Quem poderia imaginar que uma das coisas mais “virais” que eu alguma vez postou no Facebook seria sobre cenouras infantis orgânicas? É claro que as pessoas querem entender e discutir sobre cenouras infantis!

Como resultado, decidi fazer algumas pesquisas adicionais sobre o assunto e também reafirmar o que aprendi (e compartilhei) em minha postagem original . Portanto, hoje estou lançando alguma luz sobre os dois mistérios que cercam as cenouras infantis: como são feitas e se são realmente “embebidas em cloro”.

Eu compro cenouras pequenas de vez em quando (não são uma compra normal, mas podem ser úteis em uma lancheira) e, como outras pessoas, honestamente só queria saber a verdade.

E falando na verdade, quero compartilhar que não gosto de espalhar desinformação, portanto, saiba que os fatos que estou compartilhando não vêm do Snopes ou do Google ou de um “amigo” do Facebook ou de qualquer outra fonte questionável.

Atualização de 3/5/13: para esclarecer, não é minha intenção desacreditar Snopes ou outras fontes, mas sim apontar que não confiei em informações de terceiros.

Eu chamei o incentivo empresa para obter essas respostas (o número 800 está bem ali no verso do pacote), e se você acha que as empresas de produção espalhariam informações incorretas para clientes como eu sobre seus processos regulamentados pelo governo, então isso é outro post de blog para outro dia ! Mas, por enquanto, acredito que o que eles me disseram – e me enviaram por escrito – é bastante sólido.

Como as cenouras infantis são feitas

Vamos encarar – As cenouras infantis não se parecem com as cenouras normais. Em primeiro lugar, eles têm um tamanho menor e suas bordas arredondadas se assemelham a pequenos “tocos”, e quando você os corta ao meio, não vê o mesmo miolo que encontraria em uma cenoura normal. Então, o que são cenouras infantis, afinal?

De acordo com a Grimmway Farms, com sede na Califórnia (produtores de cenouras infantis com nomes como Cal-Organic), as cenouras que usam são uma variedade específica de diâmetro menor do que as cenouras normais e cultivadas apenas para a produção de cenouras infantis. O produto final é mais curto em comprimento do que as cenouras normais porque, bem, elas as cortam.

Eles dizem que sua variedade de cenouras infantis se parece com uma cenoura normal logo de saída o solo, exceto pelo fato de ser menor em diâmetro, mais doce, mais macio e – embora ainda tenha um caroço no meio – o caroço é muito mais fino do que uma cenoura de mesa tradicional. Portanto, o diâmetro da cenoura baby que você vê na loja é o diâmetro real da cenoura original. Mas essas cenouras crescem cerca de 8 a 10 centímetros de comprimento, então, como mencionei, eles os cortam em pedaços pequenos, descascam-nos abrasivamente com algo como um descascador de batatas, depois os lavam e embalam para o armazenamento. (Fotos de todo esse processo são, infelizmente, proprietárias.)

Eu perguntei por que as bordas das minicenouras descascadas são arredondadas e eles disseram que quando passam pelo descascador, elas caem juntas (como um copo de pedra) para que o as bordas são “polidas” por outras cenouras durante esse processo. Também perguntei o que eles fazem com os “resíduos” das cascas e pontas, que eles chamam de “purê”, e eles disseram que as pontas são usadas para outros produtos como cenouras desfiadas (vendidas como coberturas de salada) e as cascas são usadas para ração de gado.

Resumindo, assim como existem diferentes variedades de maçãs (Honey Crisp vs. Granny Smith), existem diferentes variedades de cenouras, e alguns são menores em diâmetro do que outros!

As cenouras infantis estão “embebidas em cloro?”

Há um grande boato circulando que as cenouras infantis descascadas estão “embebidas em um solução de cloro. ” Alguns chegam ao ponto de dizer que o que faz essas cenouras ficarem brancas com o tempo é o cloro que vem à superfície.

Acontece que, de acordo com uma declaração escrita da Grimmway Farms (que é a maior produtor de cenouras baby nos Estados Unidos), as cenouras são tratadas com ÁGUA que contém uma pequena quantidade de cloro. E essa solução água / cloro está “bem dentro dos limites estabelecidos pela EPA e comparável à quantidade aceitável na água potável. ”

Não estou de forma alguma tolerando o consumo de cloro (esse é um problema ainda maior), mas a quantidade de cloro na água que eles usam é de 4 partes por milhão (ppm), o que, para alguns, é semelhante ao que está na sua água potável.

Novamente, isso certamente não é o ideal, mas eu pessoalmente acho que é muito menos “dramático” do que cenouras embebidas em cloro. Eles também disseram: “o cloro é usado para manter as cenouras, o água de processamento e o equipamento de processamento em condições sanitárias para evitar a disseminação de patógenos de origem alimentar.”

Como isso se compara ao cloro em uma piscina?

Acredite ou não, a regulamentação do governo para o cloro permitido em uma piscina é MENOS do que o permitido na água potável pública , que varia de acordo com a região, mas geralmente é de 1 a 3 ppm! Meu primeiro pensamento (além de “isso é loucura”) é que às vezes posso sentir o cheiro de cloro saindo de piscinas, então como poderia ser?

Aparentemente, de acordo com várias fontes, o aroma que você sente quando estão na piscina pode, na verdade, ser da piscina sem cloro suficiente. Citado do & Conselho de Saúde da Água (e verificado por meio de muitas outras fontes), esse cheiro pode “indicar que o a água da piscina não foi tratada adequadamente. Uma causa comum são os altos níveis de cloraminas, formados quando o cloro se combina com óleos corporais, transpiração, urina e outros contaminantes trazidos para as piscinas por nadadores.

Ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, um cheiro forte de produto químico não é uma indicação de muito cloro na piscina. Na verdade, a piscina pode precisar de tratamento adicional com cloro para se livrar das cloraminas e higienizar a água. ” Legal.

Então, por que as cenouras infantis ficam brancas?

A cor branca que você às vezes vê na parte externa das cenouras é tecnicamente chamada de “rubor” e é a evidência de desidratação . Isso pode até acontecer com suas próprias cenouras frescas que você descasca e depois deixa na geladeira por dias ou semanas antes de comê-las. Isso acontece porque, de acordo com Grimmway, mesmo que as cenouras tenham sido arrancadas do chão e descascadas eles ainda são raízes vivas, então às vezes ficam brancos para criar uma nova camada externa protetora. Eles disseram que isso não altera o valor nutricional ou afeta a segurança alimentar das cenouras … francamente, simplesmente não é bonito (e às vezes pode significar o as cenouras ficarão um pouco secas).

Colocar as cenouras em uma tigela de água gelada ajudará a trazer de volta a cor laranja brilhante, se for do seu interesse.

Conclusão

Então, em resumo, eu já disse isso sobre produtos convencionais e direi sobre cenouras infantis: comer qualquer produto ce é muito melhor do que comer nada.

Mas se evitar a água da torneira é importante para você, então você pode querer repensar que tipo de cenoura você compra no supermercado. Como eu disse acima, normalmente compramos cenouras inteiras (e até plantamos nossas próprias cenouras silvestres no inverno!), Mas alguns leitores me disseram que mesmo se você comprar cenouras frescas, “lave”-as com água clorada antes de comê-los … como isso é muito diferente do processo de cenoura baby?

E aqui vamos nós cada vez mais fundo na toca do coelho, que honestamente é um lugar que eu gosto de evitar (já que é claramente irrealista ir viver em uma bolha em algum lugar). Portanto, não importa que tipo de cenoura você decida comprar daqui para frente (agora que você tem os fatos), espero que alguns de vocês, como eu, fiquem aliviados em saber que cenouras infantis NÃO estão realmente encharcadas em um banho de cloro puro.

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