Cidra de maçã caseira
Cidra de maçã caseira é uma bebida crocante, sem açúcar e sem álcool feita com maçãs frescas que pode ser servida quente ou fria. Se você adora o sabor da cidra de maçã, não deixe de experimentar meu Bolo de Caramelo com Creme Batido de Cidra de Maçã.
Cidra de Maçã Caseiro
Cidra de Maçã Caseiro é a bebida perfeita para o outono frio e meses de inverno. É uma bebida não alcoólica que pode ser apreciada por todas as idades. O bom dessa receita é que você pode usar os tipos de maçã de sua preferência, de torta a doce, ou uma mistura de ambos (como fiz nesta receita).
Receita de cidra de maçã caseira
Para esta receita, usei uma mistura de maçãs Pink Lady e maçãs Fuji para obter um sabor torta / doce. Você pode definitivamente usar os tipos de maçã que preferir!
Ingredientes (receita completa abaixo)
- Maçãs
- Açúcar mascavo
- Paus de canela – usei 4 paus de canela nesta receita. Se você não tiver canela em pau, use 2 colheres de chá de canela em pó. (1 palito = 1/2 colher de chá de canela)
- Pimenta da Jamaica em pó
Preparação as maçãs
As maçãs costumavam ser usadas apenas para seu suco. Eles eram prensados e então o suco fermentava até virar uma sidra dura. Bem, esta receita é adequada para todas as idades – sem fermentação acontecendo aqui. (Confira minha receita de Cinnamon Apple Moonshine se você quiser uma bebida de maçã somente para adultos.)
Para fazer cidra de maçã, decida quais maçãs você deseja usar. Para uma cidra mais azeda, escolha maçãs como Pink Lady, Braeburn ou McIntosh. Para uma cidra mais doce, use as maçãs Gala, Cortland, Golden Delicious ou Fuji, apenas para citar alguns. Mas, novamente, não deixe que essas listas o impeçam de usar as maçãs que você adora comer.
Depois que as maçãs forem escolhidas, corte-as em quartos e coloque-as em uma panela grande. Encha a panela com água suficiente para cobrir as maçãs em 5 centímetros quando você as empurra para baixo. Junte o açúcar mascavo, a canela e a pimenta da Jamaica e leve para ferver. Ferva por uma hora, descoberto. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 2 horas.
Como fazer cidra de maçã caseira
Depois que as maçãs tiverem fervido e cozido, deixe a mistura esfrie um pouco antes de esticar a mistura para uma tigela com uma gaze. (Uma peneira de malha fina também funcionaria aqui.) Em seguida, remova os sólidos e escorra a tigela de cidra por outro pano de algodão (ou peneira). Guarde a cidra de maçã na geladeira por até uma semana.
Para cidra quente, aqueça a cidra em uma panela em fogo baixo. Você também pode aquecê-lo no microondas. Se você deseja transformar a cidra de maçã em uma bebida de happy hour (álcool), adicione rum, espumante, uísque, uísque ou mesmo conhaque. Saúde!
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A cidra de maçã caseira é uma bebida crocante, sem açúcar, bebida não alcoólica feita com maçãs frescas que pode ser servida quente ou fria.
- 10mediumapples, cortadas em quartos
- ½cupbrown açúcar
- 4 colheres de sopa de canela em pó ou 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica com fundo
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Coloque as maçãs cortadas em quatro partes em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir as maçãs em 5 centímetros quando as maçãs forem submersas, empurrando-as para baixo. (As maçãs vão flutuar.)
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Junte o açúcar mascavo, os paus de canela e a pimenta da Jamaica. Deixe ferver e ferva, descoberto, por uma hora.
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Depois de ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas .
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Depois de ferver, deixe a mistura esfriar um pouco antes de coar para uma tigela com uma gaze, pressionando suavemente os sólidos. Descarte os sólidos e escorra o líquido mais uma vez pela gaze. (Você também pode usar uma peneira de malha fina para escorrer.)
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Guarde na geladeira por até uma semana.