Prepare-se para o chá da tarde no The Plaza, Nova York para um serviço impecável e amável de decoração que você só viu em filmes clássicos de Hollywood.

Desde o minuto em que você entra no Plaza e caminha em seu foyer forrado de orquídeas sob um lustre tão extravagante que o faz parar, você sabe que está para um deleite.

Viajando de Brisbane, Austrália para um feriado de duas semanas em Nova York, a High Tea Society ficou encantada com o convite para tomar o chá da tarde em um dos restaurantes da cidade – senão o do mundo hotéis mais icônicos. Situado no apropriadamente chamado Palm Court do hotel, você aprende rapidamente que a extravagância não termina no foyer.

Olhando ao redor da palmeira opulenta e do quarto ornamentado, é difícil não pensar que é isso que eles querem dizer ‘estilos de vida dos ricos e famosos’. Uma rápida ida ao banheiro me convenceu de que havia topado com uma modelo da Victoria’s Secret e que não sou alguém que se impressiona facilmente. Mas este hotel deslumbrante e seus hóspedes deixariam até mesmo a pessoa mais estoica de queixo caído levemente.

The Palm Court – foto fornecida

Como estamos sentados em nossa linda mesa de canto e nosso adorável garçom Syed anota nossos pedidos de chá e nos fala sobre o menu. Fico feliz em ver que há uma mistura de convidados jantando no The Palm Court. Dos frequentadores obviamente ricos aos turistas e amantes da comida como eu.

Existem três opções de chá da tarde, o chá com champanhe (US $ 125), o chá New Yorker (US $ 95) e o infantil Eloise chá (US $ 75). Syed recomenda o chá com champanhe para algo um pouco mais sofisticado e eu ri de mim mesma, porque isso já é o pico da fantasia no meu livro. Vamos com o chá champanha com uma taça de champanhe NV Veuve Clicquot Brut. Quero reconhecer que esta é uma das experiências de chá da tarde mais caras de que participei. US $ 125 é muito dinheiro para a maioria das pessoas, especialmente se você for um humilde australiano de férias. Mas se você adora chá da tarde, vale a pena os centavos extras.

Chá da tarde no Palm Court

Somos 300 palavras e ainda nem comecei com a comida. No momento em que este comentário foi escrito, o menu mudou ligeiramente para acomodar a temporada de férias e para permitir que o novo Chef Executivo Matt Schindler adicionasse sua própria magia e talento. Com 30 anos no ramo, o Chef Schindler fez questão de trazer sua experiência para o cardápio e o amor pelos sabores sazonais. Para os fins desta revisão, começarei destacando os itens que permaneceram inalterados e foram por coincidência alguns dos meus favoritos.

Não há nada mais nova-iorquino do que o rolo de lagosta, exceto talvez um bagel, e fiquei emocionado ao ver uma versão em miniatura desse rolo icônico em nosso estande. O pãozinho era mais doce do que seu homônimo original, mas não muito doce para tirar da lagosta. Estava delicioso e poderia rivalizar com qualquer versão maior vendida (por US $ 18,50 a pop) no Chelsea Markets. E embora nada seja mais nova-iorquino do que um pãozinho de lagosta, nada é mais sofisticado do que um blini de caviar. Este pedacinho do céu tinha uma textura perfeita. Era como morder um bolo leve e fofo. Os scones foram servidos com coalhada de limão, geléia de frutas vermelhas e creme Devonshire caseiro tão espesso que continuou como manteiga. Eles eram deliciosamente biscoitos por fora e macios e fofos por dentro. Mas, apesar de ser perfeito, o pobre e humilde scone foi ofuscado por seus outros amigos mais extravagantes no estande.

Chá da tarde no Palm Court

Outros destaques, que não estão mais no cardápio, foram o tártaro de atum ahi com óleo de limão, tapenade e crostini de azeitona. O limão era aromático e agia como um limpador de paladar para o patê country, que tinha um sabor robusto e uma delicada defumação.

Os bolos e doces foram alterados para sabores mais sazonais de outono / outono, cítricos e escuros chocolate. Mas seria negligência da minha parte não mencionar o ovo dourado da praça, que espero um dia volte a agraciar o menu. Este pequeno ovo dourado recheado com caramelo de laranja tinha tanta profundidade de sabor com um amargor da laranja que revestia o paladar sem exagerar. O que eu mais gostei sobre isso é que não era muito doce e fazia você querer mais.

Tarde Chá no Palm Court

Chá da tarde em The Palm Court

Minha maior recomendação seria seguir o conselho do seu servidor quando for pedir o chá. Com um menu que poderia rivalizar com a carta de vinhos da maioria dos restaurantes cinco estrelas, seria fácil escolher a opção segura e seguir o que você conhece. Syed teve a gentileza de compartilhar seu conhecimento conosco e fez recomendações que estavam bem fora de nossa zona de conforto. Sua recomendação de um chá de caramelo para acompanhar os doces estava certa e algo que eu nunca teria pedido sozinho.

Este chá da tarde foi uma experiência verdadeiramente notável, desde o minuto em que você entra pela vasta porta da frente até sua última mordida. Foi a cereja do bolo de uma viagem memorável a Nova York e um item da lista de desejos para qualquer amante do chá da tarde. Até a China era única, servida em porcelana francesa Bernardaud, projetada exclusivamente para o Plaza. E embora o menu tenha sido atualizado desde minha visita, não tenho dúvidas de que o Chef Schindler pegou algo muito perfeito e de alguma forma encontrou uma maneira de torná-lo ainda mais extraordinário.

The Plaza, Nova York – foto fornecida

Chá de champanhe nas férias no The Plaza New York

SANDUÍCHES & SAVÓRIAS:

• Costela de tomilho assada, aïoli de raiz-forte, rúcula, pãozinho de brioche
• Salmão defumado Napoleão, cream cheese de cebola em conserva, endro, níquel torrado
• Mousse de foie gras, groselha em chambord , panetone
• Caviar blini, cebolinha crème fraiche, caviar daurenki
• Rolinho de lagosta, brotos de daikon, rolo de batata com manteiga
• cogumelo Porcini e quichette de tomilho

SCONES:

• Scones sazonais quentes recém-assados,
• creme Devonshire, coalhada de limão meyer, conservas caseiras

PASTELARIAS & DOCES:

• Mont blanc tart sablé, purê de castanhas, compota de mirtilo, creme de baunilha
• Orange-grand mariner chouquette, laranja em conserva
• Bolo financier de chá verde, yuzu cremeaux, merengue de coco
• Cugelhopf de chocolate amargo, ganache de conhaque manjari, mocha coulis
• chocolate de laranja mandarim pain d’épice éclair
• Torta de frutas frescas da estação
• Macaron de chocolate branco com tangerina e cítrico

Servido com uma taça de champanhe.

Chá da tarde em Nova York – descubra mais experiências em nosso High Tea Venue Directory.