Quando os mirtilos estiverem à venda, estoque para que você possa fazer esta receita rápida e fácil de torta de mirtilo! Apresentando o recheio de mirtilo mais suculento e uma cobertura de biscoito amanteigada, esta sobremesa de verão é tão boa com uma bola de sorvete de baunilha por cima! Embora eu prefira usar frutas frescas, esta receita funcionará com mirtilos frescos ou congelados!

Cobbler de mirtilo

Ultimamente, as melhores receitas que fiz foram aquelas que preparei por capricho!

Quando comprei 10 litros de mirtilo no supermercado no domingo, não tinha intenção de assá-los em um sapateiro. Eu planejava fazer bolo de café com mirtilo, pão de banana com mirtilo e cheesecake de mirtilo. E eu fiz … mas todas as 3 receitas foram desastres épicos. O bolo assou apenas na metade, o pão de banana literalmente explodiu no meu forno (que bagunça) e o cheesecake estava bom, mas longe de ser “digno de um blog”.

Dizer que me senti derrotado é um eufemismo! Mas eu ainda tinha 5 litros de mirtilos restantes e também estava desesperado para quebrar minha maldição de mirtilo! Eu ia deixar meu famoso mirtilo crocante porque é tão danado bom e eu tinha 100% de certeza de que iria dar certo. Mas estávamos sem aveia! Então, decidi tentar minha sorte em um humilde sapateiro de mirtilo.

E assim… a “maldição” foi quebrada! Porque este sapateiro era tudo que eu esperava que fosse e muito mais! A camada de mirtilo era perfeitamente doce e suculenta. A consistência não é muito pegajosa, mas também não tão cheia de líquido que você sente como se estivesse comendo uma sopa de mirtilo. E é feito com apenas um punhado de ingredientes: mirtilos, suco de limão, raspas de limão, farinha e açúcar. É isso! E não se preocupe, o sabor do limão não é avassalador. Em vez disso, ele realmente destaca os mirtilos e dá um certo vigor ao prato geral! Suco de laranja e raspas de laranja vão funcionar como um bom sub! E em uma pitada de verdade… acho que você poderia até fazer cal! Se você pular as raspas e o suco juntos, a receita definitivamente ficará mais plana.

E os biscoitos? Bem, eles são a verdadeira estrela do show! Eles são feitos com ingredientes básicos como farinha, açúcar, fermento em pó, sal, bicarbonato de sódio, leite, creme, sal e um ovo! Ah, e manteiga! Mas certifique-se de que sua manteiga esteja MUITO fria. Se você tiver manteiga macia (ou mesmo à temperatura ambiente), ela rapidamente se tornará manteiga derretida no forno, o que resultará em biscoitos gordurosos. Manteiga fria = biscoitos altos e escamosos!

Dicas e truques para o sucesso da receita:

1. Certifique-se de pré-aquecer o forno a 400 graus! Ao contrário de muitas receitas que exigem que você aqueça o forno a 350 graus, esta receita usa uma temperatura um pouco mais alta. Porque? Ajuda a camada de mirtilo estourar rapidamente e os biscoitos assam até adquirirem uma cor marrom-dourada profunda, tudo em cerca de 30 minutos!
2. Eu sou TUDO para guardar pratos quando posso. Então, em vez de usar uma tigela pequena para combinar os mirtilos e outros ingredientes de recheio, eu apenas os jogo juntos na frigideira ou assadeira!
3. Eu prefiro um sapateiro menos doce, então eu uso apenas 1/2 xícara de açúcar, mas você pode usar 3/4 de xícara se preferir um doce. Lembre-se de que adicionar chantilly ou sorvete por cima certamente aumentará a doçura. E os mirtilos já são naturalmente doces!
4. E, claro, se você está querendo eliminar a gordura saturada extra, pode servir totalmente sem sorvete ou chantilly! Às vezes, servimos com uma leve camada de açúcar de confeiteiro e mirtilos extras à parte!
5. Esta receita é realmente melhor servida quente, acabada de sair do forno! Portanto, não recomendo fazer este antes do tempo.

Este sapateiro de mirtilo que agrada às multidões é com certeza será um sucesso em todas as suas comemorações de verão!

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Cobbler de Blueberry rápido e fácil

Preparação 15 minutos

Cozinhe 30 minutos

Total 45 minutos

Autor Ashley Manila

Renda de 8 a 10 porções

Receita rápida e fácil do Cobbler de Blueberry! Apresentando o recheio de mirtilo mais suculento e uma cobertura de biscoito amanteigada, esta sobremesa de verão é tão boa com uma bola de sorvete de baunilha! Esta receita funciona com mirtilos frescos ou congelados!

Ingredientes

Para o recheio de mirtilo:

• 8 xícaras (907 gramas) de mirtilos, frescos ou congelados
• 2 colheres de sopa (28 gramas) de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara (99 gramas ) açúcar granulado
• 1/4 xícara (28 gramas) de farinha multiuso
• 1/4 colher de chá de noz-moscada finamente moída

Para o sapateiro Cobertura:

• 2 e 1/2 xícaras (298 gramas) de farinha multiuso
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/3 xícara (67 gramas) de açúcar granulado
• 1/2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, MUITO fria e corte em pedaços pequenos
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara (113 gramas) de leite integral
• 2 colheres de sopa (28 gramas) de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar espumante (ou açúcar branco grosso), para polvilhar

Para a lavagem de ovos:

• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de água

Instruções

Para o recheio de mirtilo:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus (F). Em uma frigideira de 30 cm ou em uma assadeira de 23 x 33 cm, combine os mirtilos, o suco de limão, as raspas de limão, a baunilha e o açúcar. Misture bem, certificando-se de que os frutos estão bem revestidos. Adicione a farinha e a noz-moscada e misture bem. Reserve enquanto você faz a cobertura do sapateiro.

Para a cobertura do sapateiro:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o açúcar e misture bem.
2. Corte a manteiga em cubinhos e, em seguida, usando um cortador de massa, passe na mistura até que fique acesa e pareça uma farinha grossa. Deixou de lado.
3. Em uma tigela pequena, misture o ovo, o leite e as natas. Despeje essa mistura líquida na mistura de farinha e use um garfo para mexer tudo até ficar umedecido.
4. Esvazie a massa solta em uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente até obter uma textura viável, enfarinhando levemente conforme necessário. Pressione a massa em um retângulo de 1/2 “de espessura. Corte em 12 quadrados pequenos.

Para lavar o ovo:

1. Em uma tigela pequena, combine o ovo e a água. Bata até ficar bem combinado.

Montagem:

1. Coloque os quadrados de massa em cima da mistura de mirtilo. Pincele levemente cada quadrado com a solução para ovos e polvilhe com açúcar espumante.
2. Coloque a assadeira no forno e asse por 28 a 30 minutos ou até que a cobertura do sapateiro esteja profundamente dourada e cozida.
3. Sirva quente, com sorvete ou chantilly.

Notas

• Para um sapateiro mais doce, fique à vontade para aumentar o açúcar para 2/3 xícaras (131 gramas).
• Se a cobertura começar a ficar muito marrom, coloque um pedaço de papel alumínio durante o tempo de cozimento.

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