Você já percebeu quantas receitas pedem nozes torradas?

Normalmente, o criador da receita presume que você tem uma fada madrinha de nozes torradas à sua disposição ou que é versado em métodos de torrar nozes.

No caso de você precisar de um curso de atualização na arte de torrar nozes, deixe-me compartilhar algumas dicas com você hoje.

Primeiro, vamos abordar a questão: Por que torrar nozes?

As nozes são saborosas direto da casca, certo? Por que tanto barulho?

Resposta: Sim, as nozes são ótimas como estão, mas podem ser melhores. Muito melhor.

Torrar as nozes atrai os óleos naturais para a superfície, intensificando a rica essência de nozes, criando uma cor mais profunda e tornando as nozes mais crocantes. Torrar suas nozes antes de adicioná-las a uma receita pode melhorar o sabor e a textura de qualquer prato. Portanto, a verdadeira questão é: por que não torrar nozes. Leva apenas alguns minutos para tornar todas as suas criações malucas ainda melhores!

Veja como você faz.

1 – Método no forno

Torrar nozes no forno é o melhor método quando você precisa torrar muitas nozes de uma vez.

Pré-aqueça o forno a 180ºF. Forre uma assadeira com papel manteiga. Isso ajuda as nozes a torrarem uniformemente, sem queimar na parte inferior. Também torna a limpeza rápida e fácil!

Espalhe as nozes no papel vegetal em uma única camada. Asse por 5 a 10 minutos até as nozes escurecerem em alguns tons e o aroma de nozes torradas ficar forte na cozinha.

Retire o papel manteiga, com todas as nozes torradas, da assadeira para legal. Em seguida, armazene em um recipiente hermético até a hora de usar.

É melhor torrar as nozes inteiras e depois cortá-las se precisar de pedaços menores. Quando as nozes são picadas antes de serem torradas, é mais provável que queimem.

2 – Método do fogão

Quando eu só preciso de um punhado de nozes para uma receita ou para jogar em cima de uma salada, Eu prefiro torrá-las em uma frigideira.

Basta colocar as nozes em uma frigideira seca e leve ao fogo médio. Agite a frigideira para achatar as nozes em uma única camada.

Depois de sentir o cheiro das nozes torrando, jogue as nozes para virá-las e sacuda a frigideira novamente para espalhá-las em uma única camada.

Misture e agite 3-4 vezes para garantir que as nozes sejam torradas por todos os lados. Em seguida, despeje-os em um prato ou toalha de papel para esfriar. Este processo deve levar cerca de 5 minutos.

3 – Método de microondas

Este é um ótimo método para torrar pequenas quantidades de nozes inteiras, bem como nozes escaldadas ou fatiadas.

Despeje as nozes em um prato forrado com papel toalha e espalhe-as em uma única camada. Microondas em alta velocidade em incrementos de um minuto até que as nozes estejam douradas e cheirosas. No meu microondas, isso leva 2-3 minutos, dependendo da variedade de nozes. Deixe esfriar no prato.

Este é o melhor método para torrar nozes? Acho que não. Mas ainda vale a pena mencionar caso você precise de algumas nozes torradas em cima do seu almoço na sala de descanso do escritório.

Dicas para cortar e armazenar:

1. Se você estiver picando nozes como avelãs ou amendoins, pode ser um pouco complicado evitar que voem para fora da tábua. Para pegar as nozes, coloque sua tábua de corte no centro de uma assadeira com aros e coloque as nozes na tábua. Balance a lâmina da faca sobre as nozes. Os fugitivos pousarão na assadeira, e não no chão.

2. Assim que as nozes forem torradas, resfrie-as ao ar livre e guarde-as em um recipiente hermético ou saco que pode ser fechado por até duas semanas.