Udostępnij ten post:

Kiedy mój lekarz pierwszy zasugerował, abym wyciął zboże, aby zmniejszyć stan zapalny w moim ciele, moja pierwsza reakcja była, ALE CO Z PIZZZAAAAA!?! Myśl o tym, że nigdy więcej nie będę miała idealnie tandetnego, ciastowatego kawałka pizzy, sprawiła, że prawie się rozpłakałem.

W końcu otrząsnąłem się z żalu i zabrałem się do pracy w kuchni. Zacząłem swoją przygodę z idealną bezzbożową, bezglutenową skórką do pizzy, testując wszystkie przepisy, które są już dostępne. I mam na myśli WSZYSTKICH. Jest powód, dla którego ten przepis rośnie dwa lata po tym, jak zacząłem jeść w ten sposób – a to dlatego, że dotarcie do tego, co moim zdaniem jest NAJLEPSZYM przepisem na pizzę z mąki migdałowej, zajęło dużo czasu.

Problem z wieloma przepisami na ciasto paleo do pizzy…

Wiele z przepisów, które wypróbowałem, też było dyskietka (nie należę do osób, które lubią jeść pizzę widelcem). Albo zbyt kruchy. Albo zbyt chrupiące. Lub też smakowo-kokosowy. A może najgorszy ze wszystkich grzechów zabrał zbyt dużo czasu od początku do końca na moją cotygodniową piątkową pizzę. Jestem już wyczerpany pełnym tygodniem pracy, więc nie chcę wyciągać miliona składników i spędzać dwóch godzin na przygotowywaniu domowej pizzy.

W końcu trafiłem na przepis na skórkę do pizzy autorstwa Frankensteina. wiele różnych przepisów – a smak i konsystencja były absolutnie na najwyższym poziomie, ale było to trochę zbyt czasochłonne. Wiem, że przepis nie jest odpowiedni pod względem czasu, kiedy zaczynam dryfować do gotowych dań gotowych i częściej niż chciałem polegałem na mrożonej pizzy bezzbożowej – mimo że miałem ten super smaczny przepis w tylnej kieszeni. Więc albo zbankrutowałem, kupując 10 dolarów za specjalną pizzę pop, albo usprawniłem ten proces, więc usprawnij proces, który zrobiłem, poprawiając oryginalny przepis i zmieniając go w łatwą w użyciu mieszankę na skórce do pizzy! Po prostu weź miarkę gotowej mieszanki, wymieszaj ją z garścią łatwych do pobrania składników i jesteś w branży pizzy.

Co znajduje się w tej mieszance do pizzy z mąki migdałowej?

Nazywamy tę skórkę pizzy „skórką z mąki migdałowej”, ponieważ jest to dominujący smak – ma świetny orzechowy akcent – ale Problem, który znalazłem ze skórką do pizzy ściśle lub nawet w większości z mąki migdałowej polega na tym, że zmienia się ona w chrupiącą i kruchą. Niekoniecznie złe cechy w ogóle, ale zdecydowanie nie to, co chcę w skórce do pizzy. W tym przepisie mąka migdałowa jest używana do sprawiają, że jest mocne, aromatyczne i obfite, ale jest również połączone z mąką z tapioki i mąką kokosową, aby było do żucia i chrupiące. Do samej mieszanki dodałem również czosnek w proszku i sól do przypraw. Kiedy przygotowujesz mieszankę na skórkę do pizzy, dodajesz wodę, oliwę z oliwek, ocet jabłkowy i jajko na składniki płynne.

Czy jest to bezdrożdżowa mieszanka na skórce do pizzy?

Tak! Ta skórka do pizzy jest kompletna bez drożdży. Próbowałem dodać drożdże i pozwolić im trochę podrosnąć, aby nadać temu wyraźnie drożdżowemu posmakowi, ale dodaje to innego wymiaru – chociaż absolutnie nie jest to konieczne. Zawarliśmy tę „rundę bonusową” w sekcji uwag przepisu do wydrukowania poniżej.

Czekaj, czy możesz nawet jesz pizzę na diecie paleo?

Na pewno możesz jeść pizzę, jeśli stosujesz dietę paleo! Tak długo, jak pizza nie zawiera nabiału i zbóż, jesteś złoty. Upewnij się, że zostawić ser! Gorąco polecam spróbować pizzy z moim sosem Cashew Alfredo jako sosem do pizzy, z pieczonym kurczakiem, szpinakiem i odrobiną parmezanu nerkowca posypaną. Jest lepki i pyszny, a sera nigdy nie zabraknie! To w zasadzie moja Alfredo Pizza ze szpinakiem i kurczakiem bez dolegliwości jelitowych (przynajmniej dla mnie).

A co z dietą Whole30?

Nie. Jeśli jesz Whole30, dowolną pizzę kind jest niedostępny, dopóki nie miniesz 30 dni – nawet jeśli składniki są technicznie zgodne z Whole30 (tak jak ten przepis). Dlaczego? Pozwolę stronie internetowej Whole30 wyjaśnić to.

Czy możesz zrobić paleo ciasto z wyprzedzeniem, a nawet zamrozić?

Tak, na pewno możesz. Zawarliśmy również wskazówki w przepisie na przechodzenie do przodu i zamrożenie do przodu. JEDNAK radość z tej mieszanki na skórce do pizzy polega na tym, że jest ona gotowa do użycia, gdy tylko masz ochotę na pizzę.Wymieszanie od zera zajmuje około czterech minut – tak naprawdę nie musisz nawet robić tego z wyprzedzeniem ani trzymać w zamrażarce!

Czy ten przepis na ciasto na pizzę z mąki migdałowej jest bezglutenowy?

Jasne! Jest to przepis na pizzę bez nabiału, bez zbóż i glutenu, co oznacza, że pasuje do wielu różnych diet.

Czy możesz zastąpić mąkę migdałową / mąkę z tapioki / mąkę kokosową / etc?

Tak, w większości przypadków możesz bawić się mąkami zawartymi w tym przepisie na ciasto na pizzę, z jednym wyjątkiem – mąką kokosową. Mąka kokosowa maszeruje w rytm własnego perkusisty, a jej zastąpienie jest prawie niemożliwe. W każdej skórce jest ograniczona ilość mąki kokosowej, więc nie sądzę, by skórka była super kokosowa.

Opcje zastąpienia mąki migdałowej

Mąka orzechowa powinna wystarczyć sztuczka tutaj, chociaż ostrzegam, że im mocniejszy smak orzecha, tym wyraźniejszy będzie smak w skórce. Obecnie możesz kupić blanszowaną mąkę migdałową w prawie każdym sklepie spożywczym lub online w dobrej cenie w Thrive Market i hurtowo na Amazon.

Opcje zastąpienia mąki z tapioki

Miałem szczęście, aby zastąpić mąkę z tapioki w proszku z maranty. Jednak staram się trzymać mąki z tapioki, ponieważ kosztuje mniej więcej połowę ceny maranty! Używam korzenia strzały tylko wtedy, gdy jest to nagły wypadek przy robieniu pizzy (takie się zdarzają, wiesz). Kilka ważnych uwag: skrobia z tapioki i mąka z tapioki to to samo, więc nie krępuj się używać ich zamiennie. Skrobia / mąka z tapioki to nie to samo, co mąka z manioku, mimo że pochodzi z tej samej rośliny.

Jak możesz upewnić się, że skórka do pizzy z mąki migdałowej jest chrupiąca?

Piękno mieszania mąki w tej proporcji i przygotowania go przed czasem polega na tym, że skórka do pizzy będzie z natury bardziej chrupiąca niż migdał ciasta z mąki do pizzy, do których możesz być przyzwyczajony. Wolę piec moją pizzę w wysokiej temperaturze i na papierze pergaminowym, aby naprawdę pomóc ją schłodzić. Uwielbiam używać silikonowych blach do pieczenia wielokrotnego użytku, gdziekolwiek mogę, ale kiedy próbujesz coś schrupać (np. Z prażonymi pestkami dyni lub chrupiącymi pieczonymi frytkami ze słodkich ziemniaków), najlepszym rozwiązaniem jest pergamin.

Moje zalecenia dotyczące robienia NIESAMOWITEJ skórki paleo do pizzy:

• Miej mieszankę pod ręką, gdy pojawi się ochota na pizzę —Możesz dosłownie upiec ciasto do pizzy w mniej niż pięć minut.
• Użyj papieru pergaminowego na blasze do pieczenia lub kamieniu do pieczenia, aby skórka pizzy była ładnie chrupiąca.
• Jeśli chcesz, aby Twoje dodatki były mocno wegetariańskie, najlepiej je podsmaż je, aby uwolnić trochę płynu przed umieszczeniem ich na pizzy. Grzyb tu czy tam nie zaszkodzi, ale jeśli naprawdę chcesz załadować swoje ciasto, pięć minut na patelni to długa droga do uniknięcia rozmoczonego miasta pizzy.
• Zapraszam do dodaj trochę suszonego oregano, bazylii i innych włoskich ziół do tej mieszanki na skórce do pizzy, aby nadać inny wymiar smaku.

Na szczęście wyleczyłem się z boreliozy i mogłem rozluźnić trochę podnieść ograniczenia w mojej diecie. Moje ciało pozwala mi teraz od czasu do czasu cieszyć się w pełni naładowaną, glutenową pizzą pokrytą serem, a ja szczęśliwie (i zdrowo) cieszę się każdym kęsem! Musicie też odżywiać swoją duszę, przyjaciele. Ale jeśli chodzi o pizzę „na co dzień” (tak, to jest rzecz, robię to), ta mieszanka na skórce do pizzy jest moim celem. Mogę szczęśliwie jeść pizzę w każdy piątek wieczorem bez mojego ciała złość się na mnie, a to najlepszy prezent na świecie. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Oto kilka innych bezzbożowych gadżetów paleo, które mogą Ci się spodobać: