Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku w misce miksera stojącego wyposażonego w łopatkę; odstawić na 5 minut. Dodaj 1/4 szklanki masła i cukru; ubijaj z małą prędkością 1 minutę lub do połączenia. Zważyć lub lekko łyżką mąkę umieścić w suchych miarkach; poziom nożem. W misce wymieszać mąkę, 2 łyżki pietruszki, 2 łyżki szczypiorku, 2 łyżeczki soli, tymianek, szałwię i rozmaryn. Dodaj połowę mieszanki mąki do mieszanki mlecznej; ubijaj z małą prędkością do połączenia, w razie potrzeby zeskrobując boki miski. Zdejmij nasadkę na wiosło; włóż hak do ciasta. Dodać pozostałą połowę mąki; ubijaj z małą prędkością przez 2 minuty lub do momentu, gdy ciasto utworzy kulkę. Zwiększ prędkość do średnio-niskiej; ubijaj przez 7 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Umieść ciasto w dużej misce pokrytej sprayem do gotowania, obracając do warstwy. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (85 ° F), wolnym od przeciągów, 1 1/2 godziny lub do dwukrotnego wzrostu.

Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię; podziel na 24 równe porcje. Pracując z 1 porcją na raz (przykryj pozostałe kawałki, aby uniknąć wysuszenia), delikatnie zwiń w gładką kulkę. Umieść bułki w odległości około 1 cala od siebie na blasze do pieczenia z brzegiem pokrytej sprayem do gotowania. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut lub do podwojenia.

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

Piec bułki w temperaturze 350 ° F przez 20 do 25 minut lub do zarumienienia. Połącz pozostałe 2 łyżki stopionego masła z pozostałą 1 łyżką pietruszki i pozostałą 1 łyżką szczypiorku. Posmaruj gorące bułki masłem; posyp pozostałą 1 łyżeczką soli. Schłodzić w temperaturze pokojowej.