Baked Blooming Onion (Português)
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Uma das minhas lembranças favoritas com minha avó naquela época era jantar no Chili’s . Minha mãe pedia uma salada, minha irmã pedia frango empanado, e minha avó, meu pai e eu pedíamos costelinhas, o que inevitavelmente fazia com que todos cantassem o famoso jingle (com molho de bar-be-que !).
Mas antes de mergulharmos em nossos pratos principais bagunçados, de vez em quando nos deliciamos com sua famosa “flor incrível”. Ou, como outros restaurantes chamam, uma cebola florescendo. Descobri depois que isso cebola frita liderou as paradas na época para a coisa mais prejudicial à saúde que você poderia pedir no restaurante, mas cara, era bom !!! Todos nós amamos mergulhar aquelas pétalas de cebola naquele molho celestial – tanto é que éramos frequentemente completamente cheio antes de nossos pratos chegarem! Oh, para ter o metabolismo de uma criança. 🙂
Admito que não comia uma cebola florescendo há pelo menos uma década. Mas quando recentemente postei um anúncio mais leve versão de outro restaurante favorito, me lembrou da famosa flor incrível. E comecei a pensar no que seria necessário para iluminá-lo! Com certeza, minha maneira favorita de “fritar no forno” outros pratos funcionou perfeitamente com este prato , e minha cebola assada florescendo nasceu! Apenas cubra uma cebola com bastante panko temperado, leve ao forno e você está pronto para ir!
É definitivamente diferente do efeito frito. Mas o panko deixou essa cebola florescendo crocante, saborosa e foi um aperitivo muito divertido para compartilhar com os amigos. E garanto que todos ficarão impressionados com a forma como você fez a cebola “florescer”! Definitivamente, um deleite atemporal, que fica ainda melhor quando não está carregado com um zilhão de calorias. Divirta-se!
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Descrição
Uma versão mais saudável e assada da clássica cebola em flor.
Ingredientes
Para a cebola em flor:
- 1 cebola grande Vidalia (ou qualquer cebola amarela)
- 2/3 xícara de pão ralado Panko
- 1 colher de sopa. Cajun ou tempero escurecedor (** veja temperos alternativos abaixo **)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos
- acompanhamentos opcionais: ketchup, molho picante (veja abaixo), molho ranch, mostarda com mel
! Para o molho picante:
- 1/2 xícara de iogurte grego (ou maionese)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de chá de molho de raiz forte
- 1/4 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá de páprica defumada
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 1/8 colher de chá de orégano
Instruções
para fazer a cebola em flor:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Em uma tábua de cortar, use uma faca para cortar a parte superior (não a raiz) 1/4 de polegada da cebola até que algumas das camadas internas fiquem expostas. Descasque a camada mais externa da cebola até a raiz, mas deixe a raiz intacta.
- Coloque a cebola na tábua de corte de forma que o lado plano (que você acabou de cortar) fique voltado para baixo. Em seguida, use uma faca para cortar a cebola em 16 partes, começando com a faca a 1/8 de polegada de distância da raiz e cortando direto para baixo. Quando todos os cortes estiverem concluídos, vire a cebola e coloque em um pedaço de papel manteiga em uma assadeira. Em seguida, use os dedos para espalhar suavemente as pétalas. Se algum dos seus cortes não for até o fim, você pode usar uma faca para ter certeza de que toda a cebola é cortada em 16º.
- (Atualização: alguns leitores deram a dica de que se você embebe sua cebola fatiada em água fria durante a noite, ela se abrirá naturalmente por conta própria.)
- Em uma tigela pequena separada, misture o Panko, o tempero Cajun e o sal até combinarem.
- Em uma tigela separada (adicional), bata os ovos até combiná-los.
- Começando com as camadas mais baixas (de baixo) da cebola, pincele o topo de cada pétala com a mistura de ovos até revestir, então imediatamente polvilhe com a mistura Panko. Repita até que todas as pétalas estejam cobertas. (O panko não “gruda” totalmente quando o ovo está molhado, basta pressioná-lo com os dedos.) É meio tedioso, mas vale a pena!
- Com cuidado, forme uma barraca com papel alumínio sobre a assadeira até que a cebola esteja completamente fechada. Asse por 5 minutos, depois remova a tenda e asse por mais 10-15 minutos até que a cebola esteja macia e as pontas levemente crocantes.
- Remova e sirva com os molhos desejados.
Para fazer o molho picante:
- Bata todos os ingredientes até combiná-los. Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente selado por até 1 semana.
Notas
** Em vez do tempero Cajun, você pode substituí-lo por temperos italianos ou o que você mais gosta. experimente uma pitada do tempero seco antes de aplicá-lo na cebola para ver se precisa ser temperado com sal e pimenta.
