Abaixo, você encontra algumas de nossas sugestões de queijos mexicanos autênticos que farão da sua noite de taco a noite de taco mais popular da cidade.

Oaxaca

Oaxaca é um queijo branco pegajoso, semimole, de sabor suave. Suas notas suaves e amanteigadas o tornam uma escolha popular para quesadillas. Sua textura e sabor são comparáveis aos de Monterey Jack. Oaxaca é uma ótima escolha para crianças devido ao seu sabor suave.

Cotija

Cotija é um queijo branco duro e quebradiço da família do Parmesão; é semelhante ao queijo feta na aparência. Cotija tem um sabor forte e salgado e não derrete. Além de ser um bom queijo para tacos, também pode ser polvilhado com pimentões, saladas e sopas.

Anejo Enchilado

Anejo Enchilado é um dos melhores queijos para tacos, burritos ou enchiladas . Pode ser feito com leite de cabra ou de vaca, mas o resultado é um queijo semiduro com um sabor forte, picante e salgado. Algumas das notas de sabor do anejo enchilado são devidas ao processo de enrolar o aneja enchilado na páprica, o que significa que a roda do queijo tem um exterior vermelho vivo distinto. Quanto mais o queijo envelhece, mais fácil é ralar ou ralar, o que o torna ideal para assar ou grelhar tacos, burritos ou enchiladas.

Queso fresco (Adobera)

Queso fresco é outra escolha popular para as crianças por causa de seu sabor suave e salgado. Em algumas regiões do México, o queijo também é aromatizado com pimenta ou adobo (tornando-o um pouco mais picante), mas no geral, o queso fresco é um queijo fresco e suave que agrada facilmente a todos.

Chihuahua (Menonita )

O queijo Chihuahua (ou Menonita) é semelhante em sabor e textura ao queijo cheddar branco suave ou Monterey Jack. Ao contrário de muitos queijos mexicanos, que são brancos, o queijo chihuahua tem uma cor amarela clara. Ele derrete bem e tem um sabor suave e amanteigado que o torna ideal para tacos.
Existem inúmeras outras variedades de queijos, mexicanos e outros, que podem formar o par perfeito com seu taco. Que queijo você experimentará na próxima noite de taco? Existe algum queijo que você nunca usaria em um taco?