Sorvete e creme congelado estão no topo de nossa lista de guloseimas durante os meses mais quentes. Nada supera uma colher de delícia cremosa e fria. Os dois são muitas vezes confundidos, sendo muito semelhantes em aparência, textura e às vezes até mesmo sabor, no entanto, existem algumas diferenças substanciais entre os dois.

Qual é a diferença entre sorvete e creme? Só pela degustação, você vai perceber que o creme congelado é mais denso, cremoso e macio, enquanto o sorvete é mais leve e arejado. Os dois têm sabores diferentes para escolher, e eles afetam o conteúdo nutricional.

Embora você possa adorar creme congelado e sorvete da mesma forma, vale a pena conhecer a diferença entre os dois.

A diferença entre sorvete e creme congelado

Na verdade, há muito o que abordar quando se trata das diferenças, então fique sentado para esta jornada por esses dois doces congelados!

Ingredientes

A primeira diferença entre os dois são os ingredientes usados. O sorvete é feito com menos ingredientes, e os ingredientes adicionais no creme realmente fazem uma grande diferença no sabor e na textura.

O sorvete simples de baunilha usa apenas quatro ingredientes – creme de leite, leite integral, baunilha, e açúcar. Isso é tudo o que é necessário para fazer uma porção decente e cremosa de sorvete. Diferentes sabores de sorvete exigem ingredientes extras, mas os ingredientes básicos não mudam, tudo que você precisa é leite, creme e açúcar.

O creme é um pouco mais complexo. Junto com o leite integral, creme de leite, baunilha e açúcar, as gemas são adicionadas à mistura, junto com o sal. Os cremes congelados precisam conter pelo menos 1,4% de gema de ovo e pelo menos 10% de gordura do leite para serem considerados iogurtes.

As gemas fazem a diferença mundial no creme, e sem a quantidade certa, seria apenas considerado sorvete. As gemas adicionam uma nova dimensão cremosa ao creme e dão a consistência mais espessa que é perceptível entre os dois.

Textura

A adição de gema de ovo e sal no creme proporciona uma consistência e textura densa e macia, muito semelhante à consistência de iogurte e pudim.

O sorvete tem uma consistência arejada em comparação com o creme, e o creme definitivamente vence no departamento de textura.

Alguns sorvetes cremosos podem conter quase 50% de ar, então, em comparação com isso, O creme congelado é muito mais denso. Isso também aumenta a cremosidade do creme, que também é consideravelmente mais do que sorvete.

A decisão entre as duas texturas é totalmente de acordo com a preferência pessoal, se você gosta de creme, que é mais denso e cremoso, ou sorvete, que é mais leve e arejado.

Temperatura para servir

Outra diferença notável entre os dois é a temperatura em que podem ser servidos. Todos nós conhecemos o sorvete derretendo da casquinha em um dia quente, mas o mesmo não se pode dizer do creme, que pode ser servido em uma temperatura mais quente.

As gemas no creme significam que é mais estável em alta temperatura, então o creme derreterá menos que o sorvete tradicional antes de você terminar de comê-lo.

O sorvete é normalmente servido a 10 graus Fahrenheit, enquanto o creme congelado pode ser servido a 18 graus Fahrenheit antes de derreter.

Preparação

O sorvete é rápido e fácil de fazer e, se você tiver o equipamento certo em casa, pode preparar um sorvete em cerca de 30 minutos. No entanto, o creme demora um pouco mais.

Mais uma vez, isso se deve às gemas. Para garantir que as gemas permaneçam seguras, você deve atingir a temperatura certa, dissolvendo os ingredientes no fogo certo antes de resfriar e congelar.

O sorvete pode ser feito dissolvendo o açúcar, creme de leite, leite integral e baunilha, e depois despejá-lo na máquina de sorvete e deixá-lo batendo e congelando por cerca de 25 minutos.

O creme por outro lado, entre aquecimento, dissolução, batimento e resfriamento, pode demorar entre quatro horas e meia e um dia inteiro para fazer.

Transbordar

Transbordar é a quantidade de ar que é transformada em sorvete de creme congelado e é outro fator que torna o dois bastante diferentes. As máquinas de sorvete agitam mais ar na mistura para atingir uma consistência mais fofa, enquanto as máquinas de creme, ou o processo de fazer creme, incorporam menos ar na mistura.

O sorvete pode ter um excesso de até 100 por cento, onde o creme normalmente tem um excesso de cerca de 20%.

Isso é o que cria a textura leve e arejada do sorvete e a textura densa e suave do creme congelado.

Conteúdo nutricional

O conteúdo nutricional de sorvete e creme é bastante semelhante, já que ambos contêm produtos lácteos e outros ingredientes semelhantes.A contagem de calorias de cada um também depende do sabor da sobremesa congelada, mas usando receitas básicas, essas são as diferenças nutricionais entre os dois.

O creme tem menos calorias em comparação com o sorvete, mas ambos são consideravelmente altos. Seria melhor comer iogurte congelado se estiver contando calorias.

Como existem diferentes variedades e sabores, você deve verificar o conteúdo nutricional específico do sorvete ou creme que está comendo.

Sabores

A diversão no sorvete vem de todos os seus diferentes sabores – de bolo de aniversário a pistache, há um sabor de sorvete para todos os gostos e muito mais. O sorvete também pode conter outros ingredientes adicionais, como pedaços de chocolate, nozes, frutas e pedaços de biscoito.

O creme, embora seja mais tradicional e mais limitado aos sabores, ainda tem alguma variedade. Você pode conseguir cremes à base de chocolate, à base de frutas e até mesmo alguns cremes salgados para serem servidos com uma refeição.

Os ingredientes usados em cada um, para os diferentes sabores, terão impacto no conteúdo nutricional e contagem de calorias, mas ambos são sobremesas e devem ser um deleite em vez de um item de dieta!

Alternativas para sorvete e creme congelados

Tanto o sorvete quanto o creme congelado têm alto teor de açúcar conteúdo, então para crianças ou aqueles que estão contando calorias, eles podem não ser a melhor opção para comer regularmente.

Felizmente, há uma maneira de fornecer um pouco de delícia doce e congelada sem ter que recorrer ao alto teor de açúcar de sorvete e creme. Você pode escolher um iogurte com baixo teor de açúcar, adicionar algumas frutas frescas para dar um pouco de doçura e congelar. Você pode congelá-lo em uma grande porção, em uma cuba ou em fabricantes de pirulitos individuais.

As frutas adicionadas e o iogurte com baixo teor de açúcar são um ótimo tratamento durante o verão e oferecem um sobremesa deliciosa congelada sem nenhum dos pedacinhos estragados.

Onde o gelato se encaixa?

O gelato está intimamente relacionado ao sorvete e os dois são frequentemente confundidos. No entanto, o gelato tem menos ar batido do que o sorvete, o que significa que ele é mais espalhado e cremoso. Gelato também contém menos gordura de manteiga do que sorvete e é servido em uma temperatura mais quente.

Tradicional na Itália, o gelato supostamente tem uma experiência de sabor melhor, pois há menos gorduras para cobrir as papilas gustativas.

Portanto, embora pareçam muito semelhantes, sorvete, creme e gelato são todos únicos!

Perguntas relacionadas

O que é sorvete tipo creme?

O sorvete tipo creme é apenas outra maneira de descrever o creme congelado, que não é o mesmo que sorvete.

O creme é tradicionalmente servido quente junto com pudins ou sozinho, mas agora se tornou cada vez mais popular como guloseima congelada, graças à sua textura rica e suave.

É macio- servir melhor do que sorvete?

O sorvete cremoso é realmente melhor para você do que o sorvete normal. O segredo está na textura fofa do serviço mole, que se deve ao menor teor de gordura. Você pode querer ficar atento à sua cintura, mas está com vontade de tomar sorvete, então opte por um pouco de serviço macio para desfrutar.

Existe uma opção de sorvete saudável?

Muitos sorvetes variantes estão chegando ao mercado. Alguns usam leite e creme desnatado, e outros usam substitutos para o açúcar. Existem também muitas opções veganas disponíveis.

É um grande alívio para quem não consome leite, pois tanto o sorvete quanto o creme tradicionalmente contêm lactose. Muitos sorvetes agora estão livres de cores e sabores artificiais e usam ingredientes totalmente naturais e não transgênicos.

Creme de leite e sorvete

Não há como negar que sorvete e creme de leite são incrivelmente deliciosos e não há muito que você possa substituir em um dia quente de verão.

Saber a diferença entre os dois alimentos ajudará você a entender o que contém cada um, como são feitos e como fazê-los em casa.

Pegue uma colher de sorvete e outra de creme congelado hoje e comece a degustar e identificar todas as diferenças entre eles!