Ten post na blogu dotyczący historii cukierków powstał dzięki uprzejmości blogerki-gościa Esther z Why’d You Eat That?

W dzisiejszych czasach Candy Corn jest czymś oczywistym, jeśli chodzi o Halloween. Widzisz to na każdej imprezie, na każdej wystawie sklepowej i jesz garściami jadąc do domu po naprawdę przygnębiającym dniu w biurze, by po kilku miesiącach odkryć zbłąkane ziarna.

Co mówię czy kukurydza cukrowa stała się czymś w rodzaju codzienności. Tak naprawdę stało się to oczekiwane. Ale nie zawsze tak było. Kukurydza cukrowa była kiedyś ekscytującą innowacją. Wiem, prawda? Candy Corn to innowacja. Szalony, prawda? Nie tak bardzo. Ta trójkolorowa technologia była oszałamiająca.

Dzięki uprzejmości Wikipedia.org

Małe przekąski zostały wymyślone przez George’a Rennigera, pracownika firmy Wunderlee Candy Company w Filadelfii. Podczas gdy Wunderlee jest pierwszym, który sprzedał się komercyjnie, sprzedaż i produkcję kukurydzy cukrowej jest głównie przypisywana firmie Goelitz Confectionary Company. Biznes kukurydzy z cukierkami został zapoczątkowany przez drugie pokolenie producentów cukierków Goelitz w 1898 roku. Dzięki temu firma przetrwała Wielki Kryzys oraz I i II wojnę światową. Być może wcześniej nie słyszałeś o Goelitz. To dlatego, że zmienili nazwę na Jelly Belly.

Dzięki uprzejmości Jelly Belly: The Goelitz Confectionery Company Fabryka w Midland Park.

Na początku kukurydza cukrowa była nazywana „karmą dla kurczaków”. Miało to sens, biorąc pod uwagę, że w tamtych czasach kukurydza była paszą dla kurczaków. Ludzie nie jedli kukurydzy tak, jak my dzisiaj, głównie dlatego, że smakowała lodem. Pasza dla kurczaków (cukierek) nie miała żadnego związku z Halloween ani jesienią. sezonowe słodycze ze względu na żmudny charakter pracy. Pasza dla kurczaków była dostępna tylko od marca do listopada.

Dzięki uprzejmości Jelly Belly

Kukurydza cukrowa była rodzajem „łagodnej śmietanki”. Mellow cream (lub mellocreme, mellowcream lub mellowcreme) jest zrobiony z syropu kukurydzianego i cukru o smaku prawoślazu. Goelitz pierwotnie nazwał je cukierkami maślanymi. Jednak w latach pięćdziesiątych XX wieku istniała presja, aby zmienić nazwę, ponieważ w przepisie nie było żadnego masła. Fałszywa reklama, przyjaciele. To nie będzie tolerowane.

Przepis na kukurydzę cukrową był prosty: cukier, syrop kukurydziany, wodę i inne składniki włożono do masywnych kotłów, które mogły pomieścić do 45 funtów mieszanki. Ugotowano go na zawiesinę i po dobrym wymieszaniu do czajników dodano ptasie mleczko i fondant. Służyło to wygładzeniu tekstury i zmiękczeniu cukierka. Mieszankę wlewano do wiader zwanych „biegaczami”, a pracownicy zwani „podłużnicami” szli do tyłu, wlewając mieszaninę do dużych form w kształcie ziarna skrobi kukurydzianej. Robotnicy trzykrotnie przechodzili z wiadrami, za każdym razem w innym kolorze: białym, pomarańczowym i żółtym. Ciekawostka: kukurydza cukierek jest robiona od dołu do góry. Żółta część to góra, a biała dół.

Dzięki uprzejmości Jelly Belly: Stringers wlewanie zawiesiny cukierków do foremek na jądra.

Po wyschnięciu jądra wyjmowano z foremek i pakowano do drewnianych pudełek, pojemników i kartonów, a następnie wysyłano wagonami lub pociągami. Przysmak był nietrwały, więc nie mógł podróżować przez długi czas. Maślane cukierki były sprzedawane z beczek w hurtowych cukierkach i drogeriach i stały się tak popularne, że inne firmy próbowały je naśladować. Konkurencyjne firmy produkowały rzepy, czterolistne koniczyny, kasztany i inne naturalne kształty, ale to było nic w porównaniu z rewolucyjną trójkolorową kukurydzą cukierkową.

Dzięki uprzejmości Jelly Belly: fabryka Goelitz w Chicago

W latach czterdziestych XX wieku firmy cukiernicze zaczęły wykorzystywać przezroczyste celofanowe torby „rodzinnych”, Lepiej zachować świeżość cukierków, jednocześnie pozwalając konsumentom zobaczyć, co jest w środku. Ważne było dalsze wyeksponowanie trzech kolorów, ale teraz Goelitz mógł wysyłać cukierki dalej niż wcześniej.

Dzięki uprzejmości The Candy Professor

W XX wieku popyt na tę drobną przekąskę wzrósł do tego stopnia, że Goelitz musiał faktycznie odrzucali zamówienia. Nie mieli możliwości produkcyjnych, aby nadążyć za popularnością. To się zmieniło na przestrzeni lat iw 1951 r. firma Goelitz miała w całym kraju 12 fabryk produkujących kukurydzę cukrową. kukurydza andy była reklamowana jako cukierek na Halloween i od tego czasu nie można mieć Halloween bez tej kukurydzy.

I gotowe. Krótka historia kukurydzy cukrowej. A teraz zaimponuj swoim współpracownikom na firmowej imprezie Halloween.

Bibliografia Candy Corn:

– „Ciekawostki o Candy Corn – Candy and Chocolate – NCA.„NCA – Krajowe Stowarzyszenie Cukierników. Krajowe Stowarzyszenie Cukierników. Sieć. 28 października 2011.

-Watson, Stephanie. „Co to jest kukurydza cukrowa i jak się ją wytwarza?” 29 września 2006. HowStuffWorks.com. 28 października 2011.

– „Historia Candy Corn, King of Halloween Candy”. Haunted Bay. Haunted Bay. Sieć. 29 października 2011 r.

– Weston, Nicole. „The History Of… Candy Corn”. Slashfood.com. The Huffington Post, 30 października 2006 r. Sieć internetowa 29 października 2011 r.

-Kawash, Samira. „Skąd pochodzi nasza miłość / nienawiść do Candy Corn”. Atlantyk – Wiadomości i analizy dotyczące polityki, biznesu, kultury, technologii, spraw narodowych, międzynarodowych i życia – TheAtlantic.com. The Atlantic, 30 października 2010 r. Sieć. 29 października 2011. Obejrzyj cały film w trybie online i pobierz

-Kawash, Samira. „Reklama Goelitz Candy Corn z 1951 r.” Candy Professor. 30 października 2010 r. Sieć internetowa 29 października 2011 r.

– „Candy Corn.” 2011. Witryna History Channel. 28 października 2011, 8:08.