Ta wolno pieczona udziec jagnięca przeniesie Twoją następną niedzielną pieczeń na zupełnie nowy poziom! Jest BARDZO ŁATWY i bardzo wybaczający. To wymaga cierpliwości, ale w nagrodę otrzymasz delikatne udko jagnięce, które można oderwać od kości, podane z niesamowicie pysznym sosem czosnkowym z rozmarynem.

W przypadku łopatki baraniej zobacz ten przepis: Wolno pieczona łopatka jagnięca.

Wolno pieczona udziec jagnięcy

Mówiłem już wcześniej i Powtórzę – udko jagnięce powinno być albo pieczone dokładnie tak, aby było zarumienione w środku – w całości lub na masło – albo długie i wolne, aby było bardzo delikatne.

Rumieniąc różowy = termometr do mięsa lub Trzymaj kciuki za chwilę, kiedy kroisz, mając nadzieję na soczystą jagnięcinę, a nie szarą i suchą. Jeśli tego szukasz, użyj tego klasycznego przepisu na całe pieczone udko jagnięce lub moje greckie udko jagnięce z masłem, aby uzyskać szybszą wersję bez kości – i tak, naprawdę potrzebujesz termometru do mięsa.

Łatwiejszy sposób pieczone udko jagnięce

Jeśli szukasz znacznie łatwiejszego, mniej stresującego sposobu pieczenia udźca jagnięcego, gotuj je długo i powoli. Nie potrzebujesz noża, żeby to wyrzeźbić. Po prostu zdejmij mięso z kości szczypcami.

I to jest niesamowite. Wielkie A!

Wybierz najlepszy dla siebie przepis na pieczoną jagnięcinę!

Ahhh, jagnięcina jak ja cię kocham! Niektórzy ludzie uwielbiają uczyć się robić fantazyjne dekoracje do ciast. Podziwiam z daleka – wątpię, czy kiedykolwiek zobaczysz tutaj wysoki, trzypoziomowy tort.

Ale duże porcje złotobrązowe pieczone kawałki mięsa? TO znajdziesz tutaj! 🙂 Przez lata podzieliłem się kilkoma przepisami na pieczoną jagnięcinę, więc oto krótkie podsumowanie każdego z nich, na wypadek gdyby ta wolno pieczona wersja nie była tym, czego szukasz:

Przepisy na pieczoną jagnięcinę

• Wolno pieczone udko jagnięce – TEN przepis, udziec jagnięcy powoli gotowany, aż mięso się nie rozpadnie !
• Klasyczna pieczona jagnięca udko z sosem – klasyczna, idealnie zarumieniona w środku
• wolno gotująca pieczona jagnięcina – rozpadaj się w komforcie wolnej kuchenki
• Wolno pieczona GREEK Jagnięcina – czosnkowa cytrynowa jagnięcina, która jest wolno pieczona do miękkości
• Wolno pieczona łopatka jagnięca – najbardziej soczysta pieczona jagnięcina, jaką kiedykolwiek masz!
• Slow Cooked Lamb Shawarma – bomba smakowa! Twoja ulubiona jagnięcina Shawarma, wolno pieczona i ułożona na kuskusie lub nadziewana chlebem pita
• Zobacz wszystkie przepisy na pieczoną jagnięcinę

Jak zrobić wolno pieczoną udko jagnięce

Udziec jagnięcy jest pieczony na cebuli, czosnku i rozmarynie, co służy trzem celom:

1. aby jagnięcina nie wyrosła z patelni, aby zapewnić jej równomierne gotowanie;
2. doprawić miąższ, który ma z nią kontakt; i
3. dodaje smaku sokom z patelni, które są używane do przygotowania sosu.

Jagnięcina potrzebuje tylko odrobiny soli i pieprzu, skropienia oliwy z oliwek. Dodaj bulion wołowy / bulion i wodę do rondla (wszystko będzie dobrze i wilgotno + tworzy soki z patelni na sos), przykryj, a następnie powoli piecz przez 5 godzin, aż będzie miękki i rozpadnie się.

Aby uzyskać niesamowite dłonie- poza wersją tego wolno pieczonego udźca jagnięcego, wypróbuj wolno gotującą się jagnięcinę!

Jak zrobić sos do pieczonej jagnięciny

Po prostu postaw patelnię na kuchence, wymieszaj z mąką, następnie z patelni soki i wodę Gotuj do uzyskania konsystencji sosu, a następnie odcedź. Wątpię, żebyś potrzebował dodatkowej soli, ale dodaj porządny mielony pieprz, jeśli masz taką ochotę.

Świetny sos sprowadza się do smaku soków z patelni, a ten wyrzuca go z parku !

Strony do wyświetlania pieczona jagnięcina

Uzupełnij swój posiłek! Oto kilka propozycji dodatków, które naprawdę dobrze komponują się z pieczoną jagnięciną:

Obiecałem, że to łatwe i szczerze mówiąc. To wybaczające, ponieważ jeśli mięso nie jest wystarczająco delikatne, możesz po prostu wsadzić je z powrotem do piekarnika, aż będzie – i możesz gotować nawet godzinę dłużej, niż to konieczne, i nadal będzie soczyste.

Jeśli sos robi się zbyt gęsty, żadnych dramatów, wystarczy dodać odrobinę wody. Jeśli sos jest nierówny, nie martw się, ponieważ w tym przepisie jest napięty.

Krótko mówiąc – dość trudno go nadziać. Jeśli jesteś pierwszą jagnięciną pieczoną, po prostu daj sobie kilka dodatkowych godzin, ponieważ ta jagnięcina świetnie się dogrzewa w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, podobnie jak sos.

Pieczeń w niedzielę wieczorem nigdy nie będzie znowu to samo! – Nagi x

Tuż przed wyjazdem!

Sobota 11 kwietnia 2020 – To, że tu jesteś, patrząc na ten przepis na pieczoną jagnięcinę na Wielkanoc 2020, napełnia moje serce szczęściem, ponieważ tak mówi w jakiś sposób jesteście w stanie trzymać się tradycji wielkanocnych, mimo że tkwicie w domu i nie możecie świętować z dalszą rodziną.

Jednak dla wielu pracowników służby zdrowia na całym świecie, w tym dla mojego rodzinnego miasta Sydney, będą zbyt ciężko pracować, aby świętować Wielkanoc. Ci odważni mężczyźni i kobiety, którzy dosłownie ryzykują swoje życie, aby ocalić nasze.

Czuję się moralnie zobowiązany do zrobienia czegoś, więc prowadzę program, w którym możesz kupić posiłek w lokalnym biznesie dla naszych zapracowanych Frontlinerów . Zbyt wyczerpani, by gotować, wielu zwraca się w stronę fast foodów, a ci, którzy próbują gotować, stoją przed pustymi półkami w supermarkecie.

Jeśli chcesz wykrzyczeć posiłek dla Sydney Frontliner, aby wyrazić swoje podziękowania, kliknij tutaj dla mojej zbiórki funduszy, a tutaj jest więcej informacji o moim programie „Shout A Meal”.

Dziękuję za przeczytanie i Wesołych Świąt! – Nagi x

Wolno pieczone udko baranka ZOBACZ JAK ABY ZROBIĆ

Chcesz więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.

Wolno pieczona udziec jagnięcy

Autor: Nagi

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 5 godzin 15 minut

Razem: 5 godzin i 30 minut

Główne

Western

4,99 z 157 głosów

Servings8

Dotknij lub najedź, aby skalować

Film z przepisem powyżej. Bardzo wyrozumiały, bardzo łatwy sposób na upieczenie udźca baranka. To nie jest gatunek do krojenia – mięso jest tak delikatne, że można je oderwać od kości szczypcami. Udko jagnięce jest właściwie dość chude, więc najlepszym sposobem na powolne pieczenie udziec baraniego jest częściowe zanurzenie w płynie i pieczeń pod przykryciem przez większość czasu. W ten sposób miąższ nabiera smaku i wchłania wilgoć.

UWAGA: Udziec jagnięcy powinien być gotowany tylko na rumieniec różowy & soczyste (zgodnie z tym tradycyjnym przepisem na pieczoną jagnięcinę) lub wolno gotowane do rozpadu, co zajmuje kilka godzin (ten przepis). Wszystko pomiędzy jest trudne i nieprzyjemne!

Składniki

• ▢ 2,25 kg / 4,5 funta udziec jagnięcy z kością (lub łopatką) (uwaga 1)
• ▢ Sól i pieprz
• ▢ 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• ▢ 1 cała główka czosnku, nieobrane, przekrojone w poziomie na pół
• ▢ 1 cebula, pokrojona w ćwiartki (nieobrana jest w porządku)

▢ 2 gałązki rozmarynu (2 = szept rozmarynu, 4 gałązki = mocniejszy aromat)

• ▢ 3 filiżanki (750 ml) bulionu wołowego / bulion o niskiej zawartości sodu
• ▢ 2 szklanki (500 ml) wody

Sos:

• ▢ 4 łyżki (50 g) mąki (białej)
• ▢ 1 szklanka (250 ml ) woda
• ▢ Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 170 ° C / 335 ° F (standard) lub 150 ° C (wentylator).
• Umieść czosnek, cebulę i rozmaryn w metalowej brytfannie.
• Umieść udko jagnięce prawą stroną do góry na patelni. (Uwaga 2)
• Obficie posyp solą i pieprzem i wmasuj.
• Odwróć jagnię na drugą stronę i ułóż tak, aby głównie siedziała na czosnku i cebuli. Posyp solą i pieprzem, wetrzyj. (Film pomocny tutaj)
• Jagnięcinę skrop oliwą z oliwek. Polej jagnię bulionem i wodą – nie przykryje, to w porządku, jagnięcina się w niej zapada. Przykryj folią (nie używaj pokrywki, chcesz wyparować trochę płynu).
• Umieść w piekarniku i piecz przez 4,5 godziny. (patrz Uwagi dotyczące czasu pieczenia).
• Wyjmij z piekarnika, usuń folię. Odwróć jagnięcinę. Sprawdź aby mięso było miękkie (podważ je lekko widelcem). Jeśli nie, włóż pod przykryciem do piekarnika.
• Powrót jagnięcinę bez przykrycia do piekarnika na kolejne 45 minut lub do momentu, gdy będzie dobrze zarumieniona.
• Wyjąć jagnięcinę, obficie wyłożyć łyżką na soki z patelni. Przełożyć na półmisek , przykryj luźno folią podczas przygotowywania sosu (pozostaje ciepły przez 1 – 1,5 godziny).

Sos:

• Za pomocą dużej łyżki zgarnij trochę tłuszczu z powierzchni płynu.
• Umieść patelnię na kuchence na średniej wysokości. Gdy płyn zacznie bąbelkować, dodaj mąkę.
• Do wymieszania użyj trzepaczki – może to zająć kilka minut, gdy ilość płynu się zmniejszy.
• Gdy wygląda jak szlam (patrz wideo), ubij 1/2 – 1 szklanki wody, aż uzyska konsystencję sosu Twój Smak. Dostosuj sól i pieprz do smaku – rzadko dodaję dodatkową sól.
• Przecedź sos do miski, wyciskając soki z cebuli itp.
• Wlej sos do dzbanka.

Podawanie:

• Mięso jest delikatne, więc do jego oderwania potrzebne będą tylko szczypce. Podawać z sosem.

Uwagi dotyczące przepisu:

1. KROJENIE JAGNIĘCIA: Ten przepis można przygotować z nogą lub łopatką jagnięcą. Przez łopatki przepływa więcej tłuszczu niż przez nogę, więc możesz je upiec bez przykrycia (oto mój przepis na wolno pieczone łopatki jagnięce), ale ten przepis będzie również pasował do łopatki. Ten przepis jest przeznaczony na udko jagnięce, ponieważ jest szczuplejsze , więc bardzo dobrze smakuje powolne pieczenie częściowo zanurzone w płynie, dzięki czemu nie wysycha. Gotowanie w ten sposób również dodaje jej smaku.

2. W górnej części udźca jagniętego jest więcej mięsa, więc Chcemy upiec to, co jest częściowo zanurzone w płynie przez większość czasu gotowania. Górna strona jagnięciny jest bardziej okrągła i zwykle zawiera więcej tłuszczu. Spód ma mniej tłuszczu i jest bardziej płaski.

3. SPRÓBUJ TEGO Z prawdziwie chrupiącymi pieczonymi ziemniakami!

4. WIĘCEJ PIECZONEJ JAGNIĘCIA: Ultra delikatna pieczona jagnięcina wolno gotująca, wolno pieczona łopatka jagnięca, klasyczna pieczona jagnięcina z sosem (tj. Jest w środku rumieniowo różowa) i wolno pieczona GREEK UDO JAGNIĘCIA (wyśmienity smak cytryny i czosnku!).

5. Czasy pieczenia (ta metoda gotowania jest dość wybaczająca, więc ro i aż do określenia czasu gotowania, np. jeśli twoja jagnięcina ma 1,8 kg, użyj czasu 2 kg):

6. Kalorie w pożywieniu są wyższe niż rzeczywiste, ponieważ nie wiem, jak dostosować się do tłuszczu, który jest odtłuszczany z płynu przed przygotowaniem sosu. Zwykle wyrzucam około 1/3 filiżanki, co oznacza, że kalorie są prawdopodobnie bliższe 500 kalorii na porcję, a to przy założeniu, że cały sos został zużyty.

Fakty żywieniowe

Wolno pieczone udko jagnięce

Ilość na porcję (322 g)

Kalorie 605 Kalorie z tłuszczu 342

% dziennej wartości *

Tłuszcz 38g58%

Nasycone Tłuszcz 15 g94%

Tłuszcz wielonienasycony 2,8 g

Tłuszcz jednonienasycony 17 g

Cholesterol 198mg66%

Sód 809mg35%

Potas 712 mg 20%

Węglowodany 6,5g2%

Błonnik 0,5g2%

Cukier 0,8g1%

Białko 56g112%

Witamina A 10IU0%

Witamina C 1,2mg1%

Wapń 4mg0%

Żelazo 4,7mg 26%

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.

Nutrit Informacje dotyczące jonów:

Porcja: 322 g Kalorie: 605cal (30%) Węglowodany: 6,5 g (2%) Białko: 56 g (112%) Tłuszcz: 38 g (58%) Tłuszcz nasycony: 15 g (94%) Tłuszcz wielonienasycony: 2,8 g Tłuszcz jednonienasycony: 17 g Cholesterol: 198 mg (66%) Sód: 809 mg (35%) Potas: 712 mg (20%) Błonnik: 0,5 g (2%) Cukier: 0,8 g (1) %) Witamina A: 10 IU Witamina C: 1,2 mg (1%) Wapń: 4 mg Żelazo: 4,7 mg (26%)

Słowa kluczowe: Pieczeń Udziec jagnięcy, wolno pieczona noga jagnięca

Czy przygotowałeś ten przepis? Uwielbiam słuchać, jak poszedłeś z moimi przepisami! Oznacz mnie na Instagramie w @RecipeTinEats.

Pierwotnie opublikowana Mary 2017. Zaktualizowano ze względu na sprzątanie kwiecień 2020 – bez zmian w recepturze!

Więcej pieczonej jagnięciny Przepisy

Uwielbiam dobrą pieczoną jagnięcinę – więc kilka razy podzieliłem się nimi przez lata!

Najlepsze pieczenie niedzielnej kolacji

Czas, w którym miałem ambicje, by zostać kolejnym szczeniakiem Kleenex…

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz

ZapiszZapisz