Pollo a la Brasa Hähnchenschenkel
Der Grill war mein glücklicher Ort letzte Wochen. Ich entschied, dass es eine gute Idee wäre, Hühnchen in dem Geschmacksprofil zuzubereiten, das mein absoluter Favorit ist: Pollo a la Brasa-Hähnchenschenkel. Dies ist technisch gesehen kein Pollo a la Brasa, da es nicht im Rotisserie-Stil gekocht wird UND über einem offenen Gasfeuer gekocht wird, nicht aus Holz jeglicher Art. Ich muss es real halten, daher der Grund, warum das Wort „Stil“ wichtig ist.
Ungeachtet dessen sind diese Pollo a la Brasa-Hühnerschenkel so gut. Sie sind so aromatisch und saftig und köstlich. Die Oberschenkel sind bereits an die saftigere Seite, aber wenn Sie sie in dieser Kombination von Zutaten marinieren, werden Sie auf ein Huhn treffen, das scharf (nicht zu scharf!), ein wenig Ingwer und absolut lecker ist.
Ich habe diese mariniert Einmal über Nacht und dann, wenn ich sie das nächste Mal machte, marinierten sie nur etwa 2 Stunden lang. Beide Male waren Bomben! Es liegt also wirklich an Ihnen! Wie sieht Ihr Zeitplan aus? Es könnte einfacher sein, ihn über Nacht marinieren zu lassen.
Ich habe ein IGTV-Video gemacht, in dem Schritt für Schritt gezeigt wird, wie diese Oberschenkel hergestellt werden!
Was ist Pollo a la Brasa?
Pollo a la brasa ist a Brathähnchen nach peruanischer Art, das normalerweise über Feuerholz gekocht wird. Die Marinade ist unglaublich wichtig. Sie enthält Sojasauce, Aji Amarillo und viele andere Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander, um sie wirklich ungläubig zu machen ble Flavour.
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Pollo a la Brasa Hähnchenschenkel
Zutaten
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Huacatauy oder 1 Esslöffel frische Minze
- 1 Freshno Chile, Jalapeno oder Aji Amarillo
- 1-Zoll-Knopf geschälter Ingwer fein gerieben
- 6 ganze Knoblauchzehen geschält
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel gemahlener geräucherter Paprika
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 2 1/2 Pfund Hühnerschenkel mit Knochen
Anleitung
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In einen Mixer Sojasauce, Rotweinessig, Huacatauy oder frische Minze, Jalapeño, Ingwer, Knoblauch geben Nelken, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und frisch gemahlener gerissener Pfeffer. Mischen, bis es sehr glatt ist, ca. 1 Minute.
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In eine große Schüssel die Hähnchenschenkel mit Knochen geben. Und dann die Sojasaucenmischung einfüllen. Decken Sie die Schüssel ab und geben Sie sie in den Kühlschrank, um sie mindestens 2 Stunden oder bis zu einer Nacht zu marinieren. Wenn Sie zum Grillen bereit sind, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang temperieren.
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Heizen Sie Ihren Grill in der Zwischenzeit 10 Minuten lang vor. Wenn Sie fertig sind, bürsten Sie den Grill mit neutralem Öl. Legen Sie das Huhn bei direkter Hitze mit der Haut nach unten und bedecken Sie es, kochen Sie es etwa 5 bis 7 Minuten lang und überprüfen Sie es an der 7-Minuten-Marke. Bei Bedarf umdrehen und auf der gegenüberliegenden Seite 2 Minuten kochen lassen.
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Vom direkten Herd nehmen und auf einen Teil des Grills stellen, der indirekt erhitzt wird. Weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis ein in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetztes Thermometer 165F anzeigt. Vom Grill nehmen und mit Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Ausrüstung
Ernährung
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Suchen Sie genau so nach einem anderen Pollo a la Brasa-Rezept? Dies ist ein ganzes Huhn Pollo a la Brasa Art, aber im Ofen!
Wenn Sie schon einmal in einem peruanischen Restaurant waren, insbesondere in einem Pollo a La Brasa Restaurant, wissen Sie, dass dies immer der Fall ist Servieren Sie es mit Aji Verde. Dieses Rezept ist definitiv eine amerikanische Adaption, bei der Zutaten verwendet werden, die wir hier finden können. Aber es ist immer noch ein Gewinner!