Zdrowy Mac i Ser
Ten zdrowy makaron z serem jest gęsty, serowy i tak bardzo kremowy, że nie uwierzysz, że został wyprodukowany bez przetworzonego sera i sztucznych składników !! Przygotowanie jest BARDZO łatwe i jest to doskonały sposób na zaspokojenie tandetnych zachcianek bez poczucia winy! Poza tym to świetny sposób na dodanie większej ilości warzyw do diety Twojego dziecka! Nadaj swojemu makaronowi i serowi delikatną metamorfozę dzięki temu sprawdzonemu i prawdziwemu przepisowi!
Podawaj makaronu z dynią piżmową i serem z sałatką coleslaw i szarpaną wieprzowiną na pocieszającą kolację w stylu południowym! Lub spróbuj z posiekaną włoską sałatką, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek, który z pewnością Ci się spodoba! Czytaj dalej, aby uzyskać pomocne wskazówki i nie przegap szczegółowych zdjęć w poście!
Aktualizacja: Ten post został pierwotnie opublikowany w lutym 2015. Zrobiłem nowe zdjęcia i zaktualizowałem poniżej, aby dodać więcej informacji na temat sera makaronowego na kuchence. Doprowadziłam również do perfekcji przepis i dodałam zdjęcia krok po kroku, a także film z przepisem, aby pokazać, jak szybko i łatwo zrobić ten przepis na zdrowy makaron!
Cześć przyjaciele! Całkowicie przypadkowe (ale całkiem istotne) pytanie dla ciebie: gdybyś mógł cofnąć się w czasie, prawda?
Z całą pewnością wskoczyłbym do tej maszyny czasu i zostałbym cofnięty w czasie. Prawdopodobnie nie jestem sam w tym toku myślenia, ale sam pomysł braku odpowiedzialności, rachunków lub terminów jest wystarczająco kuszący. Następnie dodaj przerwę, codzienną drzemkę, młodzieńczy wygląd i błyskawiczny metabolizm? Jestem całkowicie sprzedany!
Nie jestem pewien, czy zrobiłbym coś zupełnie inaczej, poza tym, że przestałbym próbować tak szybko dorosnąć. I z pewnością byłbym bardziej odważny i otwarty, jeśli chodzi o owoce i warzywa. Ponieważ, jak się okazuje, dodanie warzyw (w szczególności dyni piżmowej) do makaronu i sera to najlepsza decyzja, jaką kiedykolwiek podejmiesz w życiu!
Szybka nawigacja – spis treści
Zdrowy Mac i ser
Jeśli byłeś na poluj na zdrowszy przepis na makaron i ser, mam dla Ciebie idealny! Ten makaron ma nie tylko ten sam wspaniały serowy smak, co tradycyjny makaron, ale ma również mniej kalorii i tłuszczu, a do tego zakrada się w pełnej porcji warzyw!
Delikatny makaron na łokieć jest duszony i pokryty ultra kremowy, super gładki, absurdalnie serowy sos. To najbardziej komfortowe jedzenie, przy którym naprawdę możesz czuć się dobrze! Żadnych dziwnych składników, konserwantów, topionego sera lub sera w proszku !! Po prostu przytulny, pocieszający ser mac n 'ze zdrową dawką warzyw, składników odżywczych i smaku!
Oto sekret – ten ser mac n' jest zdrowy i wyjątkowo kremowy, bez dodatku tłuszczu tradycyjnego sos serowy, dzięki super prostemu, kremowo-marzycielskiemu puree z dyni piżmowej. Jeśli myślisz „squash w moim sosie serowym ??!”, Będziesz musiał spróbować, aby w to uwierzyć! Ale przygotuj się na zdmuchnięcie, ponieważ ten sos jest tak po prostu pyszny, że mam niegrzeczny zwyczaj zjadania go prosto z rondla ogromną łyżką wielkości porcji!
Bogaty, dekadencki i pożywny, to mac n 'cheese sprawi, że będziesz tańczyć w kuchni, śpiewając „cały ten jazz”. Jest po prostu taki dobry.
Jaki jest najlepszy ser do makaronu?
Aby uzyskać najlepszy smak makaronu , powinieneś użyć mieszanki co najmniej dwóch różnych serów. Jednak im więcej rodzajów sera używasz, tym więcej smaku!
Ten przepis wykorzystuje połączenie ostrego białego sera cheddar i parmezanu. za darmo na kreatywność! Użyj dowolnej mieszanki serów, które masz pod ręką, lub kombinacji serów preferowanych przez twoją rodzinę!
Najlepsze sery do wykorzystania:
- Sharp Cheddar: Cheddar jest podstawowym składnikiem sera mac n 'w stylu amerykańskim. Łatwo się topi i daje pociągający pociąg. Zarówno żółty, jak i biały cheddar działają pięknie!
- Parmezan: świeżo starty parmezan to Kolejna podstawa w większości przepisów na makarony. Dodaje pysznego lekko orzechowego i słonego smaku.
- Gouda wędzona: Gouda ma wyjątkowo kremową konsystencję. Jest idealny, jeśli szukasz makaronu o bardziej „dojrzałym” smaku.
- Fontina: Rich fontina jest półmiękka i kremowa w konsystencji o maślanym, słodkim smaku.
- Gruyère: Szwajcarski Gruyere topi się gładko i ma lekko orzechowy posmak.
- Mozzarella: świeża mozzarella ma łagodną konsystencję i pięknie się topi! Poza tym dobrze komponuje się ze wszystkimi serami.
- Pepper Jack: pół- miękka papryka jest pochodną Monterey Jack. Jest doprawiona słodką papryką i chilli habañero, aby uzyskać pikantny kop.
- Colby Jack: łagodny, półmiękki ser Colby Jack to klasyczne połączenie Colby i Monterey Jack sery.
- Brie: miękko dojrzewający ser Brie ma gładkie wnętrze, które dodaje niesamowicie kremowej konsystencji i bogatego smaku.
- Ser kozi: znany również jako chèvre, kozi ser jest kremowy z wyjątkowym , lekko cierpki smak.
Porada od specjalistów nr 1: Upewnij się, że kupujesz dobrej jakości ser i sam go zetrzyj lub poszatkuj na świeżo! Nie kupuj wstępnie rozdrobnionego sera, ponieważ zawiera on środki przeciwzbrylające i konserwanty, które zapobiegają jego prawidłowemu topieniu.
Porada od specjalistów nr 2: Użyj co najmniej jednego sera o dobrych właściwościach topnienia (niskobiałkowy i wysoka zawartość wilgoci). Dzięki temu twój makaron będzie kremowy z dużą ilością lepkiej chwały!
Jakiego makaronu mogę użyć do makaronu i sera?
Aby uzyskać najlepszy ser makaronowy, wybierz makaron w kształcie z dużą ilością szczelin, zakamarków i wgłębień, aby złapać i zatrzymać jak najwięcej sosu serowego. Chociaż długie, cienkie makarony, takie jak anielskie włosy, spaghetti lub fettuccine, są pyszne, nie dają najlepszego serowego makaronu.
Najlepsze rodzaje makaronów do użycia:
- Makaron łokciowy: łokcie są klasykiem nie bez powodu! Półkolisty kształt makaronu ma dodatkową krzywiznę, aby pięknie utrzymywać sosy serowe.
- Conchiglie: Znany również jako mini muszle lub średnie muszle. Ten mały makaron w kształcie muszli jest idealny do mocnych sosów na bazie śmietany.
- Cavatappi: Cavatappi po włosku oznacza korkociąg! To makaron makaronowy uformowany w spiralę w kształcie litery S.
- Campanelli: Campanelli w kształcie dzwonka (lub Campanelle) ma piękne potargane brzegi, idealne do złapania sosu serowego!
- Orecchiette: Orecchiette zawdzięcza swoją nazwę kształtowi, który przypomina małe uszy (włoskie słowo orecchiette oznacza bezpośrednio „małe uszy”).
- Rotini: grube rotini w kształcie korkociągu to świetna alternatywa!
- Radiatore: makaron Radiatore, znany również jako makaron samorodkowy, ma falisty, karbowany kształt, który doskonale przylega do sosów!
- Farfalle: Farfalle: znany również jako makaron z muszką, Farfalle ma piękny kształt muszki który sięga XVI wieku. Świetny kształt makaronu, jeśli szukasz bardziej eleganckiej prezentacji!
- Rigatoni: Klasyczne rigatoni ma kształt tuby z wypustkami, które można trzymać na sosach!
Zdrowa wskazówka: Chcesz, aby ten zdrowy makaron był jeszcze zdrowszy? Użyj całego makaronu na łokieć! Lub, jeśli szukasz bezglutenowego o ption, makaron bezglutenowy działa świetnie, pamiętaj tylko, aby gotować go krócej.
Jakie warzywa czy mogę dodać do sera mac n '?
Ten przepis zawiera już pełny funt dyni piżmowej. Jednak zdecydowanie możesz zwiększyć masę tego przepisu i dodać więcej warzyw, jeśli chcesz! Aby dodać warzywa, wmieszaj je bezpośrednio do sosu, jednocześnie dodając makaron.
- Brokuły lub Kalafior: Warzywa gotuj na parze, blanszuj lub piecz, a następnie drobno posiekaj przed dodaniem do sos.
-
Szpinak lub rukola: Dodaj kilka garści młodego szpinaku lub świeżej rukoli bezpośrednio do sosu i mieszaj, aż lekko zwiędnie.
-
Mrożony groszek lub fasolka Edamame: opłucz groszek lub fasolę pod wodą, aby rozmrozić i osuszyć przed dodaniem.
-
Gotowana kukurydza: Kukurydza gotowana na parze lub grillowana na kolbie i usuń jądra z kolby. Wmieszaj kukurydzę do sosu. Alternatywnie możesz blanszować lub gotować na parze mrożone ziarna kukurydzy.
-
Pieczona czerwona papryka: odcedź i drobno posiekaj pieczoną paprykę lub dwie!
-
Pomidory: Opróżnij puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów lub użyj puszki
-
Karmelizowana cebula: daj swojemu makaronowi ulepszenie dla dorosłych i wymieszaj z bogatą karmelizowaną cebulą!
-
Grzyby: Podsmaż lub upiecz świeże grzyby, a następnie pokrój je w plastry lub drobno posiekaj przed dodaniem do sosu.
Pro-tip : Pamiętaj, jeśli planujesz dodać dużo warzyw, musisz również zwiększyć ilość sosu!
Czy mogę upiec makaron na kuchence?
Czy wolisz makaron z serem z chrupiącą polewą, podawany na gorąco prosto z piekarnika? Masz szczęście! Przekształcenie tej kremowej wersji płyty kuchennej w zapiekany w piekarniku makaron z serem wymaga tylko kilku super prostych dodatkowych czynności!
Aby upiec na płycie kuchennej makaron z serem:
- Postępuj zgodnie z przepisem zgodnie z instrukcją:
- Zagotuj makaron, ale lekko go niedogotuj i zarezerwuj wodę do makaronu.
- Przygotuj sos serowy.
- Zatrzymaj się po wykonaniu kroku 6 zanim dodasz ugotowanego makaronu.
- Dodaj wodę do makaronu: Dodaj 1/2 szklanki wody z makaronu do sosu serowego. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj ugotowany makaron i ponownie zamieszaj.
- Przełóż do naczynia do pieczenia: Wlej makaron i ser do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
- Dodaj bułkę tartą (opcjonalnie): równomiernie posyp tostowaną bułkę tartą w razie potrzeby wierzch makaronu.
- Piecz w piekarniku 350 stopni (Fahrenheita) przez 15 minut lub do momentu, aż ser będzie musujący, a wierzch będzie złotobrązowy. Baw się dobrze!
Jak zrobić zdrowy makaron z makaronem?
Ten cudownie kremowy makaron na kuchenkę jest niesamowicie prosty w wykonaniu! Dzięki zaledwie ośmiu składnikom i kilku przyprawom ze spiżarni możesz przygotować zdrowszy makaron i ser bezpośrednio we własnej kuchni!
- Zagotuj wodę do makaronu: Doprowadź duży garnek wody do wrzenia.
- Podsmaż cebulę i dynię: gdy woda zacznie wrzeć, podgrzej masło w osobnym dużym garnku na średnim ogniu . Dodać cebulę i gotować przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodać dyni i doprawić gałką muszkatołową, tymiankiem, papryką, 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Gotuj, mieszając, przez 2 minuty.
- Dodaj płyn i gotuj na wolnym ogniu: dodaj pół na pół i bulion. Zwiększ ciepło do średnio wysokiego i gotuj na wolnym ogniu. Natychmiast zmniejsz ciepło, aby utrzymać delikatny gotowanie na wolnym ogniu. Przykryj i gotuj, aż dynia będzie bardzo miękka, około 20-22 minut. Wyłącz ogrzewanie.
- W międzyczasie ugotuj makaron: obficie dopraw wrzątek solą. Dodaj makaron i gotuj na al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź makaron, zostawiając ½ szklanki wody z makaronem i odstaw na bok.
- Sos przecierowy: Gdy dynia będzie miękka, użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować dynię i bulion na gładką i kremową masę. Alternatywnie, przenieś mieszankę do squasha do stojącego blendera partiami i puree do uzyskania gładkości. Umieść puree z dyni w garnku.
- Dodaj przyprawy i ser: zmniejsz ogień i dodawaj oba sery stopniowo, po jednej garści, ubijając je do uzyskania gładkości między każdym dodanie. Posmakuj sos i dostosuj do doprawienia solą i pieprzem.
- Dodaj makaron: Dodaj ugotowany makaron do sosu i mieszaj, aż makaron się pokryje i połącz z sosem . Dodaj trochę wody do makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
- Podawać: Wlej makaron z serem do poszczególnych misek i udekoruj świeżymi ziołami i więcej parmezanu, pożądany. Ciesz się!
Wskazówki dotyczące idealnego kremowego makaronu:
Idealny makaron z serem z dyni piżmowej powinien być pocieszający i satysfakcjonujący. Odpowiednio przyrządzony będzie składał się z miękkiego, ciągliwego makaronu w lepkim, kremowym sosie z dużą ilością sera! Poniżej znajdziesz proste porady i wskazówki dotyczące najlepszego zdrowego makaronu i sera!
- Nie gotuj sosu: Kiedy gotujesz na wolnym ogniu dyni piżmowej i półtorej sosu, uważaj, żeby nie zagotować sosu! Chcesz, aby mikstura szybko się gotowała, zanim zmniejszysz temperaturę do delikatnego gotowania na wolnym ogniu.
- Gotuj dynię, aż będzie bardzo miękka: dynia piżmowa jest sekretnym składnikiem tego kremowego, zdrowego sosu serowego. Musisz gotować dynię, aż stanie się wyjątkowo miękka, w przeciwnym razie nie będzie puree w gęsty, gładki sos.
- Małe ciepło podczas dodawania sera: upewnij się, że ustawiłeś ogień na niski lub całkowicie go wyłącz podczas mieszania sera.
- Dodawaj ser partiami: Dodaj ser do sosu małymi porcjami i mieszaj między kolejnymi dodatkami, aby uzyskać kremowy sos.
- Woda z makaronu jest najlepsza przyjaciel: Jeśli chcesz mieć soczysty, ultra-kremowy sos, dodawaj do makaronu jednorazowo 1/4 szklanki wody z makaronu. Jeśli chcesz, wymieszaj i dodaj więcej wody do makaronu, aby rozrzedzić sos. (Jeśli dodasz za dużo wody do makaronu, po prostu kontynuuj gotowanie makaronu na małym ogniu, aż płyn wyparuje).
Jak zrobić zdrowy makaron na kuchence zdjęcia krok po kroku:
Wskazówki dotyczące przygotowania i zamrażania sera mac n ':
Chcesz zrobić to wcześniej, czy nie wiesz, co zrobić z tymi resztkami? Przeczytaj poniżej wskazówki dotyczące bezpiecznego przygotowania tego dania z wyprzedzeniem i przechowywania resztek do spożycia w późniejszym terminie!
Czy makaron z dynią piżmową i ser można przygotować z wyprzedzeniem?
Chociaż nie polecam całkowitego przygotowania sera macaroni n ’z wyprzedzeniem, sos można przygotować nawet z trzydniowym wyprzedzeniem! Alternatywnie możesz przygotować makaron i ser całkowicie wcześniej i zamrozić (patrz instrukcje poniżej)!
Aby przygotować sos serowy z wyprzedzeniem:
- Przygotuj sos serowy zgodnie z instrukcją przepisu (przecier z dyni i wymieszaj z serem).
- Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Gotowy do użycia , podgrzej sos w dużym rondlu na średnim ogniu, mieszając, aż do całkowitego podgrzania.
- Dodaj ugotowany makaron do sosu i mieszaj, aż makaron się pokryje i połączy. Podawaj i ciesz się!
Jak długo wytrzyma zdrowy makaron z serem?
Pozostaw resztki makaronu do ostygnięcia do temperatury pokojowej.Po ostygnięciu przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Prawidłowo przechowywany będzie przechowywany przez 4-5 dni.
Jak go ponownie podgrzać?
Możesz podgrzać resztki makaronu na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej.
- Mikrofale (najłatwiejsza metoda): Umieść makaron w misce przeznaczonej do kuchenek mikrofalowych. Dodaj kilka kropel mleka, bulionu, bulionu lub wody. Mikrofale z mocą 60% przez 3 minuty, mieszając w połowie. Jeśli makaron nie jest całkowicie podgrzany, kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej co 1 minutę, aż do całkowitego podgrzania. Dokładny czas gotowania zależy od ilości, którą odgrzewasz.
- Płyta kuchenna: Umieść makaron w małym rondelku. Dodaj kilka kropel mleka, bulionu, bulionu lub wody. Podgrzewać na średnio-niskim, często mieszając, aż do całkowitego podgrzania. Dodaj więcej płynu, jeśli makaron wydaje się zbyt gęsty.
Czy mogę to zamrozić?
Makaron z dynią piżmową i serem pięknie zamraża! Proponuję zrobić podwójną lub potrójną porcję i zaopatrzyć zamrażarkę w pyszne makarony na łatwe obiady w weekendy!
Zamrażanie: Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją i pozostaw do ostygnięcia na blacie do temperatury pokojowej. Przełóż makaron do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Naczynie owinąć folią, a następnie folią aluminiową. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
Sposób użycia: Zdejmij folię z naczynia. Przykryj górną część naczynia do pieczenia folią aluminiową i przenieś do piekarnika nagrzanego do 400 stopni Fahrenheita. Piecz przez 45-50 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 15 minut lub do momentu, aż będzie ciepłe.
Co jeść z makaronem i serem?
Szukasz przystawek lub kilku dodatków do makaronu z serem? Jesteś we właściwym miejscu!
10 przystawek, które idealnie komponują się z tandetnym makaronem:
Chcesz przenieść domowy makaron z serem na wyższy poziom? Poniżej znajduje się kilka pysznych dań głównych, które pięknie komponują się z kremowym serem mac n '!
- Żeberka: wędzone, kruche, delikatne żeberka i makaron idą w parze!
- Szarpana wieprzowina: wędzona wieprzowina z grilla doskonale uzupełnia bogactwo sera mac n '.
- Mostek: kolejny ulubiony grill, który aż prosi się o połączenie z tandetnym makaronem!
- Pieczony kurczak: Rozjaśnij wszystko klasycznym pieczonym kurczakiem!
- Stek: zapomnij o mięsie i ziemniakach! Mięsno-kremowy makaron wielkości kęsa to dynamiczny duet, którego nie da się pokonać!
- Pieczeń: nie ma bardziej oldschoolowego klasyka niż połączenie klopsa i makaronu!
- Klopsiki: tradycyjne włoskie klopsiki i klopsiki z grilla doskonale komponują się z kremowym makaronem!
- Niechlujne Joes: To połączenie to klasyczna kombinacja potraw dla dzieci!
- Kiełbaski: proste grillowane lub wędzone kiełbaski to łatwy pomysł na połączenie!
- Chili: obfite chili to idealna opcja na mroźne zimowe wieczory!
10 pysznych dodatków do makaronu:
Dodatki do makaronu mogą być tak proste, jak sałatka ogrodowa lub warzywa na parze. Możesz też połączyć go z mieszanką pieczonych warzyw i świeżo pokrojoną sałatką, aby przekształcić ser mac n 'w pełnowartościowy posiłek!
- Zielona sałata: prosta para sałatek dobrze pasuje do wszystkiego . Spróbuj sałatki ogrodowej, sałatki posiekanej, sałatki cesarskiej lub sałatki z jarmużu!
- Sałatka z brokułów: sałatka ze świeżych brokułów z winogron pomoże zmniejszyć bogactwo makaronu.
- Colesław: kremowy, chrupiący surówka coleslaw zrównoważy Twój posiłek!
- Sałatka pomidorowa: orzeźwiająca sałatka z pomidorów to świetny sposób na ożywienie obiadu!
- Sałatka fasolowa: kremowa fasola doskonale naśladuje konsystencję kremowego makaronu!
- Sukkot: kolorowy, słodki sukkotasz to fajny dodatek, który wszyscy uwielbiają!
- Pieczone pieczarki w piekarniku: jeden z moich ulubionych dodatków do wszystkiego!
- Pieczone brokuły i kalafior: pieczone brokuły lub kalafior, aby uzyskać wspaniały smak węgla drzewnego, który doskonale łączy się w pary!
- Łatwo karmelizowana cebula: bogata karmelizowana cebula to świetny sposób, aby posiłek był bardziej przyjazny dla dorosłych!
- Smażony szpinak: szpinak szybko się gotuje, co czyni go doskonałym dodatkiem do ruchliwych obiadów w dni powszednie!
Ile kalorii w zdrowym makaronie i ser?
Tradycyjny makaron z serem może zawierać do 700 kalorii na porcję. Ta zdrowa wersja służy ośmiu osobom i ma około 325 kalorii na porcję. (Uwaga: dokładna liczba kalorii zależy od marek składników i dokładnych pomiarów).
Co to jest czekasz? Wejdź do kuchni i zjedz sobie chudy z tym zdrowym makaronem i serem!
Do przyszłego tygodnia przyjaciele, zdrowie – do makaronu ze zdrową przemianą!
XOXO
Cheyanne
Chcesz WIĘCEJ? Śledź całą smakowitość na Facebooku, Pinterest i Instagramie!
Szukasz bardziej zdrowych przepisów na makaron?
Jeśli uwielbiasz ten makaron i ser, wypróbuj następny z tych pysznych przepisów:
Zdrowa dynia ze spaghetti z kurczakiem piccata
Łatwy sos grzybowy do spaghetti
Zdrowy makaron alla Vodka
Najlepszy przepis na zdrowego Maca i sera👇
Drukuj przepis
Zdrowy Mac i Przepis na ser
Przepis można skalować w górę lub w dół za pomocą suwaka, najeżdżając kursorem myszy na liczbę porcji.
Sprzęt
-
Duży garnek (2)
-
Durszlak
-
Blender zanurzeniowy lub blender stojący
Składniki
- 1-funtowy makaron z łokciem (lub wybrany mały suchy makaron)
- 2 łyżki masła niesolonego
- 1 mała żółta cebula – starta (około 2/3 filiżanki)
- 1 1/4 funta dyni piżmowej – obrana i 1/2-calowa kostka (około 3 1/2 do 4 filiżanek lub 16 uncji pokrojonej w kostkę kabaczki)
- 1/2 małej łyżeczki KAŻDA: mielona gałka muszkatołowa, suszony tymianek & Wędzona papryka
- 1 ½ półtorej filiżanki
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego o niskiej zawartości sodu
- koszerna sól i mielony czarny pieprz do smaku
1 ½ czubatych filiżanek Tarty ostry biały ser Cheddar (około 4 uncje) (ZOBACZ UWAGI)
Opcjonalnie do podania: świeży tymianek, cebula lub pietruszka
Instrukcje
-
Zagotuj wodę do makaronu: weź duży garnek wody do wrzenia.
-
Podsmaż cebulę i squash: gdy woda zacznie wrzeć, podgrzej masło w osobnym dużym garnku na średnim ogniu. Dodać cebulę i gotować przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodać dyni i doprawić gałką muszkatołową, tymiankiem, papryką, 1 łyżeczką soli i niewielką ilością ½ łyżeczki pieprzu. Gotuj mieszając przez 2 minuty.
-
Dodaj płyn i gotuj na wolnym ogniu: Dodaj pół na pół i bulion. Zwiększyć ogień do średnio wysokiego i gotować na wolnym ogniu (NIE GOTOWAĆ). Natychmiast zmniejsz ciepło, aby utrzymać delikatny gotowanie na wolnym ogniu. Przykryj i gotuj, aż dynia będzie bardzo miękka, około 20-22 minut. Wyłącz ogrzewanie.
-
Podczas gotowania dyni gotuj makaron: Obficie dopraw wrzątkiem solą. Dodaj makaron i gotuj na al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Opróżnij makaron, zostawiając ½ szklanki wody z makaronu i odstaw na bok.
-
Sos przecierowy: gdy dynia będzie miękka, użyj miksera zanurzeniowego, aby zmiksować mieszaninę dyni i bulionu na gładką i kremową konsystencję . Alternatywnie, przenieś mieszankę do squasha do stojącego blendera partiami i puree do uzyskania gładkości. Włożyć puree z dyni do garnka.
-
Dodaj przyprawy i ser: zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj oba sery, po 1 garści na raz, ubijając do uzyskania gładkości pomiędzy każdym dodawaniem. Skosztuj sosu i dopraw go solą i pieprzem.
-
Dodaj makaron: Dodaj ugotowany makaron do sosu i mieszaj, aż makaron się pokryje i połączy z sosem. Dodaj trochę wody do makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
-
Podawać: Wlej makaron i ser do oddzielnych misek i udekoruj świeżymi ziołami i więcej parmezanu, jeśli chcesz. Miłej zabawy!
Wideo
Notatki
- Squash : Aby zaoszczędzić czas na przygotowaniach, kup już obrane i pokrojone w kostkę dynie piżmowe w sklepie spożywczym. Potrzebujesz około 16 uncji (1 funta) pokrojonego w kostkę squasha. (Obraną i pokrojoną w kostkę squash można znaleźć w dziale produktów większości dużych sklepów spożywczych.)
- Ser Cheddar: Upewnij się, że kupujesz dobrej jakości, ostry ser cheddar do tego przepisu. A cheddar sam rozdrobnij, korzystając z dużych otworów tarki pudełkowej! Ser rozdrobniony zawiera substancje przeciwzbrylające i dodatki, które zapobiegają jego płynnemu topieniu. Ja użyłam ostrego białego sera cheddar; można jednak użyć dowolnego dobrze topiącego się sera. (Zobacz post, aby zapoznać się z pełną listą serów do wykorzystania!)
- Parmezan: użyj małych otworów na tarce pudełkowej lub użyj robota kuchennego, aby drobno zetrzeć parmezan.
- Przygotuj z wyprzedzeniem: sos serowy z dyni piżmowej można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. (Zobacz post, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat przygotowania przepisu z wyprzedzeniem, wskazówek dotyczących przechowywania i instrukcji dotyczących zamrażania).
Informacje żywieniowe podano w przybliżeniu na podstawie 8 porcji. Dokładne informacje będą zależeć od marek składników i zastosowanych precyzyjnych pomiarów.