Alimentos fritos saudáveis que são tão deliciosos quanto os reais? Não são lendários . A fritadeira de ar é oficialmente o utensílio de cozinha mais procurado por quem faz dieta ceto, quem faz o Whole30 e, na verdade, por qualquer pessoa que queira desfrutar de versões mais saudáveis de batatas fritas crocantes e asas de frango.

O gadget, que “frita” alimentos usando uma pequena quantidade de óleo e ar quente para desidratar e cozinhar para obter uma textura crocante, cresceu em popularidade nos últimos anos – e não parece morrer em breve. (Admita: você totalmente tinha uma fritadeira de ar quente em sua lista de desejos de Natal.)

Mas o exagero realmente se justifica? Uma fritadeira de ar realmente facilita a alimentação saudável? Os especialistas tenha algumas ideias.

O que é exatamente uma fritadeira de ar condicionado?

As fritadeiras de ar são aparelhos de bancada que funcionam como potentes minifornos de convecção. A câmara interna e a cesta suspensa permitem que o ar quente circule ao redor dos alimentos, fazendo com que cozinhe de forma rápida, uniforme e crocante com perfeição, diz Dana Angelo White, RD, autora do livro Healthy Air Fryer Cookbook. Você também pode colocar outros adequadamente tamanho de pratos e panelas para assar, ela acrescenta.

Natalie Rizzo, RD diz que você pode usar uma fritadeira de ar para reproduzir praticamente qualquer alimento tradicionalmente frito que você desejar. “Você pode usá-lo para criar uma cobertura crocante em qualquer coisa que você normalmente fritaria, como batatas fritas, frango empanado ou vegetais.”

Também pode ser usado para fazer uma ótima cobertura de nozes ou aveia para adicionar um pouco de crocância aos alimentos torrados, diz ela. Tudo o que você faz é passar óleo nos alimentos que está prestes a fritar e aquecer o dispositivo até a temperatura necessária. “Depende do que você está cozinhando, mas geralmente a faixa de 300 a 400 graus Fahrenheit é típica”, diz ela.

Alimentos fritos ao ar são saudáveis?

Fritar ao ar é definitivamente mais saudável do que uma fritadeira comum, diz Rizzo. Ao cortar o óleo, você está cortando uma tonelada de calorias e gordura. A quantidade exata é difícil de determinar, porque os preparos para cozinhar podem variar de acordo com a máquina e com a pessoa, mas você está usando uma colher de sopa de óleo em vez de um litro inteiro usado na fritura tradicional, diz Rizzo.

Além disso , você pode fazer um monte de receitas pesadas com vegetais ter um sabor tão satisfatório quanto um pedido de batatas fritas, diz White. “Alguns dos meus favoritos são pimentões de quinoa, batata doce hash, aspargos embrulhados com presunto crocante e fitas de abobrinha com ervas frescas ,” ela diz. Yum!

São existem desvantagens em fritar no ar?

É importante observar que fritar no ar não é mais saudável do que outros métodos de cozimento sem fritura. (Você ainda está comendo alimentos fritos, aqui.) ” Torna coisas como frango empanado e palitos de mussarela um pouco melhores para você, mas eles ainda são empanados, o que os torna menos saudáveis do que comer frango grelhado ou queijo à moda antiga ”, diz Rizzo. Você também pode correr o risco de comer porções maiores de alimentos que não são super nutritivos (como batatas fritas) só porque são feitos de uma forma um pouco mais saudável do que o normal.

Sua melhor aposta é usar a fritadeira de vez em quando como um agrado, mas não diariamente . “Acho que é bom não exagerar na fritura de ar e limitar isso a uma vez por semana”, diz Rizzo.

Quais são as melhores maneiras de usar uma frigideira de ar?

Claro, a fritadeira de ar é uma ótima opção para asas de frango mais leves e batatas fritas, mas também é ideal para fazer versões mais saudáveis de peixe empanado, pizza e até bolos, diz White. “Para obter melhores resultados, sugiro sempre pré-aquecer a máquina antes de cozinhar e certifique-se de limpar bem a máquina entre cada uso. Migalhas podem se acumular no fundo da unidade, que podem queimar e fumegar”, diz ela.

Você nem sempre precisa de uma receita. “Eu normalmente uso minha fritadeira de ar para cozinhar desde o início, mas ocasionalmente coloco alguns alimentos fáceis de conveniência, como batata-doce congelada ensacada, na frigideira”, diz White. “Eles ficam muito melhores do que assá-los no forno em uma assadeira.”

Precisa de mais inspiração? Experimente estas receitas de frigideira que não irão decepcionar:

Fritadeira Air Fryer Brócolis Assado Asiático

Desfrute de todos os sabores asiáticos que você adora, como alho, sriracha, soja e amendoim, com um pouco menos de óleo e sódio em excesso do que você normalmente conseguiria com Comida chinesa para viagem. Bônus: este prato é baixo em carboidratos e vegano.

OBTER A RECEITA

Por porção: 154 cal, 10,8 g de gordura (1,7 g sat), 10,9 g de carboidratos, 5 g de açúcar, 318 mg de sódio, 4,2 g de fibra, 6.4 g de proteína

Frango frito com baixo teor de carboidratos Keto

Desfrute de um delicioso frango frito crocante, de uma forma ligeiramente mais saudável. Esta receita é pobre em carboidratos e funciona bem para a dieta cetônica.

OBTER A RECEITA

Por porção: 539 cal, 37g de gordura (11 g sat), 1 g de carboidratos, 0 g de açúcar, 1108 mg de sódio, 0 g de fibra, 45 g de proteína

Fritadeira crocante Fish Sticks

Esta versão saudável de peixe com batatas fritas tem baixo teor de carboidratos e é super fácil de preparar na fritadeira de ar quente. Leva apenas 20 minutos, então é a refeição perfeita durante a semana ocupada quando você está com pouco tempo.

OBTER A RECEITA

Por porção: 302 cal, 16 g de gordura (3 g sat ), 1 g de carboidratos, 0 g de açúcar, 935 mg de sódio, 0 g de fibra, 35 g de proteína

Fritadeira Crispy Air Jicama Fries

Fale sobre um prato de batatas fritas. Este prato é feito com jicama para torná-lo pobre em carboidratos e rico em fibras e nutrientes. Em seguida, é carregado com carne, queijo e cebola – pense nisso como uma receita de batata frita com queijo chili mais saudável.

OBTER A RECEITA

Por porção: 452 cal, 28 g gordura, 27 g de carboidratos, 6 g de açúcar, 13 g de fibra, 22 g de proteína

Fritadeira Air Fryer Everything Bagel Chicken Roll-Ups

Desfrute desta bela combinação do seu sabor favorito de bagel com frango com crosta. Além disso, já que eles são roll-Ups -ups, você pode comê-los em qualquer lugar, sem garfo ou faca necessários.

OBTER A RECEITA

Por porção: 5327 cal, 22g de gordura (7 g sat), 11 g carboidratos, 1 g de açúcar, 976 mg de sódio, 6 g de fibra, 61 g de proteína

Conclusão: Sim, as fritadeiras de ar quente ajudam você a preparar alimentos fritos clássicos de maneira mais saudável. Mas é importante continuar comendo alimentos fritos com moderação para manter uma dieta balanceada.