O interesse do mercado clínico e de consumo está cada vez mais direcionado para o uso de proteínas vegetais como componentes da dieta visando a preservação ou aumento da massa muscular esquelética. No entanto, evidências recentes sugerem que a ingestão de proteínas vegetais na soja e no trigo resulta em uma resposta sintética da proteína muscular mais baixa quando comparada com várias proteínas animais. As possíveis propriedades anabólicas mais baixas de fontes de proteína de base vegetal podem ser atribuídas à menor digestibilidade de fontes de base de planta, além de maior extração esplâncnica e subsequente síntese de ureia de aminoácidos derivados de proteína vegetal em comparação com proteínas de base animal. O último pode estar relacionado à falta relativa de aminoácidos essenciais específicos em plantas, em oposição às proteínas de origem animal. Além disso, a maioria das proteínas vegetais tem um conteúdo relativamente baixo de leucina, o que pode reduzir ainda mais suas propriedades anabólicas quando comparadas às proteínas animais. No entanto, poucos estudos realmente avaliaram a resposta sintética da proteína muscular pós-prandial à ingestão de proteínas vegetais, sendo as proteínas da soja e do trigo as principais fontes estudadas. Apesar das propriedades anabólicas propostas mais baixas das proteínas vegetais vs. animais, várias estratégias podem ser aplicadas para aumentar as propriedades anabólicas das proteínas vegetais. Estes podem incluir o seguinte: 1) fortificação de fontes de proteína à base de plantas com os aminoácidos metionina, lisina e / ou leucina; 2) melhoramento seletivo de fontes vegetais para melhorar os perfis de aminoácidos; 3) consumo de maiores quantidades de fontes protéicas vegetais; ou 4) ingestão de várias fontes de proteína para fornecer um perfil de aminoácidos mais equilibrado. No entanto, a eficácia de tais estratégias dietéticas na síntese de proteína muscular pós-prandial ainda precisa ser estudada. Pesquisas futuras comparando as propriedades anabólicas de uma variedade de proteínas vegetais devem definir as fontes de proteína preferidas a serem usadas em intervenções nutricionais para apoiar o ganho de massa muscular esquelética ou manutenção em populações saudáveis e clínicas.