Muitas pessoas me perguntam sobre minhas análises de máquinas de pão sem glúten: qual eu prefiro para fazer pão sem glúten? Nos muitos, muitos anos Tenho feito pão sem glúten, experimentei quase todas as máquinas de pão que existem – aquelas com configurações de pão sem glúten e aquelas sem. recursos para você.

Abaixo estão as análises das minhas duas máquinas de pão sem glúten de baixo custo favoritas em comparação com a Zojirushi® Home Baker Virtuoso, que tradicionalmente tem sido a máquina de pão sem glúten mais conceituada pela maioria dos padeiros (incluindo eu).

Revisão da máquina de fazer pão sem glúten Zojirushi

Eu viajei por todo o país ensinando sem glúten b li aulas de panificação e geralmente usei meu fiel Zojirushi. Embora tenha uma configuração sem glúten pré-programada, eu programo minha própria configuração sem glúten para evitar alguns dos problemas que podem surgir com a pré-programada (incluindo uma configuração punch-down que eu nunca recomendo para pão sem glúten).

Para obter mais informações sobre como programar facilmente uma máquina de pão como a Zojirushi para assar pão sem glúten (um dos atributos que mais gosto nele), revise meu artigo abrangente sobre como assar pão sem glúten em um pão fabricante.

A outra característica do Zojirushi que é tão legal é a própria frigideira: ela tem uma frigideira longa com duas pás de mistura para uma melhor mistura e para um pão acabado que se parece com um verdadeiro pão de sanduíche . A crosta é muito macia, para aqueles que preferem uma crosta crocante.

A Zojirushi também faz uma máquina de pão compacta com configuração sem glúten que é ótima para assar panetones sem glúten, caso você esteja procurando um que coze um pão menor de 1 libra.

Observação: Eu já havia recomendado uma máquina Cuisinart® entre as que gostava de usar, mas depois de vários problemas com minha máquina de fazer pão Cuisinart que não assava totalmente os pães, não recomendo mais aquela máquina. Eu aprendi uma alternativa (pré-aqueça o forno a 350 ° F e coloque a forma de pão da máquina de pão Cuisinart no forno para assar aproximadamente mais 10 minutos no final do ciclo de cozimento do pão), mas isso não é o ideal. Um dos motivos pelos quais usamos uma máquina de fazer pão é para não precisarmos ligar o forno, ou talvez porque não há forno disponível. Uma vez que esta máquina de pão não tem uma configuração separada para assar, é necessário ter acesso a um forno. Ouvi de muitos outros proprietários de máquinas de pão Cuisinart que eles tiveram os mesmos problemas e também aprenderam a usar o forno para terminar de assar o pão. Se você atualmente tem uma máquina de fazer pão Cuisinart, recomendo comprar um termômetro de pão para que possa determinar se o pão sem glúten está totalmente cozido por dentro antes de removê-lo para esfriar.

Mas primeiro, vamos ver se você PRECISA de uma máquina de fazer pão para assar um ótimo pão sem glúten.

Preciso de uma máquina de pão sem glúten?

Primeiro, deixe-me dizer que você NÃO precisa de uma máquina de pão para fazer um pão sem glúten incrível. Mas se você quiser usar uma máquina de fazer pão, leia meu artigo cheio de dicas sobre o que e como usar uma.

Se você está procurando por mais sem glúten dicas para assar pães, aplicáveis tanto ao forno quanto a pães, também confira minhas 18 dicas para assar pão GF.

Se você decidir assar pão sem glúten em um forno ou em uma máquina de pão, há tantos razões para tentar assar seu próprio pão sem glúten em casa:

1. não é difícil fazer um delicioso pão sem glúten quando você usa os ingredientes certos;
2. os resultados são muito melhores do que qualquer pão sem glúten congelado que você compraria no supermercado;
3. as fatias são dimensionadas para fazer sanduíches reais (sem orifícios!); e
4. é muito mais econômico a longo prazo assar um delicioso pão sem glúten em casa (quanto dinheiro você já desperdiçou comprando pão sem glúten que sua família não comeria? Eu encerro meu caso) .

Avaliações da máquina de pão sem glúten

Todos os testes da minha máquina de pão foram feito usando minha premiada mistura de pão para sanduíches gfJules ™, de modo que os resultados de cada cozimento dependem apenas da máquina como variável.

Revisão da máquina de fazer pão sem glúten da T-fal

Se você está procurando por uma nova máquina de pão com configuração sem glúten, estou feliz em adicionar esta máquina Actibread T-fal® aos meus eletrodomésticos favoritos para você considerar.

Prós:

• Tamanho compacto
• Assa um belo , pão alto com bela coroa
• Configurações sem glúten pré-programadas (incluindo pão doce & configurações de bolo)
• Configuração para assar disponível apenas para adicione tempo ou programe o seu próprio
• diferentes tamanhos de pão & configurações de crosta disponíveis
• Do início ao fim, pão de 2 lb com uma crosta agradável feita em pouco mais de 2 horas
• Máquina totalmente cozida meu pão sem glúten a 205º F na hora de assar conforme programado
• mais barato que Zojirushi®
• o pão tem um crosta muito crocante

Contras:

• O encaixe da tampa parece solto e pode comprometer a vedação do forno com o uso prolongado
• O tamanho de uma forma compacta de pão coze um pão alto, mas significa um pouco menos fatias (aproximadamente 16, dependendo da espessura das fatias)
• Apenas uma pá para misturar – é necessário usar uma espátula de borracha para ajudar a misturar os bata totalmente
• A bandeja tem 7 polegadas de comprimento; A forma de Zojirushi® tem 23 centímetros de comprimento
• Mais cara do que o Cuisinart®
• a pá de massa fica dentro do pão assado e pode ser difícil de remover, além de deixar um grande orifício no fundo do meio do pão
• o pão tem uma crosta muito crocante – se você preferir uma crosta macia, recomendo fortemente a máquina Zojirushi

Em suma, estou bastante satisfeito com os resultados desta máquina de pão sem glúten T-fal. Ele produziu resultados lindos comparáveis aos de máquinas que custam muito mais, então eu o recomendo se você estiver interessado em assar pão caseiro com uma máquina de fazer pão.

Hamilton Beach Artisan Dough & Revisão da máquina de fazer pão

Recentemente, testei uma opção de máquina de pão ainda mais acessível: a massa artesanal de Hamilton Beach & Máquina de fazer pão. *

Como a máquina de pão sem glúten T-fal, a panela é mais compacta que a Zojirushi e tem apenas uma pá para misturar. O tempo de cozimento para a configuração sem glúten é um pouco mais longo do que o T-fal, mas ainda é possível ter um pão fresco caseiro sem glúten em menos de 3 horas, o que é uma ótima opção.

Observe que o número do modelo da máquina que analisei – do qual gostei – é 29885.

Existem outros Hamilton Beach modelos de máquina de pão, e pelo menos um (modelo # 29882) tem uma configuração sem glúten que inclui dois tempos de fermentação com um primeiro amassamento de 10 minutos seguido por um segundo ciclo de amassamento de 20 minutos após repouso / crescimento por 25 minutos. Isso significaria um desastre – ou, neste caso, um pão sem glúten muito plano. Eu não consigo entender o pensamento por trás desse programa, mas não compre essa máquina! {Muito obrigado ao leitor que compartilhou seu manual comigo nesta máquina, mas sinto muito por saber de suas experiências ruins por causa dessas configurações!}

De volta aos resultados bem-sucedidos da máquina de pão: verifique o tamanho dessas fatias com um hambúrguer vegetariano padrão – agora é uma fatia de pão de bom tamanho! Ao contrário da maioria dos pães sem glúten comprados em lojas, esses pães para máquinas de fazer pão produzem sanduíches com fatias generosas para fazer sanduíches de verdade.

Uma coisa a observar sobre esta máquina de pão sem glúten: testei o pão com um termômetro de pão no final do ciclo sem glúten pré-programado e ele precisou de mais tempo de cozimento para atingir 205F internamente. A boa notícia é que esta praia de Hamilton tem uma configuração de assar simples que torna mais fácil adicionar tempo de assar (ao contrário do Cuisinart).

Acabei adicionando mais 10 minutos para assar e o pão testado pronto. Depois de toda a abertura e fechamento da tampa, porém, ocorreu algum afundamento na parte superior da crosta.

Ainda tinha um gosto fabuloso e estava completamente cozido, então eu contaria isso como apenas um pequeno ding contra esta máquina; da próxima vez, saberei adicionar 10 minutos e não terei que abrir a tampa mais cedo.

A crosta era muito mais macia e mais parecida com a crosta Zojirushi do que a crosta T-fal, então leve isso em consideração ao decidir qual máquina se adapta ao gosto da sua família.

Também gostei que esta máquina venha com um gancho de pá para ajudar a remover a pá do pão assado se ficar dentro do pão (o que o meu não fez).

Tal como acontece com Em qualquer máquina de pão, os líquidos em temperatura ambiente vão para o fundo da panela, depois os ingredientes da mistura a seco e, em seguida, o fermento em um poço no meio.

Quando os ciclos de cozimento estiverem completos, simplesmente remova a assadeira da máquina (com um suporte para panelas) e deixe o pão esfriar por alguns minutos na assadeira antes de deslizar suavemente o pão para fora da assadeira para terminar o resfriamento em uma cremalheira de fio.

Prós:

• Tamanho compacto & máquina leve
• Coze um belo pão alto
• Uma configuração sem glúten pré-programada
• Configuração somente para assar disponível para adicionar tempo ou programar o seu próprio
• As configurações de pão doce, massa, geleia, levedura e cozimento também estão disponíveis (que funcionariam sem glúten)
• Iniciar para terminar, pão de 2 lb com crosta agradável feito em menos de 3 horas
• mais barato que Zojirushi® ou T-Fal®
• o pão tem uma crosta macia
• a pá de massa tende a permanecer na forma, em vez de no pão assado
• vem com um gancho de pá para ajudar a remover a pá de massa do pão, se ficar dentro quando o pão é removido

Contras:

• • O tamanho compacto da forma de pão assa um pão alto, mas significa um pouco menos fatias (aproximadamente 16, dependendo da espessura das fatias)
  • Apenas uma pá para misturar – preciso usar uma espátula de borracha para ajudar a misturar totalmente a massa
  • A máquina não cozinhou totalmente meu glúten pão livre a 205º F na hora de assar conforme programado
  • A frigideira tem 7 1/4 polegadas de comprimento; A forma de Zojirushi® tem 23 centímetros de comprimento
  • o pão tem uma crosta macia – se você preferir uma crosta crocante, recomendo a máquina de fazer pão T-Fal®

Você tem uma máquina de fazer pão e a usa para assar pão sem glúten? A sua é uma máquina de pão sem glúten ou uma máquina de pão padrão que você precisa programar para pães sem glúten? Deixe um comentário abaixo com a máquina de fazer pão que você usa e sua revisão para que outras pessoas saibam quais máquinas valem a pena experimentar. Obrigado por contribuir com suas experiências!

* Obrigado a Zojirushi®, T-fal® e Hamilton Beach® por me fornecer uma máquina de pão sem glúten para testar e revisar. Minhas opiniões sobre as máquinas de pão são inteiramente minhas, e uma revisão favorável não foi necessária. (Desde então comprei duas dessas máquinas de presente, só para você saber.) Só trabalho com empresas e produtos que adoro e recomendo. Alguns links nesta postagem podem ser links de referência. Se você decidir comprar um produto em um varejista após acessar meu link, poderei receber uma pequena comissão, sem nenhum custo adicional para você, que utilizo para pagar a hospedagem na web e os serviços deste blog. Leia minha política de divulgação aqui.