Este Chicken Panang Curry tem um sabor melhor do que o seu restaurante favorito por uma fração do preço, com ingredientes fáceis de encontrar e na sua mesa em menos de 30 minutos !!

Esta receita de frango Panang Curry é deliciosamente cremosa de coco, repleta de camadas de sabor e tudo feito em uma única panela! Você nunca mais precisará pedir Panang Curry novamente!

VÍDEO DE RECEITA DE PANANG CURRY

Panang Curry Recipe

Espero que você tenha tido um Feliz Dia de Ação de Graças! Tenho muito a agradecer, especialmente porque comemoramos meu 18º aniversário de transplante de pulmão ontem! Agora vivi mais tempo com meus novos pulmões, como fiz com os doentes, graças a milagres contínuos. Postei um pouco sobre isso no Instagram AQUI. Quando meu marido viu a foto, ele disse: “ah, isso é gráfico!” Mas eu queria compartilhar como tem sido uma jornada milagrosa, pela qual sou grato todos os dias! Eu realmente acredito que somos tão felizes quanto somos gratos, e para mim, todo dia é o Dia de Ação de Graças. Muito obrigado por desfrutar esta jornada comigo e por seu apoio contínuo!

Então, embora Chicken Panang Curry possa parecer aleatório compartilhar junto com meu aniversário de transplante de pulmão, os dois realmente pertencem um ao outro porque eu peço Chicken Panang Curry ou Chicken Pad Thai em quase todos os aniversários de transplante duplo de pulmão do meu restaurante tailandês favorito. Mas AGORA todos podemos fazer Chicken Panang Curry no conforto de nossas próprias casas!

O que há no Panang Curry?

O Panang Curry tradicional é caracterizado por sua base espessa e cremosa de leite de coco com salpicos de limão, folhas de lima kaffir, pasta de curry phanaeng, açúcar de palma, molho de peixe e camarão ou tiras finas de frango.

Tenho feito meu própria versão de Chicken Panang Curry em casa há anos, e você ficará surpreso com o quanto isso tem o mesmo gosto da versão para restaurantes – se não melhor do que a maioria. Quando estava aperfeiçoando minha receita, no entanto, descobri que minhas lojas locais não costumavam vender os ingredientes da receita autêntica de açúcar de palma, folhas de limão Kaffir e folhas de manjericão tailandês. Então, depois de pesquisar e experimentar, criei minha própria versão “despensa” usando substitutos fáceis. Folhas de limão kaffir podem ser substituídas por suco de limão, folhas de louro e tomilho seco e açúcar de palma podem ser substituídos por açúcar mascavo.

O que é Panang Curry Paste?

O único ingrediente que você pode ter que pedir ou comprar em uma loja especializada para fazer esta receita Panang Curry é Panang Curry Paste ( Eu uso este Panang Curry Paste Mae Ploy) porque Panang Curry Paste coloca o PANANG em Panang Curry! A pasta é uma explosão de sabores composta de amendoim torrado, galanga, folhas de lima kaffir, capim-limão, chalotas, alho, pimenta serrano e cominho – tudo reunido e moído para você! vencedor! A principal diferença entre a pasta Panang Curry e a pasta Red Curry é que a pasta Panang contém amendoim moído. Também é menos picante e ligeiramente mais doce do que o curry vermelho. Mas uma coisa que eles têm em comum são toneladas de sabor com mínimo esforço.

INGREDIENTES DA RECEITA DE CURRY PANANG

Os ingredientes para esta receita de curry Panang podem parecer um pouco longos, mas a maioria dos ingredientes são apenas misturados. Além da pasta de curry Panang, você precisará de:

• Frango: você pode usar peitos de frango ou coxas de frango para esta receita. Costumo usar peitos de frango porque são mais magros e saem maravilhosamente suculentos no banho de coco, mas coxas de frango também seriam deliciosas – você decide. Seja qual for a sua escolha, certifique-se de não cortar o frango muito pequeno para que fique mais suculento e difícil de cozinhar demais.
• Leite de coco: se você quiser elevar instantaneamente sua comida tailandesa, use leite de coco Chaokoh – minha marca favorita (Não é um endosso pago)! Amo tanto que, quando minha mercearia parou de vendê-lo, comecei a comprá-lo na Amazon. Chaokoh é mais cremoso do que qualquer outra marca que eu experimentei da FAR e, portanto, resulta nos molhos mais deliciosamente cremosos e reconfortantes de todos os tempos.
• Molho de peixe: prometo que o molho de peixe não será detectado ou deixará seu frango com manga com gosto de peixe! O molho de peixe é o ingrediente principal na culinária do sudeste asiático e adiciona um sabor umami fabuloso. Meu marido acha que odeia molho de peixe, mas ADORA todas as minhas receitas tailandesas;).
• Suco de limão: adiciona frescor e desperta o resto dos sabores. Você pode usar suco de limão fresco ou engarrafado. Vou congelar o suco de limão em cubos para sempre ter um pouco à mão.
• Açúcar mascavo: adiciona um toque de doçura para equilibrar o molho de soja e o molho de peixe. Você pode precisar de mais ou menos dependendo de quão doces são suas mangas.
• Aromáticos: o gengibre adiciona um sabor quente, picante e apimentado e o alho adiciona um toque aromático quente e picante. Adicione mais ou menos a gosto.
• Manjericão: adiciona uma camada de sabor salgado, apimentado e ligeiramente mentolado.
• Pimentões: pimentões vermelhos para seu doce crocante.
• Molho de pimentão asiático: adiciona um pouco de calor e completa os sabores. Eu uso sambal oelek, mas você pode usar o seu favorito. Você pode personalizar o nível de especiarias adicionando molho de pimenta a gosto. Se você não tiver certeza de quanto adicionar, você pode começar com menos e mexa mais no final, se necessário, ou adicione às suas porções individuais. Se você acha que seu curry de frango com manga está faltando alguma coisa – provavelmente é um chute de molho de pimenta.

VARIAÇÕES INGREDIENTES

• Molho de soja: você pode substituí-lo molho de peixe com molho de soja se você não o mantiver estocado – mas você vai querer comprar um pouco se planeja fazer mais comida tailandesa no futuro.
• Gengibre e alho em pó: se você não tem gengibre e alho fresco à mão e precisa fazer este frango com manga AGORA (entendo), você pode substituí-lo por pó. A regra geral é 3: 1, então uma parte seca em três partes frescas.

VOCÊ PRECISA USAR LEITE DE COCO GORDURA?

Eu não insisto em leite de coco gordo, mas eu o sugiro ALTAMENTE se você quiser curry cremoso e saboroso de frango com manga, estilo restaurante. O leite de coco light simplesmente não é tão espesso ou saboroso, então você está perdendo sabor e textura. Se você usar leite de coco light, sugiro adicionar 1 colher de sopa de amido de milho para ajudar a engrossar.

POSSO FAZER PANANG CURRY VEGETARIAN?

Absolutamente! Você pode substituir o frango por tofu extra-firme ou substituir o frango por vegetais ou grão de bico extras. Para usar o tofu, coloque-o em uma forma de torta, cubra com um prato pesado e pese com 2 latas pesadas (para liberar água). Reserve por 10 minutos enquanto termina de preparar os vegetais e, em seguida, frite-os com a pasta de curry vermelha.

ESTA RECEITA DE CURRY DE PANANG É SEM GLÚTEN?

Para fazer este glúten panang curry grátis, substitua o molho de soja por tamari. Os ingredientes restantes devem ser sem glúten, mas verifique o rótulo de seu molho de peixe e pasta de curry vermelho.

Como fazer frango Panang Curry

Você ficará chocado com a rapidez e fácil esta receita de frango Panang Curry vem junto assim que você tem sua pasta. Outro bônus é que, uma vez que você tenha a pasta de curry, ela permanece boa na geladeira por algum tempo para que você possa fazer seu próprio Chicken Panang Curry direto da despensa sempre que desejar – o que será muito frequente.

Como em todas as pastas de curry, a chave para destravar o sabor é refogar óleo junto com alho e gengibre. Em seguida, fritamos nosso frango diretamente na pasta de curry Panang fervente para que absorva todos os sabores dinâmicos antes de adicionarmos o leite de coco.

A seguir, minha chave autenticamente blasfema para o molho de coco espesso e sedoso é bater nosso leite de coco de qualidade (eu gosto de Chakoah) com um pouco de amido de milho. O resultado final é um molho de coco rico e delicioso que é tããão cremoso. Como o molho Panang Curry deve ser.

Em seguida, temperamos nosso leite de coco com açúcar, molho de peixe, suco de limão, uma folha de louro, tomilho seco e sal. O limão, a folha de louro e o tomilho são substitutos amigáveis da despensa para as folhas de limão kaffir, que têm um sabor maravilhosamente autêntico. Fervemos nosso molho de coco por 5 minutos para engrossar e concentrar o sabor, então adicionamos nossos pimentões e manjericão e cozinhemos por 2-3 minutos ou até que os pimentões estejam crocantes e macios. É isso para o cremoso de coco, EASY Chicken Panang Curry!

Variações da receita do curry Panang

Sinta-se à vontade para personalizar esta receita de Chicken Panang Curry com os vegetais adequados ao seu humor ou use este Chicken Panang Curry para limpar sua gaveta de vegetais. Será a mistura de vegetais mais deliciosamente épica de todos os tempos. Você também pode substituir o frango por camarão ou tofu. Você pode servir com macarrão, arroz ou zoodles. Você pode adicionar mais suco de limão ou sriracha. A personalização deste Panang Curry é infinita! E assim será o seu amor. Aqui estão algumas opções:

• Adicionar camarão. O frango pode ser trocado por camarão para fazer curry de camarão Panang! Em vez de adicionar o camarão com a pasta de curry, tempere o camarão com o sal e a pimenta, depois cozinhe separadamente com um pouco de óleo até ficar opaco e cozido. Retire o camarão para um prato e adicione ao molho no final do cozimento. Refogue a pasta de curry panang sem o camarão em um pouco de óleo para florescer os temperos e prossiga com a receita.
• Outras proteínas. Você também pode trocar o frango por lombo de porco em cubos, peixe ou tofu. Ao cozinhar peixes, tempere com sal e pimenta e cozinhe separadamente.
• Vegetais alternativos.Você pode misturar e combinar os vegetais com base no que está em sua geladeira, seus favoritos, o que está na estação ou o que está à venda. Algumas alternativas saborosas seriam brócolis, couve-flor, aspargos, bok choy, ervilhas, etc.
• Adicione nozes. Os cajus adicionam uma crocância amanteigada profundamente satisfatória. Tome cuidado ao comprar nozes cruas sem sal. Para elevar seus cajus, torre-os a seco em uma frigideira até torrar- YUM!
• Adicione coco. Enfeite com coco torrado e adoçado para obter um sabor de coco extra.
• Adicione sementes de gergelim. Adicione um sabor de gergelim de nozes. Tome cuidado para usar sementes de gergelim torradas ou torrá-las você mesmo.
• Adicione castanhas-d’água: também adicione uma crocância tentadora. As castanhas d’água são fáceis de encontrar em uma lata, então você pode mantê-las estocadas e prontas para ir.
• Use pimenta Birdseye. Você está convidado a substituir a pasta de pimentão asiático por pimentões Birdseye picados. Você vai querer remover as sementes e pique finamente.

DICAS E TRUQUES PANANG CURRY

• Prepare o molho e os vegetais antes de começar a cozinhar. Este curry panang de frango vem junto em MINUTOS assim que você começar a cozinhar, então certifique-se de que seus pimentões e aromáticos sejam picados antes que o óleo toque sua frigideira.
• Não cozinhe frango demais. Para o frango mais suculento, não cozinhe demais! Brown na frigideira, mas deixe terminar de cozinhar no molho.
• Personalize os vegetais. Você pode substituir os seus favoritos pelos vegetais.
• Dica profissional do gengibre. Gosto de congelar gengibre, por isso está sempre ao meu alcance. Para congelar o gengibre: rale, espalhe pela colher de chá ou colher de sopa sobre papel manteiga e leve ao congelamento até ficar sólido, cerca de 1 hora. Transfira para um recipiente hermético ou saco plástico por até 6 meses. Você pode adicionar gengibre congelado diretamente no seu refogado.
• Ajuste a gosto. Provar o curry Panang final e ajustá-lo ao gosto é crucial porque todos os paladares são diferentes. Adoçar com açúcar mascavo adicional, adicionar picante com suco de limão adicional, temperar com pasta de pimenta asiática adicional, adicionar sal / mais umami com molho de peixe adicional ou sal e / ou aumente o alho e / ou gengibre para um ponche mais forte de sabor.

COMO ARMAZENAR A RECEITA DE CURRY PANANG

Este curry Panang faz sobras excepcionais e reaquece maravilhosamente para almoços ou jantares.

• Como conservar: O caril Panang deve ser guardado em um recipiente hermético na geladeira. Quando armazenado adequadamente, é bom por até cinco dias.
• Microondas: transfira uma porção para um prato próprio para microondas, aqueça por um minuto, mexa e continue aquecendo em intervalos de 30 segundos.
• Fogão: para porções maiores, reaqueça delicadamente em uma frigideira grande, mexendo sempre. Você pode colocar o arroz no micro-ondas enquanto aquece o frango no fogão.

PREPARE O PANANG CURRY

Este frango ao curry Panang é feito em menos de 30 minutos, mas se você quiser que o jantar chegue em minutos (se for o anfitrião, por exemplo), pode preparar tudo com antecedência. Veja como:

• Pique o frango: pique o frango e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas.
• Pique vegetais e aromáticos: pique os pimentões , alho e gengibre com 24 horas de antecedência e armazene em recipientes herméticos separados na geladeira.

COMO CONGELAR FRANGO PANANG CURRY

Não recomendo congelar o frango Panang curry com os pimentões porque eles se tornam uma desagradável textura pastosa. Se você estiver fazendo com o único propósito de congelar, caso contrário, você pode escolher os pimentões da porção que deseja congelar.

• Deixe o curry Panang esfriar até a temperatura ambiente.
• Transfira para um recipiente hermético ou saco para freezer e retire o excesso de ar para evitar queimaduras no freezer e sele.
• Rotule e congele por até três meses.
• Descongele na geladeira antes de aquecer de acordo com as instruções de reaquecimento acima.

O QUE DEVO SERVIR COM PANANG CURRY?

• Arroz: frango ao curry Panang é fabuloso servido com arroz para amaciar e absorver o molho saboroso e oferece um componente de textura neutra. Eu prefiro arroz jasmim, mas qualquer arroz vai funcionar. Basta colocar o arroz na sua panela de arroz para um lado fácil e prático. Apenas certifique-se de enxaguar bem o arroz branco até que a água fique limpa para obter o arroz mais fofo. Você também pode usar saquinhos de arroz para micro-ondas se estiver fazendo uma porção para um ou para preparar uma refeição.
• Opções com baixo teor de carboidratos: arroz com couve-flor, quinua, arroz com brócolis ou uma mistura de arroz integral e qualquer uma das opções mencionadas acima. Você também pode usar macarrão com baixo teor de carboidratos, como zoodles ou espaguete.
• Aperitivos: transforme este curry de frango Panang em um banquete com Thai Chicken Satay ou Amendoim Abacaxi Thai Chicken Satay, Wraps de Alface com Frango Tailandês ou Pizza de Frango Tailandesa. Também é delicioso com outros aperitivos não tailandeses de inspiração asiática, como Rangoons de Caranguejo, Rolinhos de Ovo Caseiros, Wontons de Creme de Abacaxi ou Pote.
• Pão: pão naan ou roti para embeber o molho delicioso.
• Salada: uma salada verde simples ou Salada asiática de abacaxi.

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Frango Panang Curry de 30 minutos amigável com despensa

Este Chicken Panang Curry tem um sabor melhor do que o seu restaurante favorito por uma fração do preço, com ingredientes fáceis de encontrar e no seu mesa em menos de 30 minutos! Esta receita de frango Panang Curry é deliciosamente cremosa de coco, repleta de camadas de sabor, tudo feito em uma panela! Você nunca mais precisará pedir Panang Curry novamente!

Votos: 1
Avaliação: 5

Avalie esta receita!

Tempo de preparação

18 minutos

Tempo de cozimento

12 minutos

Porções

porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de coco / azeite de oliva
• 1-2 colheres de sopa de pasta de curry Panang (eu uso a marca Mae Ploy) *
• 1 quilo de peito de frango em fatias finas em fatias de 1/8 ”contra o grão **
• 3 pimentões vermelhos em fatias finas
• 2 colheres de chá de gengibre ralado na hora
• 4 dentes de alho picados
• 2 14 onças .latas de leite de coco de qualidade (Chaokoh é meu favorito)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/4 xícara de luz açúcar mascavo, embalado
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 folha de louro
• 1/4 colher de chá de tomilho seco
• 1 xícara de folhas de manjericão mal embaladas e picadas de maneira grosseira

Enfeite (opcional)

• manjericão fresco
• suco de limão fresco
• Molho de pimenta asiático

Tempo de preparação 18 minutos Tempo de cozimento 12 minutos Porções porções Ingredientes 1 colher de sopa de óleo de coco / oliva 1-2 colheres de sopa de pasta de curry Panang ( Eu uso a marca Mae Ploy) * 1 libra de peito de frango fatiado em fatias de 1/8 ”contra o grão ** 3 pimentões vermelhos em fatias finas 2 colheres de chá de gengibre ralado na hora 4 dentes de alho picados 2 14 onças. latas de leite de coco de qualidade (Chaokoh é o meu favorito) 1 colher de sopa de amido de milho 1/4 xícara de luz açúcar mascavo, embalado 2 colheres de sopa de molho de peixe 1 colher de sopa de suco de limão 1 folha de louro 1/4 colher de chá de tomilho seco 1 xícara de folhas de manjericão mal embaladas e picadas de maneira grosseira Enfeite (opcional) manjericão fresco suco de limão fresco Molho de pimenta asiática

Votos: 1 Avaliação: 5 Avalie esta receita!

Instruções

1. Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande antiaderente. Adicione a pasta de curry e refogue por 1 minuto.
2. Adicionar fatiado frango e cozinhe apenas até o frango não ficar mais rosa. Adicione o gengibre e o alho e refogue por 30 segundos.
3. Adicionar 1 1/2 latas de leite de coco. Bata o amido de milho na 1/2 lata de leite de coco restante e adicione à frigideira. Junte o açúcar, o molho de peixe, o suco de limão, a folha de louro, o tomilho e o sal.Cozinhe por 5 minutos e depois adicione os pimentões vermelhos e o manjericão e cozinhe por 2-3 minutos ou até que os pimentões estejam crocantes e macios. Descarte a folha de louro.
4. Enfeite com manjericão fresco opcional, suco de limão e molho de pimenta a gosto. Sirva com arroz.

Notas de receita

* 2 colheres de sopa são picantes médios – cerca de 4 temperos na escala de restaurante tailandês de 1 a 10 se usar a marca Mae Ploy. Eu descobri que Mae Ploy é um pouco mais picante do que outras marcas, então é possível que 2 colheres de sopa de outras marcas sejam apenas fogo médio. Você sempre pode usar menos pasta de curry Panang e adicionar molho de pimenta picante Sriracha / asiático para saborear no final do cozimento. Dito isso, descobri que, ao usar 1 colher de sopa de pasta de curry Mae Ploy Panang, estava faltando sabor para o meu paladar. ** O frango é muito mais fácil de fatiar se estiver parcialmente congelado. Ele descongela rapidamente depois de cortado. *** Você pode fatiar seu frango e pimentões vermelhos com antecedência para preparar a refeição ainda mais rapidamente.

Carlsbad Cravings © Original

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