Hier finden Sie eine Liste moderner und traditioneller polnischer Erstgerichte. Unter ihren Beschreibungen finden Sie einige authentische Rezepte. Besuchen Sie Polen? Möchten Sie einige köstliche Speisen probieren, die nicht den Spezifikationen entsprechen? Bitte schön. Alle unten aufgeführten polnischen Lebensmittel bilden auch heute noch ein typisches polnisches Menü. Daher wird man bei einem Besuch in Polen sicherlich auf viele von ihnen stoßen. Ich wünsche Ihnen viel Glück bei der Erkundung des polnischen Geschmacks und… Smacznego!

Pierogi • Pierogi / Pierogies / Knödel

auf Polnisch: pierogi, pierożki (Diminutiv)

• ♒ Pierogi-Teigrezept
• ♒ Pierogi mit Fleischfüllungsrezept
• og Pierogi oder Usska mit Pilz & Kohlrezept
• ♒ Rezept für Usska für den Heiligabend klarer Borschtsch
• ♒ Pierogi mit Bil-, Blau- oder Erdbeerrezept
• ♒ Pierogi mit Rezept für weiße Pilze und Eier

Die bekannten polnischen Knödel namens Pierogi gehören zu den Nationalgerichten und sind mit Sicherheit eines der bekanntesten polnischen Lebensmittel. Die Popularität von Pierogi beruht wahrscheinlich auf der Tatsache, dass dieses polnische Essen mit einigen Füllungen vielfältig ist. Wir haben also nicht nur Ruskie Pierogi (mit Käse & Kartoffeln; Übersetzung ins Englische ist Ruthenian Pierogi, „Russisch“ ist falsch!), Die in den USA bekannt sind, sondern auch Ich bin ehrlich zu Ihnen, sie sind nicht die beliebtesten in Polen. Im Allgemeinen haben wir eine ganze Reihe von Geschmacksrichtungen;) Zum Beispiel gibt es köstliche Pierogi mit Hackfleisch, Pilzen oder Kohl. Als Feinschmecker genieße ich süße Pierogi mit einer Füllung aus süßem Quark oder frischen Früchten wie Heidelbeeren oder Erdbeeren. mehr

Bigos • Eintopf des polnischen Jägers

auf Polnisch: bigos

• ♒ Bigos nach jungem Kohlrezept

Bigos, in englischer Sprache als polnischer Jägereintopf bekannt, ist einer der nationalen und traditionellen polnischen Kurse. Ein echtes touristisches „Muss essen“. Bigos ist ein gedünstetes Gericht aus Kohl als Hauptzutat. Frischer Kohl kann ebenso verwendet werden wie der saure, Sauerkraut genannt. Daher gibt es in der polnischen Küche mehr als eine Art von Bigos. Da das Kochen von Bigos normalerweise zwei bis vier Tage dauert, ist der köstliche Geschmack dieses polnischen Essens etwas wirklich Originelles und anderes als das, was Sie gewohnt sind 🙂 Abgesehen von Kohl finden Sie auf einer Liste von Zutaten auch: Wurstwürfel, getrocknet Pilze, Zwiebeln, manchmal Apfel oder getrocknete Pflaumen und eine charakteristische unveränderliche Reihe von Gewürzen: Lorbeerblatt, Körner aus schwarzem Pfeffer und Piment. Manchmal wird Weißwein hinzugefügt, dies ist jedoch keine Regel. Polnische Bigos des ersten Ganges werden normalerweise mit Brot gegessen, manchmal nur mit Kartoffeln. Eine Scheibe einer guten Wurst kann ebenfalls hinzugefügt werden. Bigos ist auch in der litauischen Küche bekannt.

Golabki • Polnische Kohlrouladen in Tomatensauce

auf Polnisch: gołąbki

Golabki oder gefüllter Kohl ist eines der traditionellen Lebensmittel Mittel- und Osteuropas. Polnischer Golabki ist ein gekochter Stück Hackfleisch, eingewickelt in ein Blatt Weißkohl. Wichtig Zutaten sind: Grütze (heutzutage ist Reis viel beliebter), Zwiebel und eine geeignete Gewürzmischung. Manchmal werden der Füllung Pilze hinzugefügt. In der traditionellen polnischen Küche gibt es auch einige andere Varianten der Füllung, z. B. Geflügel, Hammel oder sogar mit kein Fleisch überhaupt (einige Golabki auf Gemüsebasis, aber diese sind weniger verbreitet). Dieses polnische Essen wird vor dem Essen gedünstet oder gebraten. Auf Teller gelegt werden Golabki mit einer köstlichen dichten hausgemachten Tomatensauce übergossen. Polnische Kohlrouladen werden mit Brot gegessen, manchmal mit Salzkartoffeln. In der Tschechischen Republik und der Slowakei wird gefüllter Kohl Holubce genannt, in Deutschland Krautwickel / Kohlrouladen. Dieses großartige Essen ist auch in Schweden bekannt, wo es Kåldolmar genannt wird.

Kotlet schabowy • Polnisches Schweineschnitzel

auf Polnisch: wie oben

Kotlet schabowy ist ein Grundnahrungsmittel für polnische Abendessen. Dieses polnische Essen ist nur ein Schweinekotelett in einem Überzug, das mit Kartoffeln (manchmal Pommes) und Gemüse oder einem gedünsteten Weißkohlbett geschmort ist. Dies ist eng mit einem Schnitzel verbunden. Die Geschichte des polnischen Kotlet Schabowy reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Das erste schriftliche Rezept, das seine Existenz bestätigt, ist in einem Kochbuch von Lucyna Cwierczakiewiczowa aus dem Jahr 1860 zu finden.

Kopytka • Hufknödel

auf Polnisch: wie oben

Kopytka ist eine nächste Art köstlicher polnischer Knödel. Ich muss zugeben, dass ich es liebe. Um die volle Pracht dieses polnischen ersten Kurses zu erleben, ist es wichtig zu lernen, wie man Kopytka richtig zubereitet. In meinem Leben hatte ich sowohl schlecht gemacht als auch nicht so lecker kopytka und perfekt. Diese zeichnen sich durch einen delikaten Geschmack und Weichheit aus. Kopytka werden als separates Gericht mit Schweinekratzern, gebratenen Zwiebeln oder als Beilage für Saucen (z. B. polnisches Gulasch) serviert.

Kluski slaskie • Schlesische Knödel

auf Polnisch: kluski śląskie

Kluski slaskie sind eine besondere Art von Kartoffelknödeln. Schlesische Knödel zeichnen sich durch große Weichheit und einen delikaten Geschmack aus. Wenn es gut zubereitet ist, schmilzt dieses polnische Essen fast im Mund. Kluski Slaskie werden aus gekochten Kartoffeln und Stärke hergestellt und haben die Form einer abgeflachten Kugel mit einer charakteristischen Vertiefung in der Mitte. Kluski Slaskie werden mit Fleischsaucen (in Schlesien mit einem sogenannten schlesischen Fleischbrötchen (Rolada Slaska auf Polnisch)) oder separat gegessen, gewürzt mit geschmolzenem Smalec (Schmalz) und etwas gebräunter Zwiebel. Da es möglich ist, schlesische Knödel einzufrieren, die weder Qualität noch Geschmack verlieren, kaufen heutzutage die meisten polnischen Familien fertige gefrorene Kluski Slaskie im Lebensmittelgeschäft.

Kotlet mielony • Polnisches Schnitzel

auf Polnisch: wie oben

Polnisches Kotlet Mielony ähnelt irgendwie Hamburgerfleisch. Dies ist ein Stück gebratenes Hackfleisch (oft wird Schweinehals verwendet), das zuvor mit rohem Ei, in Butter gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbröseln, Petersilienblättern und einigen Gewürzen gemischt wurde. Ziemlich gutes Essen, aber ich persönlich esse es nicht sehr oft. Das polnische gemahlene Schnitzel wird, genau wie sein beliebteres „Bruder“ -Kotlet Schabowy, mit Kartoffeln und einem Gemüsesalat serviert. Im Falle von gemahlenem Schnitzel können Kartoffeln durch Grütze ersetzt werden. Oft werden Grütze und Schnitzel mit einer Rindfleischsauce übergossen. Darüber hinaus wird dieses polnische Essen manchmal aus Huhn, Pute, Wild oder Rindfleisch hergestellt.

Placki ziemniaczane • Kartoffelpuffer

auf Polnisch: wie oben

Placki ziemniaczane ist ein polnischer Name für ein bekanntes, einfaches und gutes Essen aus geriebenen Kartoffeln, die in Fett gebraten werden. Ei, Zwiebel und Gewürze (Pfeffer, Salz, manchmal Majoran) werden vor dem Braten zur Kartoffelmasse gegeben. In Polen sind Placki Ziemniaczane ein Vertreter eines süßen Gerichts (!), Da dieser Gang mit Zucker bestreut oder seltener mit etwas Powidl, Apfelmousse oder mit süßen Quarkbrocken übergossen wird. Die raffiniertere und wirklich wundervolle Version dieses Gerichts ist das polnische Gericht Placek Po Zbojnicku (serviert mit Fleisch, Sauce und Gemüsesalat; siehe unten). Kartoffelpuffer sind ein internationales Gericht. Einige leicht unterschiedliche Sorten sind in der Tschechischen Republik, der Ukraine, Weißrussland, Deutschland, der Schweiz (rösti – ziemlich wunderbar), Schweden, Rumänien, in angelsächsischen Ländern (Rösti) und in der jüdischen Küche bekannt.

Placek po zbojnicku • Brigand’s Pfannkuchen

auf Polnisch: placek po zbójnicku

Placek po zbojnicku ist eine raffinierte Version polnischer Kartoffelkuchen (placki ziemniaczane). Während placki ziemniaczane hier klein sind Es werden viel größere Pfannkuchen gebraten. Der Pfannkuchen der polnischen Räuber wird mit Rindfleischsauce und Rindfleischstücken sowie einer Beilage aus Gemüsesalat serviert. Manche Leute gießen gerne Ketchup darüber.

Golonka gotowana • Schweinefleisch hock

auf Polnisch: wie oben

Golonka gotowana ist eines der polnisch-deutschen Lebensmittel. In Deutschland ist es als Schweinehaxe bekannt. Golonka gotowana ist ein Stück eines Schweinebeins, das zusammen mit dem Knochen gekocht wird. Dieses Stück Fleisch wird mit Sauce und Gemüse serviert.

Pyzy • Pyzy – Polnische Knödel

auf Polnisch: pyzy

Pyzy sind eigenartige polnische Knödel in Form von Knöpfen. Dieses polnische Essen wird aus geriebenen Kartoffeln hergestellt und oft mit Fleisch gefüllt. Pyzy ist ein sehr billiges und leckeres Gericht. Einige Polen mögen es Das polnische Gericht pyzy wird normalerweise mit Schweinekratzern, etwas Schmalz oder gebratenen Zwiebeln gegessen, obwohl es auch ein Element eines größeren Gerichts sein kann. In Großpolen bedeutet das Wort pyzy pampuchy, bei dem es sich um speziell gefüllte gedämpfte Knödel handelt mit Früchten (suchen Sie unten nach ihrer Beschreibung).

Zrazy • Rinderbrötchen

auf Polnisch: zrazy

Zrazy ist ein traditionelles altpolnisches Essen aus dem polnischen Adel und der Küche der Jäger. Zrazy wird aus Rindfleisch-, Kalb- oder Wildscheiben hergestellt, gebraten und mit Gemüse und Gewürzen gedünstet. Oft wird das Stück Fleisch aufgerollt und mit einer von vielen Arten von Füllung gefüllt. Heutzutage ist dieses polnische Essen in der Küche von Nationen des polnisch-litauischen Commonwealth (18. Jahrhundert) bekannt: Polen, Litauen, Weißrussland und der Ukraine. Ähnliche Gerichte gibt es auch in anderen europäischen Traditionen. Rinderroulade, Bragioli oder Paupiette sind solche Beispiele.

Ryba po grecku • Polnischer „griechischer Fisch“ / Fisch nach griechischer Art

auf Polnisch: wie oben

Polnisch Griechisch- Stil Fisch ist eines der wunderbarsten ursprünglich polnischen Gerichte, das, wie es in vielen polnischen Familien Tradition ist, ein sicherer Hit auf dem Heiligabend-Tisch ist. Es ist ethnisch polnisch und trotz des Namens dieses Gerichts haben die Griechen keine Ahnung davon. Niemand in Polen hat mir jemals erklären können, woher der Name des Gerichts stammt. Vielleicht hatte ein Pole vor einigen Jahren die Idee eines Fischrezepts nach griechischer Art und wollte, dass es exotisch und edel klingt? Auf jeden Fall ist dies der häufigste Name für dieses Gericht.

Interessant ist, dass der polnische Fisch nach griechischer Art oft kalt gegessen wird, obwohl dies keine Regel ist. Dieses polnische Gericht wird aus Fischfilets hergestellt, die in einer Beschichtung gebraten werden. Als nächstes wird Fisch in einer Schüssel zusammen mit einer speziellen, rot gefärbten Mischung aus gekochtem Gemüse angeordnet. Was wir hier haben, ist Petersilie, Sellerie, Zwiebel, Tomatenkonzentrat sowie etwas Gewürz. Aber die Hauptzutat, ein Highlight ist Karotte. Dieses einzigartige polnische Essen ist leicht süß und ziemlich aromatisch.

Kotlet de volaille • Huhn de volaille / Schnitzel de volaille

auf Polnisch: as über

Polnisches Schnitzel de Volaille ist eine gerollte Hähnchen- oder Putenbrust, die mit Spießen zusammengehalten und in einer „goldenen“ Beschichtung gebraten wird. Das Wort „Volaille“ ist französisch und bedeutet „Geflügel“. In diesem polnischen Essen finden Sie einige Leckerbissen. Die klassisch polnische Volaille ist mit Butter oder Kräuterbutter gefüllt, die mit Knoblauch und Petersilie gemischt ist. Oft wird Volaille jedoch mit gehackten und gebratenen Pilzen, aufgerollten Hartkäse-Scheiben oder gedünsteten Spinatblättern gefüllt. Dieser leckere polnische erste Gang wird mit Gemüse und Pommes / Salzkartoffeln serviert.

Karp smazony • Gebratener Karpfen

auf Polnisch: karp smażony

Gebraten Karpfen ist eines der nationalen polnischen Lebensmittel, das nur einmal im Jahr gegessen wird – während des Heiligabendessens. Je nach lokaler und familiärer Tradition wird Karpfen in einer Beschichtung oder ohne gebraten. Abergläubischere Polen glauben, dass Karpfen Glück bringen. Zum Beispiel können Sie eine Skala des Karpfen in Ihre Brieftasche stecken. Infolgedessen haben Sie im nächsten Jahr das beste Glück im Geschäft.

Im Allgemeinen wird Karpfen in westlichen Ländern als ungenießbarer Fisch angesehen. Nun, da ist etwas Wahres dran. Trotzdem wird in Polen Karpfen unter besonderen Bedingungen gezüchtet, wodurch der Geschmack des Fisches nicht matschig und sein Fleisch nicht stinken sollte. Glauben Sie mir also, dass dieser festliche Fisch wirklich schön ist, wenn er von einer zuverlässigen Quelle gekauft wird. Darüber hinaus wird der Fisch einige Tage in sauberem Wasser gehalten, bevor Karpfen einem dramatischen Ende seiner Existenz gegenüberstehen. Einige Polen betrachten den gebratenen Karpfen als eine echte Delikatesse. Es sieht so aus, als würde die Tradition des Karpfenessens mit der Zeit nicht schwächer. Kein Bisschen!:)

Karp po zydowsku • Karpfen im jüdischen Stil / Jüdischer gelierter Karpfen

auf Polnisch: karp po żydowsku

Geleeter Karpfen im jüdischen Stil kommt aus der jüdischen Küche. Was in Polen interessant ist, wird dieses Essen normalerweise anlässlich des Weihnachtsfestes gegessen. Tatsächlich gibt es im Judentum offensichtlich keine katholischen Weihnachten. Karpfen nach jüdischer Art ist ein leicht süßes Essen aus Karpfen mit Challa, Rosinen, Mandeln und Zwiebeln. Oft werden Karpfenstücke im jüdischen Stil auf einem Servierteller angeordnet und mit einem Aspik übergossen.

Sandacz po polsku • Zander im polnischen Stil

auf Polnisch: as oben

Zander nach polnischer Art (Zander) ist ein großartiges und recht einfaches Essen. Der Zander wird in einer Gemüsebrühe gekocht, mit geschmolzener Butter gegossen und mit einem gewürfelten hartgekochten Ei und einigen Petersilienblättern bestreut. In einigen Rezepten wird der Zander nach polnischer Art mit einer Sauce aus Sahne, Meerrettich, hart gekochten Eiern und Petersilienblättern gegossen. Meiner bescheidenen Meinung nach schmeckt dieser noch besser.

Gulasz • Gulasch

auf Polnisch: wie oben

Gulasch ist ein dichtes, ungarisches / Balkansauce. In Polen ist Gulasch seit Ewigkeiten beliebt. Manchmal nennen die Polen es ziemlich gulasz wegierski, was „ungarisches Gulasch“ bedeutet. Polnisches Gulasch wird aus Rindfleisch, rotem Paprika, Tomaten und Zwiebeln hergestellt. Als Gewürze werden Knoblauch, Chili, Majoran, Salz und schwarzer Pfeffer verwendet. Gulasch wird mit einer Gemüsebrühe oder einem Wein verdünnt. Dieses Essen wird normalerweise mit schlesischen Knödeln, Grütze oder Kartoffelpuffer serviert (siehe placek po zbojnicku).

Knedle • Knedle – Polnische Knödel

auf Polnisch: knedle

Knedle sind eine andere Art polnischer Knödel. Diese sind größer als pyzy. Knedle werden normalerweise als süßer erster Gang serviert. Traditionelle polnische Süßknöchel sind mit Pflaumen, Heidelbeeren oder einer Mohnmasse gefüllt. Als solches wird dieses polnische Essen dann mit süßer Sahne, Fruchtsaucen, Joghurt usw. gegossen serviert. Es gibt auch mit Hackfleisch oder sogar Pilzen gefüllte Knöchel.

Pierogi leniwe • Lazy pierogi

auf Polnisch: wie oben

Lazy Pierogi ist ein Lebensmittel mit der gleichen Form wie Kopytka. Aber das ist ein ganz anderes Gericht. Diese polnischen Knödel werden aus Quark, Eiern, Mehl hergestellt und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Lazy Pierogi werden oft mit Schlagsahne, Zucker und Zimt serviert oder mit etwas Butter und Semmelbröseln gewürzt. Aufgrund seiner Zutaten ist dieses polnische Gericht leicht sauer und stellt in Kombination mit Zucker eine bestimmte Mischung dar, die möglicherweise nicht jedem gefällt.

Fasolka po bretonsku • Bretonische Bohnen

auf Polnisch: fasolka po bretońsku

Fasolka po bretonsku ist ein Lebensmittel aus Bohnen, die mit Fleisch gedünstet werden eine Tomatensauce. Dieses köstliche polnische Gericht hat tatsächlich britischen Ursprung und ist in Polen seit Jahrzehnten sehr beliebt. Abgesehen von weißen Bohnen sind weniger offensichtliche Zutaten der polnischen bretonischen Bohnen: gewürfelte polnische Wurst, Speck, große Mengen Zwiebeln, Tomatenkonzentrat und einige Gewürze. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und hat einen guten Geschmack. Es erfordert jedoch ein längeres Kochen.

Jajecznica z kurkami i boczkiem • Rührei mit Pfifferling und Speck

auf Polnisch: wie oben

• ♒ Jajecznica z Kurkami-Rezept

Seit Jahrzehnten servieren die Polen Rührei mit Pfifferlingen. Zugegeben, dies ist ein Flaggschiff-Beispiel für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts mit einem raffinierten Geschmack aus etwas Billigem und wie man sagen könnte: Trivialem. Wenn Sie die Möglichkeit haben, während Ihres zukünftigen Frühstücks polnische Rühreier mit Pfifferlingen zu probieren, würde ich dies offen empfehlen. Speck ist auch eine häufige Zutat sowie gehackter Schnittlauch.

Nalesniki • Crêpes / polnische Pfannkuchen

auf Polnisch: naleśniki

Typisch für viele Küchen sind polnische Nalesniki nur Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen (von süß bis würzig). Nalesniki entwickelte sich aus altpolnischen Kuchen und Pfannkuchen unter dem Einfluss der französischen Küche und ist seit Jahrzehnten in Polen sehr beliebt.

Ryz z jablkami • Reis mit Bratäpfeln und Zimt

auf Polnisch: ryż z jabłkami

Reis mit Äpfeln ist ein sehr einfaches, süßes polnisches Gericht, das häufig auf polnischen Tischen angeboten wird. Es besteht aus gekochtem Reis und einigen Äpfeln, die zuvor mit Zimt gedünstet wurden. Manchmal werden auch Kardamom oder Vanille hinzugefügt.Eine andere Version dieses Gerichts besteht aus Reis und Äpfeln, die in einem Ofen gebacken werden, anstatt gekocht oder gedünstet zu werden.

Pampuchy alias Kluski na parze • Gedämpfte Knödel aus Großpolen

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Pampuchy, auch Bulki na Parze genannt (was einfach gedämpfte Brötchen bedeutet), ist eine Art Brötchen oder ein weicher Knödel aus Hefekuchen. Nach dem Dämpfen werden die Pampuchy mit Saucen überzogen. Polnische gedämpfte Knödel können süß (gefüllt mit Marmelade oder Obst) oder scharf (ohne Füllung und mit einer Fleischsauce gegossen) sein. Pampuchy ist einem sehr beliebten und leckeren Nationalgericht der tschechischen und slowakischen Küche sehr ähnlich – Knedlík sowie der deutschen Klöße. Es ist ein regionales Lebensmittel aus Großpolen.

Kluski z serem • Nudeln mit süßem Quark

auf Polnisch: wie oben

Dies ist ein sehr einfaches Gericht aus Nudeln und Weißkäse (polnischer Quark), gemischt mit Zucker und Sahne. Dieses polnische Essen wird mit einer Zugabe von Marmeladen oder Früchten serviert.

Kluski z truskawkami / jagodami • Nudeln mit Erdbeeren / Heidelbeeren

auf Polnisch: wie oben

Ein weiteres einfaches, aber köstliches polnisches Sommeressen aus Nudeln und Erdbeer- oder Heidelbeermousse (Obst gemischt mit Sahne und Zucker).