Como descongelar peixes congelados em menos de 20 minutos – e enquanto isso, mantenha-se ocupado. Porque salmão cozido é muito mais apetitoso do que salmão congelado.

Antes de sair de casa esta manhã, repeti o mantra: “Tire o salmão do freezer. Tire o salmão do freezer”, mas ao longo da manhã, foi abafado por outros mantras (“Alimente o gato. Penteie seu cabelo. Beba café agora.”) e quando percebi que havia deixado meus planos para o jantar em um vórtice de gelo, já estava no metrô.

Embora eu gostaria de culpar a segunda-feira pelo meu abandono imprudente de peixes, cometi o mesmo erro muitas vezes para ser capaz de localizar o ônus em um único dia da semana.

Felizmente, eu sabia o que fazer: quando voltei para casa, voltei a uma tradição consagrada pelo tempo conhecido como descongelar o peixe o mais rápido possível. Veja como fazer isso e sinta-se à vontade para substituir “peixe” pela proteína de sua escolha – este método funciona para todos os tipos de carnes sólidas congeladas:

Como descongelar salmão (e outros peixes congelados) instantaneamente

1. Remova o peixe de sua embalagem e coloque em uma bolsa com zíper que pode ser fechada novamente. Empurre todo o ar para fora, prenda o zíper e coloque-o em uma tigela que cabe todo o peixe e o saco.
2. Coloque a tigela em sua pia sob água corrente fria (manter a água abaixo de 40 ° F é chave aqui – qualquer aquecedor pode estimular o crescimento de bactérias). Se o peixe flutuar, pese-o para baixo para submergí-lo – acho que um pote de manteiga de amendoim funciona perfeitamente para essa tarefa.
3. Substitua a água a cada 10 minutos até que o peixe descongele ou mantenha a água aberta em um ritmo muito lento. (Dependendo do tamanho do seu peixe, este método deve levar entre 20 minutos a 1 hora.)
4. Remova o peixe da água (e do saco) e cozinhe imediatamente.

Assista: Como fazer salmão assado lentamente de Sally Schneider

Se você for como eu, esperar 20 a 60 minutos pode parecer uma eternidade quando você está com fome. Aqui estão algumas coisas para ocupar você (veja se você consegue adivinhar qual eu fiz):

1. Faça uma aula de ioga no seu smartphone. (Este aplicativo permite até que você escolha aulas por duração, para que você possa escolher qualquer horário entre 20 minutos a 1 hora. É como se eles soubessem!)
2. Use o tempo livre do forno para fazer a sobremesa – essas tortas artesanais assam em apenas 20 a 25 minutos.
3. Sirva-se de uma taça de vinho e assista a um episódio de Downton Abbey com seu gato.
4. Se seu companheiro vivo não tiver patas (sem julgamento aqui), brinque uma rodada de cartas – lanches bem-vindos.
5. Fique em dia com os curtas-metragens. Este é um ótimo lugar para assistir a filmes com apenas 2 a 30 minutos de duração.
6. Escreva uma postagem para Food52 sobre descongelação de peixes.

Alguns de nossos favoritos Receitas de salmão

1. Salmão assado com couve de coco crocante

Este salmão assado tem tudo o que você poderia desejar em um jantar de segunda a sexta: peixe escamoso e saboroso, abóbora doce e picante, crocante couve e arroz de coco fofo, tudo em um.

2. Gengibre Soy Glazed Salmon

Um glacê doce de gengibre e soja é o complemento perfeito para o salmão, e o método de torrefação lenta mantém o peixe úmido e macio.

3. Moqueca de salmão

Esta versão de salmão na moqueca (um ensopado de peixe tradicional brasileiro) combina sabores brilhantes e vigorosos – pimenta, leite de coco, coentro , para uma refeição ultra-satisfatória.

4. Salmão assado com molho de caramelo vietnamita cheat

Se você não tem certeza se deve ou não adicionar esta receita de salmão assado ao sua rotação, leia uma palavra deste revisor: “I fiz isso para o jantar ontem à noite e minha família adorou – é a coisa perfeita para uma noite da semana.

5. Salmão com molho de curry tailandês

“Apesar da etapa de caça furtiva de peixe um pouco exigente”, escreve o autor da receita, este é um “prato extremamente simples que explode de sabor”.