Chilaquiles Rojos Con Pollo (Português)
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Os chilaquiles são essenciais quando falamos de cafés da manhã mexicanos, eles são feitos com tortilhas fritas em triângulos mergulhados em molho de tomate e pimenta seca que lhe conferem aquele sabor delicioso e defumado. É servido com frango desfiado ou ovos fritos por cima, você definitivamente tem que experimentá-los!
Existem vermelhos, verdes , em molho guajillo Em suma, uma série de variedades deliciosas. Seu nome significa “colocar no chile”, que se refere às tortilhas fritas mergulhadas no molho com que são preparadas e sua popularidade se estende por todo o território mexicano. Para mim são como nachos de café da manhã e são deliciosos!
Para alguns chilaquiles autênticos, precisamos fritar a tortilha, embora hoje em dia para economizar tempo também sejam usados sacos prontos. Sem dúvida, este é um deles dos Pratos que trazem mais lembranças da minha infância porque quando minha mãe começou a fritar as tortilhas, meu irmão mais velho e eu pegávamos e nos escondíamos para comê-las, ao que minha mãe nos irritava ela dizia: “Pare de comer o tortillas senão Esses chilaquiles nunca vão acabar de ficar prontos! ”.
Para o molho, vamos junte os tomates com as pimentas secas, desengorduradas e escorridas como fiz na minha receita de taco de churrasco e, uma vez moídas, molharemos as nossas tortilhas neste molho já cozido. É importante que o molho seja um pouco espesso para que as tortilhas não fiquem muito aguadas. Claro que é do gosto pessoal porque há quem os faça de uma forma mais pastosa também. Este rico café da manhã é ideal para os dias em que você tem sobras de seus ensopados anteriores e tem um sabor melhor quente.
Sabendo que todo mundo adora esse típico café da manhã mexicano, compartilho a receita da minha mãe para que você possa desfrutar da autêntica comida mexicana como eu! Você gostou deles?
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Chilaquiles Rojos Mexicanos
Ingredientes
- 10 tortilhas cortadas em triangulos e fritas em óleo. você pode pular esta etapa usando tortilhas feitas de saco
- 4 tomates frescos
- 1 a 2 pimentas guajillo preparado e escorrido de acordo com minha receita de tacos de churrasco
- 1 dente de alho
- 1/4 de cebola
- sal e pimenta a gosto
para acompanhar
- Frango desfiado
- queijo
- creme
- coentro e cebola picada
Instruções
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Misture os tomates, o alho, a cebola e a pimenta malagueta e despeje-os em uma frigideira previamente aquecida com azeite. Depois de cozidas, esvazie as tortilhas fritas para banhar no molho, coloque-as num prato e sirva com frango desfiado, natas, queijo, cebola e coentro picado. Divirta-se!