie z przyprawami, które już miałem pod ręką i uwielbiam to, że zawiera suszoną kurkumę, która jest tak dobra dla Ciebie!
Zdecydowanie polecam spróbować, jeśli szukasz zdrowsza alternatywa dla suszonych paczek zupy cebulowej, które sprzedają w sklepie.

Czy powinieneś przyrumienić (obsmażyć) karkówkę przed powolnym gotowaniem?

Zawsze tak! Tak, możesz pominąć ten krok, ale moim zdaniem dodatkowe 5 minut potrzebne do zrumienienia mięsa jest tego warte w 100%.
Aby zwiększyć smakowitość, nakładam trochę mieszanki cebulowej na zewnętrzną powierzchnię pieczeni przed jej obsmażeniem (dla dodatkowego smaku ), a następnie dodaj resztę suchej mieszanki przypraw do bulionu, aby zaparzyć warzywa i wołowinę.
Smażenie tworzy aromatyczną skórkę na zewnętrznej stronie pieczeni, która następnie pozostawia pyszne kawałki wołowiny na patelni.
Stamtąd dodaję trochę więcej oleju do gotowania na tej samej patelni, a następnie dodaję moje zwykłe mieszanki pieczeni z pokrojonej cebuli i warzyw korzeniowych (marchewki i słodki + pikantny pasternak – mmmmm). Te szybko gotują się na patelni, aby „pocić się” przez kilka minut, a następnie wrzucają do wolnej kuchenki wokół rostbefu.
Następnie wlewam trochę bulionu na patelnię, aby zeskrobać wszystkie aromatyczne kawałki wołowiny & warzywa, dodaj więcej mieszanki zupy cebulowej i wszystko trafia do powolnej kuchenki, aby zdziałać magię.
Możesz pominąć to wszystko i wrzucić wszystko do wolnowaru, jeśli „bardzo się spieszysz, ALE dodatkowe 10 minut prostego przygotowania poprawia smak produktu końcowego.

Gotowanie ziemniaków osobno

Jeśli czekasz, aż wspomnę o tym, jak dodaję ziemniaki do powolnej kuchenki… cóż, nie wiem! Wiem, że to bardzo popularne i całkowita oszczędność czasu na gotowanie ziemniaków z mięsem, ale tak naprawdę wolę je przygotowywać osobno.
Co? Myślisz, że jestem totalnym dziwakiem? Pssssssshhh.
Oto moja logika:

1. Puree ziemniaczane to idealne naczynie na soki z pieczeni i domowej roboty sos.
2. Gdy gotujesz razem marchewkę, cebulę & ziemniaki, smakują tak samo.

Tak się składa, że lubię trochę urozmaicić swoje posiłki.Dlatego lubię moje ziemniaki na boku. Nic w tym złego. Dodatkowo, daje Ci możliwość zamiany „bogatego w skrobię” przystawki z jakimkolwiek warzywem, jakie masz w danym momencie pod ręką.

Dla moich kolegów typu B … Gotuj pot pieczeń na wysokim poziomie

Ohhhh … i prawdopodobnie powinienem ci powiedzieć, że jeśli masz mało czasu i nie jesteś tak dobry w planowaniu z wyprzedzeniem (ja!), możesz całkowicie upiec w wolnej kuchence na ustawieniu HIGH w około 4-5 godziny. Puryści pieczeni mogą pomyśleć, że to bluźnierstwo z mojej strony, ale to działa, gdy masz presję czasu!

A więc … czy jesteś gotowy, aby zjeść pyszną wołowinę rozpływającą się w ustach z delikatnymi warzywami i kremowym puree ziemniaczanym na boku? Zróbmy to!

Przytulne dania do serwowania Ta pieczona kotleta

• Zdrowe puree ze słodkich ziemniaków
• Puree z kalafiora „Ziemniaki” z pieczonym czosnkiem
• Colcannon (irlandzkie puree ziemniaczane z zieleniną)
• Cheddar Czosnkowe Ciastka Maślane Krople (Red Lobster Copycat)
• Pikantna pieczona dynia piżmowa

Obejrzyj film z przepisem

Czy dobrze się uczysz? Obejrzyj mój krótki film z przepisem pokazujący, jak łatwo jest przygotować ten przepis na pieczeń z cebuli w garnku zupy cebulowej w domu w wolnej kuchence.

przepis, lipton, garnek, zupa cebulowa, pieczeń karkowa, pieczeń wołowa, łatwe

Dania główne

amerykańskie

Wydajność: 6 porcji

Autor: Elaina Newton – The Rising Spoon

Drukuj

Z obrazem bez obrazu

Wolno gotowana pieczeń w garnku z domową mieszanką zup cebulowych

czas przygotowania: 20 Mcook czas: 4 godziny całkowity czas: 4 h & 20 min

Rozpadająca się pieczeń w garnku z warzywami korzeniowymi i domową mieszanką zupy cebulowej. Przygotowanie tego super łatwego przepisu zajmuje około 20 minut i można go przygotować w zaledwie 4-5 godzin przy ustawieniu wysokim lub 8-10 przy niskim. Podawaj go z ulubionymi tłuczonymi ziemniakami, słodkimi ziemniakami lub kalafiorem, aby uzyskać najlepszy rodzaj wygodnego posiłku.

składniki:

• 3 funty pieczeń wołowa bez kości
• 2 łyżki oleju spożywczego (np. olej z awokado, masło, ghee lub olej kokosowy)
• 3 łyżki domowej mieszanki zupy cebulowej (lub kupionej w sklepie)
• 2 średnie cebule
• 3 marchewki
• 3 pasternaki
• 2 łodygi selera
• 2 szklanki bulionu wołowego lub kurczaka bulion (ja zazwyczaj używam domowej roboty)
• 3 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
• 1 liść laurowy
• Sól & pieprz, do smaku (będzie się różnić w zależności od tego, czy używasz domowego bulionu & mieszanki zupy cebulowej)

instrukcje:

Jak gotować Wolnowar w garnku Pieczeń z domową mieszanką zup cebulowych

1. Wyjmij pieczeń z lodówki, posyp ją ze wszystkich stron solą & pieprzem i odstawić na około t 10 minut na rozgrzanie. W międzyczasie przygotuj domową mieszankę zupy cebulowej (powinno to zająć około 1-2 minut przy użyciu przypraw, które masz pod ręką). Wykorzystaj ten czas na przygotowanie warzyw, obierając cebulę, a następnie pokrój ją na ćwiartki, posiekaj selera, a następnie obierz i posiekaj marchewkę i pasternak. (Pamiętaj, aby zachować wszystkie skrawki warzyw do wykorzystania w wywarze domowej roboty).
2. Posyp jedną łyżką zupy cebulowej na pieczeń (zbierz wszystkie strony), wciskając przyprawy do mięsa, jeśli to konieczne . Umieść patelnię lub duży garnek na średnim ogniu, a następnie dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy będzie ciepłe (powinno to zająć 1-2 minuty), połóż pieczeń na patelni (powinna skwierczeć po dodaniu). Podsmażaj wszystkie boki za pomocą szczypiec, aby odwrócić mięso (duże boki gotuję przez 1 1/2 minuty i pozostałe strony przez 30-45 sekund), a następnie przenieś pieczeń do wolnowaru.
3. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, odmierz kolejną łyżkę oleju do gotowania i dodaj w cebuli. Dopraw do smaku solą & pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 2 minuty. Wyjmij cebulę z patelni i umieść ją wokół rondla i piecz w powolnej kuchence. Powtórz ten proces z marchewką, pasternakiem & selerem (wszystkie ugotowane razem), a następnie włóż je również do wolnowaru.
4. Odmierz bulion do filiżankę lub miskę, a następnie wlej około 1/4 filiżanki na patelnię. Drewnianą łyżką zeskrob fond (aromatyczne, mięsiste kawałki) z dna patelni, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki mieszanki cebulowej dopatelni i mieszając powoli wlej resztę bulionu. Pozwól bulionowi rozgrzać się przez kilka minut (nie trzeba go gotować na wolnym ogniu), a następnie wlej go do wolnej kuchenki na warzywa.
5. Przykryj powolną kuchenkę pokrywką i gotuj na WYSOKIM przez 4-5 godzin LUB na NISKIM przez 8-10 godzin lub do momentu, gdy mięso się rozpadnie, a warzywa będą w pełni ugotowane.
6. Podawaj pieczeń w postaci rozdrobnionej lub w dużych kawałkach z dodatkowymi ociekaczami / sokami polanymi. Alternatywnie, możesz użyć ociekających soków / soków do zrobienia szybkiego domowego sosu, używając zasmażki lub mąki kukurydzianej (patrz uwagi poniżej), aby polać go.

UWAGI:

Jeśli chcesz użyć soku z soku do przygotowania sosu, możesz zrobić zasmażkę (używając mąki + masło) lub szybki sos ze skrobi kukurydzianej zmieszane z wodą. To mój ulubiony przepis na domowy sos z mąki (dostosowuję go w zależności od ilości, jaką chcę, aby & rodzaj kapania, którego używam). Kiedy nie mam czasu aby zrobić to w ten sposób, zrobię 1 szklankę ociekania (w tym tłuszcz – nie odmierzam) + 1 szklankę bulionu podgrzanego na patelni, wymieszam 2 łyżki mąki kukurydzianej z 1/4 szklanki zimnej wody, a następnie wlej do ociekania, ciągle mieszając, aż będzie gęsty (około 2-3 minuty). Następnie doprawiam do smaku solą & pieprzem.

© Rising Spoon. Wszystkie obrazy & treści są chronione prawem autorskim. Nie należy przedrukowywać tego przepisu bez mojej pisemnej zgody. Jeśli chcesz zaprezentować ten przepis w swojej witrynie, weź ze sobą własne zdjęcia, przepisz wskazówki własnymi słowami i umieść link do tego postu jako oryginalnego źródła. Dziękuję!

Czy przygotowałeś ten przepis?

Oznacz @therisingspoon na Instagramie i dodaj hasztag # therisingspoon

Utworzono za pomocą Generatora receptur

Kliknij tutaj, aby zapisać to na swojej tablicy z przepisami Slow Cooker na Pinterest!

UJAWNIENIE PŁATNEGO POTWIERDZENIA: Aby wesprzeć moje działania związane z blogowaniem, mogę otrzymywać rekompensatę pieniężną lub innego rodzaju wynagrodzenie za moje poparcie, rekomendację, opinię i / lub link do jakichkolwiek produktów lub usług z tego bloga. Jednak JEDYNIE polecam pomocne produkty, z których sam bym korzystał.
UJAWNIENIE MEDYCZNE: Informacje zawarte na tej stronie służą wyłącznie do celów edukacyjnych. Nie ma na celu zastąpienia profesjonalnej porady medycznej ani nie jest domniemana. Żadna z wyrażonych tutaj opinii nie ma na celu diagnozowania ani leczenia jakiejkolwiek choroby lub choroby. Zawsze powinieneś skonsultować się ze swoim lekarzem, aby ustalić, czy informacje są odpowiednie dla Twojej sytuacji lub jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące stanu zdrowia lub planu leczenia.