A melhor salada de couve com molho tahini com gergelim
Esta é a Melhor Salada de Couve com Molho Tahini com Gergelim que você jamais irá provar. A frescura da salada fica ainda melhor com o molho cremoso de tahine! É o almoço nutritivo perfeito, além de compartilhar dicas sobre como massagear sua couve.
Recentemente, tenho comido muitas sopas e ensopados de sabor rico e profundo. O que adoro nesses alimentos é que eles me deixam com uma sensação de calor e conforto, especialmente depois de um longo dia de trabalho. Quando pensei em fazer esta receita, queria os mesmos sabores profundos, mas queria sentir-me leve e arejada. Assim nasceu a Salada de Couve com Molho Tahini com Gergelim. Entre as sementes de abóbora temperadas, a cremosidade do tahine e do abacate, há tanto sabor que simplesmente não consigo escolher o que devorar primeiro. Não vamos nem começar com a couve, que tem uma mordida rica e saborosa que vai muito bem com a cenoura levemente adocicada. Para ser honesto, estou com água na boca só de pensar nisso agora.
A estrela deste show é obviamente a couve. Isso é tão engraçado porque a couve não era minha escolha favorita de salada anos atrás, mas a versatilidade dela continua me surpreendendo todos os dias. De um dos meus salgadinhos favoritos com batatas fritas de couve a adicioná-lo a uma sopa incrível com feijão branco, a couve rapidamente se tornou meu verde preferido. No entanto, nem todas as couves são criadas igualmente. Algumas couves são perfeitas quando usadas em sopas ou ensopados como a couve Redbor. Usei couve encaracolada como boa para quase todos os métodos. Outra excelente couve para usar é a couve de dinossauro, a couve bebê e a couve vermelha.
Como faço para que a couve crua tenha um sabor menos amargo?
Se você é um amante de couve como eu, você terá couve em todas as suas formas e preparações. Como eu, você saberá que às vezes a couve pode ser um pouco amarga. Bem, amigos, com esta salada eu fiz questão de anotar a preparação adequada para que vocês obtenham o sabor mais suave da couve crua que você já comeu.
Ok pessoal, é hora de colocar meu chapéu de ciências. Esse gosto amargo que às vezes você sente vindo da couve é, na verdade, causado por um composto. Este composto é denominado isotiocianatos. É ativado quando a superfície externa está machucada. Então para tirar esse gosto é melhor massagear (machucar) e picar a couve e depois lavar. Lavar depois de ferir e cortar remove o composto. Tada! Seu resultado final é uma couve com sabor limpo! Ok, ufa, tirou o chapéu da ciência agora.
Ingredientes para a melhor salada de couve com molho tahini com gergelim
Kale. Uau – este verde é tão maravilhoso. Tem um sabor único e uma textura ainda melhor. A couve é a base da salada e contém vitaminas e minerais nutritivos. Quando massageado, leva os sabores deste verde a um novo patamar.
Molho Tahini – Consiste em tahini rico e cremoso (manteiga de semente de gergelim) combinado com gergelim óleo, tamari, suco de limão, água e alho. Esses ingredientes combinam tão bem que devem ser encontrados na mesma prateleira do supermercado! Todos adicionam seu próprio sabor único reforçado pelo umami do tamari e do óleo de gergelim. Este com certeza é um molho que agrada ao público que você pode adicionar a muitos outros pratos.
Coberturas – as cenouras fornecem um sabor contrabalançado, enquanto as pepitas e os abacates são ótimos para textura. Para tornar esta salada ainda mais equilibrada, as sementes de cânhamo fornecem um grande reforço de proteína!
Que molho devo usar para saladas de couve?
Para esta Salada de Couve, usei um Molho Tahini com Gergelim mas existem outros molhos que você pode usar. Eu queria um sabor limpo e cremoso para minha salada. O molho tahini com gergelim realmente destaca o sabor natural da couve sem dominá-la. Para uma salada como esta isso é perfeito. Todos os ingredientes funcionam perfeitamente para equilibrar o sabor.
Por outro lado, um vinagrete leve como o que usei na minha salada de couve e maçã com grão de bico também pode ser usado . Se você quiser um chute de verdade como Gav, tahini picante também funciona! A questão é que a couve muda para aceitar muitos curativos que você decidir usar. Não importa qual molho você use, você vai adorar esta salada.
Divirta-se amigos! Se você fez este post sobre A Melhor Salada de Couve com Molho Tahini com Gergelim, por favor, tire uma foto e marque #jessicainthekitchen no Instagram! Também adoraríamos se você deixasse um comentário abaixo e classificasse a receita! Muito obrigado!
A melhor salada de couve com molho tahini com gergelim
A melhor salada de couve
- 6 xícaras de couve rasgada e lavada
Molho Tahini
- 2 colheres de tahini
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 colher de sopa de tamari ou líquido a minos ou molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
Coberturas (use a quantidade que desejar, mas essas são minhas estimativas aproximadas)
- ⅓ xícara de sementes de abóbora / pepitas
- ½ abacate ao cubo
- fitas de cenoura de 1 cenoura
- ¼ xícara de repolho roxo desfiado
- ¼ xícara de sementes de cânhamo descascadas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim pretas ou brancas opcional
Instruções
A melhor salada de couve
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Massageie e corte ou rasgue a couve em uma peneira grande por cerca de 2 minutos. Após o corte, lave a couve, seque e reserve.
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Adicione o molho por cima ou combine levemente . Adicione coberturas e misture para combinar.
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Divirta-se!
Molho Tahini
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Em um meio- tigela de tamanho adicione todos os ingredientes do molho e bata até incorporar totalmente e homogeneizar.