Sobre a planta

O anis herbáceo é um membro da família da cenoura que pode crescer até três pés de altura. Raízes finas e em forma de fuso produzem caules e folhas com sulcos que formam lóbulos penugentos. Em julho e agosto, a planta produz umbelas de delicadas flores amarelas ou brancas com um aroma delicadamente doce. No final de agosto a setembro, a planta produz pequenas sementes marrons conhecidas como “sementes de anis”. A planta é nativa do Egito, Ásia Menor, Creta e Grécia, mas agora é cultivada em todo o mundo em condições quentes e favoráveis.

Ingredientes ativos

As sementes são compostas de 18 por cento de proteínas , oito a 23 por cento de óleos graxos, dois a sete por cento de óleos essenciais, cinco por cento de amido, 22 a 28 por cento de extratos livres de N e 12 a 25 por cento de fibra bruta. Os nove a 13 por cento restantes do peso da semente são umidade.

Os anis são deliciosamente perfumados devido à sua alta concentração de anetol, um óleo essencial. As sementes também contêm outros compostos importantes como acetofenona, p-anisaldeído, álcool de erva-doce, estragol, limoneno e pineno.

As sementes são uma excelente fonte de minerais como ferro, magnésio, cálcio, manganês, zinco, potássio e cobre. Esses minerais são essenciais para a saúde cardíaca, óssea e sanguínea e são necessários ao corpo para transformar alimentos em energia.

As vitaminas do complexo B encontradas nas sementes de anis são essenciais para a saúde geral. Carregadas com riboflavina, piridoxina, niacina e tiamina, as sementes podem contribuir para níveis saudáveis de neuroquímicos no cérebro.

Preparação

Após serem debulhadas da planta, as sementes são secas em bandejas até ficarem de um marrom acinzentado. Depois de secas, as sementes de anis podem ser moídas em pó que tem uma longa vida útil quando armazenado em recipientes herméticos em um espaço fresco. Um chá pode ser feito macerando as sementes em água fervente, mas as sementes moídas também podem ser retiradas secas.

Usos

As sementes e o óleo que produzem contêm timol, terpineol e anetol, que pode ser usado para tratar afecções peitorais e tosses. Quando usado como pastilha, o anis é um expectorante eficaz. A irritação brônquica pode ser acalmada bebendo um chá feito com as sementes, e as pessoas que sofrem de asma espasmódica também podem encontrar alívio com as sementes. Gotas de óleo de anis podem ser usadas em um vaporizador para limpar a congestão e acalmar a tosse. Fazer gargarejos com chá feito com sementes também pode ajudar a aliviar dores de garganta, laringite ou faringite.

As sementes também têm sido utilizadas para reduzir a flatulência, curar a insônia, auxiliar as mães que amamentam na produção de leite e estimular o apetite. O anis também pode melhorar a digestão, aliviar as cólicas e reduzir as náuseas.

Uma pasta feita com as sementes pode ser aplicada na testa, pescoço ou têmporas para aliviar dores de cabeça e enxaquecas. Uma pasta semelhante pode ser usada para tratar piolhos e sarna.

Alguns componentes da semente de anis são conhecidos por terem efeitos calmantes que podem aliviar a ansiedade e o nervosismo. Esses componentes incluem timol, estigmaterol, linalol, terpineol, alfa-pineno e eugenol.

O anis tem propriedades afrodisíacas que podem aumentar a libido. Beber um copo de água com infusão de sementes trituradas a cada noite pode aumentar o desejo sexual. As propriedades curativas da semente também podem ser obtidas por meios externos, como vaporização e pastas.