Creative Saplings

Cobbler de Maçã

Fevereiro 20, 2021
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Este Cobbler de Maçã é feito com maçãs macias com canela e uma cobertura amanteigada de biscoito de açúcar. Uma sobremesa rústica e deliciosa de outono.

Se você precisar de um empurrãozinho para começar a assar de outono, tenho quase certeza disso O Apple Cobbler resolverá o problema. Essa sobremesa é a definição de aconchegante. Há maçãs com especiarias quentes e canela e uma cobertura de baunilha doce e amanteigada. Além disso (muito importante), há sorvete de baunilha que derrete vagarosamente nos cantos e fendas. Vamos fazer isso!

Você também pode gostar de: Blackberry Cobbler

Visão geral da receita: Apple Cobbler

Recheio de maçã: uma combinação de maçãs fatiadas, açúcar, farinha, canela e suco de maçã. Adicionar suco garante que a mistura de maçã tenha bastante molho para colocar em cada porção.

Cobbler: esta é minha cobertura favorita. É um cruzamento entre um biscoito de açúcar e um biscoito amanteigado. Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a manteiga derretida e a baunilha e mexa até incorporar bem. Não há necessidade de um mixer – esta cobertura vem junto em uma tigela em apenas cerca de um minuto.

Montagem: coloque o recheio de maçã em uma assadeira 8 × 8. Pressione pedaços da cobertura entre os dedos e espalhe os pedaços por cima das maçãs.

Asse: o sapateiro vai assar por cerca de 50 minutos no total. Cubra com papel alumínio na primeira metade do tempo de cozimento, para que as maçãs possam cozinhar sem que a cobertura fique muito escura. Depois de remover o papel alumínio, continue assando até que as maçãs estejam borbulhando e macias e a cobertura esteja começando a ficar marrom dourado claro.

Dicas de receita

  • Gosto de assar com maçãs que têm um equilíbrio de sabores doces e azedos. Meus favoritos são: Honeycrisp, Pink Lady ou Fuji (ou uma combinação deles).
  • Deixe o sapateiro esfriar em uma gradinha por cerca de 15 minutos. Os sucos vão engrossar um pouco à medida que esfria.
  • Sirva o sapateiro quente com sorvete de baunilha.
  • As sobras podem ser bem cobertas e refrigeradas por até 2 dias. Reaqueça porções individuais no micro-ondas.

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Cobbler de maçã

Maçãs tenras com especiarias e canela cobertas com uma cobertura amanteigada de biscoito de açúcar. Uma sobremesa rústica e deliciosa de outono.
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Curso: Sobremesa
Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de preparação: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Porções: 6
Calorias: 328kcal
Autor: Allison – Comemorando Doces

Ingredientes

Recheio:

  • ▢ 6 xícaras de maçã descascada em fatias (ver nota), fatiada com 1/4 de polegada de espessura ou menor
  • ▢ 1/4 xícara de suco de maçã ou cidra de maçã
  • ▢ 1-3 colheres de açúcar granulado, com base em quão doce você deseja o preenchimento
  • ▢ 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • ▢ 3/4 colher de chá de canela em pó

Cobertura:

  • ▢ 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • ▢ 2 / 3 xícaras de açúcar granulado
  • ▢ 3/4 xícara de farinha multiuso
  • ▢ 1 colher de chá de fermento em pó
  • ▢ 1/4 colher de chá de sal
  • ▢ 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • ▢ sorvete de baunilha ou chantilly, para servir

Instruções

Enchimento:

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira 8×8.
  • Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes do recheio. Mexa até misturar bem. Despeje a mistura de maçã na assadeira preparada (junto com todos os sucos) e organize em uma camada uniforme.

Cobertura:

  • Em uma tigela média misture todos os ingredientes da cobertura (eu uso uma espátula de borracha) até combinar bem. Será grosso, muito semelhante à massa de biscoito de açúcar.
  • Pegue os pedaços da cobertura e pressione-os em pedaços planos de forma irregular, colocando as peças em cima das maçãs.
  • Borrife levemente um pedaço de folha com spray antiaderente e coloque a folha sobre o sapateiro. Asse, coberto, por 25 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20-30 minutos, até que as maçãs estejam macias e a cobertura marrom-dourada clara. Coloque sobre uma gradinha para esfriar por cerca de 15 minutos. Sirva quente com sorvete de baunilha ou chantilly.

Notas

MAÇÃS: eu gosto de assar com maçãs que têm um equilíbrio de sabores doces e azedos. Meus favoritos são: Honeycrisp, Pink Lady ou Fuji (ou uma combinação deles). Você precisará de cerca de 5-6 maçãs para esta receita.

Receita adaptada do Blackberry Cobbler

Nutrição

Calorias: 328kcal | Carboidratos: 56g | Proteína: 2g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 7g | Colesterol: 30mg | Sódio: 101mg | Potássio: 228mg | Fibra: 4g | Açúcar: 38g | Vitamina A: 417IU | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 45mg | Ferro: 1mg
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