Chipotle Honey Vinaigrette – Copycat Recipe
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Chipotle Mexican Grill lista ingredientes para seus itens de menu aqui, incluindo os dez ingredientes que compõem seu vinagrete Chipotle Honey Vinaigrette. Por alguma razão, embora eles não listem medidas exatas 🙂
Eles não sabem que existem legiões de fãs de Chipotle por aí que desistiriam de todas as outras formas de comida em troca de Chipotle a cada refeição?
Felizmente, embora você possa seguir alguns truques simples e fazer sua própria versão imitadora do delicioso vinagrete de mel Chipotle, e quem sabe, pode até superar o que você está acostumado.
Receita com vinagrete de mel Chipotle
Um ótimo ponto de partida para um molho de salada caseiro é uma proporção de 3: 1 de óleo para vinagre. Este é um padrão da indústria e garantirá que o vinagre não se sobreponha ao molho.
Usei azeite, mas você tem bastante margem de manobra na escolha do óleo. Lembre-se de que você está obtendo gotas de sabor do mel e dos chips, então você não precisa necessariamente do óleo para contribuir com qualquer sabor adicional. Em outras palavras, um óleo de sabor neutro é um bom ponto de partida.
Mas óleo e vinagre à parte, são realmente essas belezas que tornam o curativo um guardião:
Se você é novo em chipotles em adobo, aqui está uma boa página com alguns detalhes sobre como trabalhar com eles. Eles são essencialmente jalapenos secos nadando em um molho de adobo fumegante e picante e podem ser usados em uma ampla variedade de pratos. Tenho o hábito de raspar as sementes, mas você pode considerar isso opcional.
Ok, tendo em mente uma proporção de óleo para vinagre de 3: 1, veja como nossas medidas iniciais se parecem:
1,5 xícaras de óleo
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara de mel
3-4 chipotles em adobo
1 colher de sopa de molho de adobo
4 dentes de alho
1 colher de chá de orégano (eu usei orégano mexicano, mas normal está bom)
1/2 colher de chá de cominho
1 colher de chá de sal
pimenta preta recém-rachada
suco de limão e respingos de água
Adicione os ingredientes a um liquidificador ou processador de alimentos e dê uma boa batida.
E agora experimente para verificar o calor e a doçura. Fiquei feliz em usar 1/4 de xícara de mel, mas alguns de vocês podem querer um pouco mais. Você também pode adicionar molho de adobo adicional ou outro chipotle se quiser mais calor. Parte do calor será coberto pela doçura, então você pode precisar de mais do que pensa. Usei 4 chips para este lote.
Você fica com um vinagrete doce e fumê que fará maravilhas em saladas, vegetais e até dedos. Tão bom!
Quer dizer … se é difícil parar de lamber a colher, isso é um bom sinal, certo?
Este lote foi projetado para caber em um frasco de vidro pequeno e vai fazer 2 xícaras de delícias doces e fumegantes.
Isso deve ser mantido na geladeira por pelo menos um poucos dias. Colocá-lo em espera é provavelmente a maneira mais rápida de obter mais verduras em sua dieta.
O que leva a uma questão importante…
Quem precisa de Chipotle quando há um chef como você em casa? !!
Buen Provecho.
Chipotle Honey Vinaigrette – Copycat Recipe
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Ingredientes
- 1,5 xícaras de óleo (oliva ou qualquer óleo neutro)
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de mel
- 3-4 chipotles em adobo
- 1 colher de sopa de molho de adobo
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
- pimenta recém-quebrada
- suco de limão
- respingo de água
Instruções
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Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos.
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Prove o calor e a doçura, adicionando chipotles e mel se desejar.
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Sirva imediatamente. Guarde em um recipiente hermético na geladeira, onde vai conservar por pelo menos alguns dias.
Observações
Tenho o hábito de raspar as sementes dos chipotles, mas isso é opcional.
Não se esqueça de experimente depois de misturar para verificar os níveis de calor e doçura.
Adaptado da lista de ingredientes do Chipotle Mexican Grill.