PULAR PARA A RECEITA A MELHOR cobertura de cream cheese de chocolate amargo tem o mesmo sabor de uma barra de chocolate amargo. Tem metade do açúcar que a maioria das receitas pede, porque o glacê não precisa ser tão doce a ponto de dominar o bolo inteiro.

Alguém mais acha que a maioria dos glacês são MUITO doces? Não sou só eu, certo?

Um tempo atrás, Zach pediu um bolo de cereja. Sem surpresa, é o favorito. O que é surpreendente é como pode ser difícil encontrar uma mistura em caixa. Então, desisti e fiz um do zero, usando a receita do Completely Delicious para Bolo de Cereja com Cobertura de Buttercream de Baunilha. Só que eu não queria fazer cobertura, então usei enlatados.

Que maneira de estragar um bom bolo, Chelsey.

O bolo da Annalise era PERFEITO e gostamos muito, mas aquele glacê de cream cheese enlatado 1) não tinha gosto de cream cheese e 2) era tão doce que não aguentávamos.

Mas muitos glacês caseiros também são. Muitos pedem tanto açúcar de confeiteiro que só de ler a receita fico com os dentes doendo.

De qualquer forma, fiquei com um pouco de farinha de bolo (gostaria muito que vendessem caixas menores) e decidi fazer um bolo de chocolate em um dia chuvoso. Usei a receita de bolo de chocolate “Especially Dark” da Hershey (seguindo as instruções da caixa de farinha de bolo para substituí-la por farinha de trigo), mas acabei fazendo minha própria cobertura de cream cheese.

Melhor ideia de todos os tempos.

A MELHOR cobertura de cream cheese de chocolate amargo

• 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida
• 1 (8 oz) pacote de cream cheese
• 1/2 xícara Hershey’s Especially Cacau em pó escuro

Etapa 01: deixe o cream cheese amolecer até a temperatura ambiente e depois misture-o sozinho, para deixá-lo macio e pronto para misturar com outros ingredientes.

Passo 02: Adicione a manteiga e misture bem.

Passo 03: Adicione o cacau em pó e o açúcar, um pouco de cada vez, até estar completamente misturado.

O glacê tem uma textura um pouco batida, mas é mais sutil . Em algum lugar entre batido e manteiga creme. Você pode guardar na geladeira se quiser, mas a cobertura vai endurecer e ser difícil de comer. Portanto, retire-o bem antes de servir e deixe aquecer à temperatura ambiente.

Adoro este glacê. Vejo muitas receitas que tentam imitar o glacê enlatado … mas o glacê enlatado é muito doce. Isso é perfeito.

Eu usei isso em uma folha de bolo, no entanto. Se eu precisasse de um bolo redondo em camadas, provavelmente dobraria a receita. Mas também tendo a ser um pouco liberal com minha aplicação de cobertura. 😛

O cacau em pó “Especially Dark” da Hershey’s é o meu favorito. Eu o uso em tudo, seja para um determinado tipo de cacau em pó ou não. A receita fica ótima sempre.
Aproveite!