Cobbler de Maçã
Este Cobbler de Maçã é feito com maçãs macias com canela e uma cobertura amanteigada de biscoito de açúcar. Uma sobremesa rústica e deliciosa de outono.
Se você precisar de um empurrãozinho para começar a assar de outono, tenho quase certeza disso O Apple Cobbler resolverá o problema. Essa sobremesa é a definição de aconchegante. Há maçãs com especiarias quentes e canela e uma cobertura de baunilha doce e amanteigada. Além disso (muito importante), há sorvete de baunilha que derrete vagarosamente nos cantos e fendas. Vamos fazer isso!
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Visão geral da receita: Apple Cobbler
Recheio de maçã: uma combinação de maçãs fatiadas, açúcar, farinha, canela e suco de maçã. Adicionar suco garante que a mistura de maçã tenha bastante molho para colocar em cada porção.
Cobbler: esta é minha cobertura favorita. É um cruzamento entre um biscoito de açúcar e um biscoito amanteigado. Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a manteiga derretida e a baunilha e mexa até incorporar bem. Não há necessidade de um mixer – esta cobertura vem junto em uma tigela em apenas cerca de um minuto.
Montagem: coloque o recheio de maçã em uma assadeira 8 × 8. Pressione pedaços da cobertura entre os dedos e espalhe os pedaços por cima das maçãs.
Asse: o sapateiro vai assar por cerca de 50 minutos no total. Cubra com papel alumínio na primeira metade do tempo de cozimento, para que as maçãs possam cozinhar sem que a cobertura fique muito escura. Depois de remover o papel alumínio, continue assando até que as maçãs estejam borbulhando e macias e a cobertura esteja começando a ficar marrom dourado claro.
Dicas de receita
- Gosto de assar com maçãs que têm um equilíbrio de sabores doces e azedos. Meus favoritos são: Honeycrisp, Pink Lady ou Fuji (ou uma combinação deles).
- Deixe o sapateiro esfriar em uma gradinha por cerca de 15 minutos. Os sucos vão engrossar um pouco à medida que esfria.
- Sirva o sapateiro quente com sorvete de baunilha.
- As sobras podem ser bem cobertas e refrigeradas por até 2 dias. Reaqueça porções individuais no micro-ondas.
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Ingredientes
Recheio:
- ▢ 6 xícaras de maçã descascada em fatias (ver nota), fatiada com 1/4 de polegada de espessura ou menor
- ▢ 1/4 xícara de suco de maçã ou cidra de maçã
- ▢ 1-3 colheres de açúcar granulado, com base em quão doce você deseja o preenchimento
- ▢ 1 colher de sopa de farinha multiuso
- ▢ 3/4 colher de chá de canela em pó
Cobertura:
- ▢ 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- ▢ 2 / 3 xícaras de açúcar granulado
- ▢ 3/4 xícara de farinha multiuso
- ▢ 1 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- ▢ 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- ▢ sorvete de baunilha ou chantilly, para servir
Instruções
Enchimento:
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Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira 8×8.
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Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes do recheio. Mexa até misturar bem. Despeje a mistura de maçã na assadeira preparada (junto com todos os sucos) e organize em uma camada uniforme.
Cobertura:
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Em uma tigela média misture todos os ingredientes da cobertura (eu uso uma espátula de borracha) até combinar bem. Será grosso, muito semelhante à massa de biscoito de açúcar.
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Pegue os pedaços da cobertura e pressione-os em pedaços planos de forma irregular, colocando as peças em cima das maçãs.
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Borrife levemente um pedaço de folha com spray antiaderente e coloque a folha sobre o sapateiro. Asse, coberto, por 25 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20-30 minutos, até que as maçãs estejam macias e a cobertura marrom-dourada clara. Coloque sobre uma gradinha para esfriar por cerca de 15 minutos. Sirva quente com sorvete de baunilha ou chantilly.
Notas
Receita adaptada do Blackberry Cobbler
Nutrição
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