Para muitos americanos, a contagem de calorias é uma das principais características da maioria das dietas para perda de peso, mas não aos olhos de Pierre Dukan, o médico francês que criou o Dukan Dieta em 2000. A teoria do Dr. Dukan de que a proteína é a chave para a perda de peso a longo prazo é baseada em sua experiência em ajudar mais de 40.000 pacientes de seus pacientes a perder peso na França. (Os franceses estão sem pão e manteiga? Nós sabemos.)

Hoje, a Dieta Dukan é um dos planos de perda de peso mais populares na Europa, já que Kate Middleton supostamente seguia a dieta enquanto se preparava para suas próximas núpcias com o príncipe William em 2011 e novamente após a gravidez. Mas essa dieta apoia um estilo de vida saudável e equilibrado? Como um nutricionista registrado que revisou uma variedade de dietas, incluindo o South Beach Diet Keto-Friendly Plan, a Flexitarian Diet e a Ornish Diet, eu queria aprender mais sobre por que os europeus são obcecados pela Dieta Dukan. Aqui está o que eu encontrei.

O que é a Dieta Dukan, exatamente?

A Dieta Dukan é uma dieta rica em proteínas, com baixo teor de carboidratos e gordura desenvolvida para perda de peso. Depois de ver muitos de seus pacientes perder peso com seu plano, o Dr. Dukan publicou The Dukan Diet na França, onde ainda é o programa de dieta número um. Desde então, o livro ganhou força e popularidade e vendeu mais de sete milhões de cópias em todo o mundo.

A Dieta Dukan é composta de quatro fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização. Durante as duas primeiras fases – que se concentram na perda de peso – sua ingestão de proteína é superior a 40% do seu consumo diário de calorias, o que está bem acima das recomendações do USDA. A terceira e a quarta fases enfatizam a preservação da perda de peso e a manutenção do que o Dr. Dukan chama de “Peso verdadeiro”, o peso que você pode atingir sem sentir fome e privação ou impactar seu humor e saúde geral.

O que você comer na dieta Dukan?

Como mencionei, a dieta Dukan é dividida em quatro fases. As duas primeiras fases são as mais restritivas, especialmente a fase de ataque, que não permite gorduras saudáveis, frutas, e vegetais (sim, você ouviu direito).

Fase 1 – Ataque

Também conhecida como a fase de proteína pura, você pode desfrutar de alimentos ricos em proteínas e com baixo teor de gordura ilimitados, incluindo carne magra, carne de porco, aves, laticínios desnatados, ovos, peixe e tofu. Você também pode comer 1,5 colher de sopa de farelo de aveia por dia. De acordo com o Dr. Dukan, o farelo de aveia se destina a reduzir o colesterol e ajuda a prevenir diabetes, mas também está lá para adicionar fibras à sua dieta e promover a saciedade. A duração dessa fase varia de dois a sete dias, dependendo de como m quanto peso você precisa perder.

Fase 2 – Cruzeiro

Depois de vários dias na fase 2, você reintroduzirá vegetais sem amido, como pepinos, cogumelos, espinafre, aspargos e brócolis. Você vai alternar entre dias só de proteína e dias de proteína-vegetal, junto com duas colheres de sopa de farelo de aveia diariamente. As pessoas que fazem dieta permanecem nesta fase até atingirem seu peso real.

Fase 3 – Consolidação

Esta fase foi projetada para evitar o efeito rebote de recuperar os quilos perdidos durante o primeiras duas fases. Durante essa fase, os alimentos que antes eram restritos são adicionados gradualmente em quantidades limitadas. Você continuará a seguir uma dieta de proteína vegetal e consumirá duas colheres de sopa de farelo de aveia diariamente. Uma vez por semana, você deve seguir um dia de proteína pura desde a fase de ataque. A fase 3 dura cinco dias para cada quilo perdido.

Além disso, durante a fase de consolidação, você pode comer uma a duas porções de frutas (excluindo bananas, uvas, figos e cerejas) e duas fatias de frutas inteiras pão de grãos por dia. Você também pode consumir 450 gramas de queijo duro, uma a duas porções de alimentos ricos em amido e uma a duas refeições comemorativas por semana. Uma refeição comemorativa inclui um aperitivo, prato principal, sobremesa e uma taça de vinho.

Fase 4 – Estabilização

Nesta fase final (também conhecida como o resto da sua vida), você pode comer o que quiser junto com três colheres de sopa de farelo de aveia por dia. Como na fase 3, um dia de proteína pura é necessário uma vez por semana.

Durante todas as fases da dieta, o Dr. Dukan recomenda beber de seis a oito xícaras de água por dia. Para um guia mais abrangente sobre o que comer e evite, confira esta lista de alimentos Dukan Diet.

A Dieta Dukan realmente ajuda você a perder peso?

USNotícias & O Relatório Mundial classificou a Dieta Dukan em 41º em sua lista geral de melhores dietas de 2019 e em 31º nas melhores dietas para perda de peso. A Dieta Dukan afirma que você pode perder até 4,5 quilos durante a primeira semana após a dieta, mas, como é um plano rígido, pode ser difícil de manter a longo prazo.

A Dieta Dukan carece de dados científicos específicos pesquisas para apoiar suas alegações, eficácia e efeitos de longo prazo na saúde geral. No entanto, existem estudos que sugerem que as dietas ricas em proteínas e com poucos carboidratos são eficazes para a perda de peso a curto prazo.

Um estudo de maio de 2018 da Applied Physiology, Nutrition and Metabolism sugere que dietas com baixo teor de carboidratos, como a Dieta de Dukan, são eficazes para ajudar mulheres com pré-diabetes a reduzir o risco de doenças cardíacas. No entanto, é importante observar que a maioria dos estudos que pesquisam os efeitos de dietas com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos não incluem a restrição de gorduras dietéticas, conforme descrito na Dieta Dukan. Portanto, é mais difícil avaliar os efeitos da dieta a curto e longo prazo.

São necessárias mais pesquisas e evidências para apoiar as alegações de que seguir dietas com baixo teor de carboidratos, alto teor de proteínas e baixo teor de gordura, como a Dieta de Dukan, é seguro e eficaz para perda de peso.

As desvantagens da Dieta Dukan

A Dieta Dukan pode resultar em perda significativa de peso, especialmente para aqueles que estão com muito sobrepeso ou obesos. No entanto, a dieta é muito rígida e restritiva, principalmente durante as duas primeiras fases. E porque você está restringindo grandes grupos de alimentos, como frutas, gorduras saudáveis e vegetais, isso pode levar a deficiências nutricionais.

A longo prazo, uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos também pode prejudicar os rins, pois eles precisam trabalhar mais para metabolizar essa alta ingestão de proteínas. Você também pode experimentar efeitos colaterais comuns de uma dieta baixa em carboidratos, como dores de cabeça, letargia e constipação.

Se a Dieta Dukan pode ajudar a prevenir ou controlar doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes, não está claro. As duas primeiras fases da dieta carecem de frutas, vegetais e grãos inteiros – características de uma dieta saudável para o coração e amiga do diabetes. Por outro lado, pessoas nas fases de Consolidação e Estabilização, que são menos rígidas, podem conseguir manter um peso saudável e uma boa saúde geral.

Como iniciar a dieta Dukan

Antes de iniciar a dieta Dukan, você deve estabelecer sua meta de peso, que o Dr. Dukan chama de “Peso verdadeiro”. O Peso Verdadeiro determinará quanto tempo você permanecerá em cada uma das três primeiras fases da dieta.

Para se preparar para a fase de Ataque, certifique-se de abastecer sua cozinha com alimentos aprovados. Também é útil use o site da Dieta Dukan, o livro de dieta, o livro de receitas e a página do Facebook para obter ideias de receitas de alta proteína, baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos e apoio social. O site da Dieta Dukan é um ótimo recurso para obter mais detalhes de cada fase da dieta e inclui uma seção robusta de perguntas frequentes, bem como treinamento personalizado para as três primeiras fases da dieta.

Antes de iniciar a dieta de Dukan, é importante consultar um médico de atenção primária, especialmente pessoas com pré – doenças existentes, incluindo diabetes, doença cardíaca, doença renal ou qualquer pessoa com tendência a pedras nos rins. Mulheres grávidas e amamentando também devem evitar essa dieta. Visite o site da Dieta Dukan para obter mais informações e recursos.

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