Alguns pratos são mais difíceis de se tornar ceto-amigáveis do que outros. E geralmente é por causa dos carboidratos ocultos. Mas com comida chinesa, eles não estão apenas escondidos, eles também são diretos na maioria dos pratos. O grande volume de carboidratos e açúcares torna a comida ceto chinesa um desafio. Mas não se preocupe, isso pode ser feito … embora, com um pouco de trabalho extra.

Resumindo, sim, você pode comer comida chinesa durante a dieta ceto. Mas você precisa seguir algumas etapas cruciais para evitar sabotar seu progresso e perder a cetose.

Neste artigo, você aprenderá:

Açúcar e amidos na comida chinesa

Não há como negar que a comida chinesa, como muitas cozinhas asiáticas, é incrivelmente deliciosa e rica em carboidratos. Alguns dos piores criminosos incluem:

• Arroz
• Macarrão
• Wonton e embalagens de bolinho

Você pode pegar (e evitar) os infratores óbvios, mas evitar carboidratos escondidos em molhos e revestimentos crocantes é complicado. Isso porque os carboidratos estão em todos os alimentos normalmente amigáveis ao ceto, como carne e vegetais verdes.

Nós ansiamos por açúcar e amido, duas coisas em que a comida chinesa é envolvida (e por razões óbvias – sabor e textura). Certifique-se de verificar os ingredientes secundários desses pratos para amidos ou açúcares escondidos (ou apenas fique longe):

• Pato assado – molho geralmente é rico em açúcar.
• Molho marrom – açúcar oculto e amido de milho que é usado para textura e sabor.
• Sopas – amido de milho é adicionado no final para criar uma consistência mais espessa.
• Carne – a carne servida em pequenos pedaços é frequentemente coberta com amido de milho antes de cozinhar (uma técnica conhecida como “aveludamento”). O açúcar é frequentemente usado como cobertura.
• Molhos – amido de milho é frequentemente adicionado para engrossar e açúcar é adicionado para dar sabor .

Com açúcar e amido encontrados em quase tudo, desde carne bovina e brócolis a pato assado, é difícil manter os carboidratos baixos, mesmo se você estiver omitindo o arroz, a carne maltratada ou deliciosa panquecas de cebolinha. Só por esse motivo, a maioria dos cetoístas evita restaurantes chineses completamente. Mas se você estiver disposto a perseverar, continue lendo.

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A quantidade de açúcar e amidos em cada prato chinês varia muito em cada tipo de restaurante e até mesmo com a cozinha exata servida. Por exemplo, uma rede chinesa de comida para viagem pode usar muito mais açúcar do que um restaurante familiar que serve pratos mais tradicionais.

Da mesma forma, diferentes regiões da China se especializam em diferentes estilos de culinária, cada um usando diferentes quantidades de açúcar e amido. Com isso em mente, os pratos chineses ao estilo de Szechuan são os favoritos na dieta ceto, pois tendem a ser menos consumidos. Considere pedir estas especialidades de Szechuan:

• Sopa de ovo
• Carne e brócolis
• Ovo foo yung
• Barriga de porco
• Carne e verduras no vapor
• Porco mu shu
• Molho de alho, molho de soja e vinagre

Panelas quentes e buffets também são opções ideais para o ceto, já que você geralmente pode escolher lados com menos carboidratos ou ingredientes específicos para adicionar ao seu prato. Mas antes de comer aquele ovo foo yung com um lado da barriga de porco, há algumas dicas e orientações básicas que você deve seguir para permanecer na cetose.

Dicas para pedir comida chinesa ceto

Você não está sendo difícil, está sendo meticuloso. Mantenha esse mantra em mente ao se preparar para fazer o pedido. Não tenha vergonha de pedir mais informações sobre determinados pratos ou solicitar alterações em sua refeição. Você só precisa das informações certas para proteger sua saúde e permanecer ceto. Aqui vamos nós…

1. Evite os piores infratores

Isso significa nada de porco agridoce, frango à milanesa com limão ou o que quer que seja. É carregado com açúcar e revestimento de amido de milho. Em seguida, nada de biscoitos de camarão, de pato assado e, certamente, de frango com laranja. Se você quiser, terá que fazer versões cetônicas em casa (ou fazer uma refeição casual).

2. Peça molhos à parte

Muitos molhos são super doce e muitas vezes engrossado com amido de milho. Portanto, peça os melhores molhos cetônicos à parte, para que você possa controlar a porção que vai comer.Uma colher de sopa de molho de soja tem de 1 a 4 g de carboidratos, mas é difícil perceber uma colher de sopa de molho quando está espalhada por toda a refeição. Copos de alface também podem ser uma opção adequada, mas tente construir o seu próprio ao invés de pedi-lo do menu. Opte por algo como peixe e vegetais cozidos no vapor para evitar um prato com carne aveludada e molho com alto teor de açúcar.

3. Peça as informações nutricionais

Ok, então você sabe o que você não está comendo. O próximo passo é pedir as informações nutricionais de tudo o que você decidiu. O painel de nutrição é seu melhor amigo. Os carboidratos líquidos estão aí, então não há suposições.

Essa é uma grande vantagem de pedir em restaurantes de rede: as informações nutricionais exatas geralmente estão à mão para que você possa tomar uma decisão informada com sua refeição. Mas, mesmo com essa informação, uma ligeira diferença no tamanho das porções pode fazer uma grande diferença na contagem real de carboidratos em seu prato. Portanto, tome qualquer informação nutricional com um grão de sal se você decidir seguir esse caminho.

4. Não confie em opções sem glúten

As opções sem glúten não são Nem sempre é ceto, e certamente não é o caso da comida chinesa ceto. Você sabe o que é sem glúten? Açúcar e amido de milho. Você entendeu.

5. BYO Fat

Essa dica é um pouco sorrateira, então use-a a seu critério. Pedir comida chinesa amiga do ceto geralmente significa degustar carne cozida no vapor e verduras. Embora seja pobre em carboidratos, também tem baixo teor de gordura e pode deixá-lo insatisfeito. Então, traga seu próprio molho cetônico. Ou traga uma bomba de gordura para comer como sobremesa.

Essa é uma opção muito mais saudável do que pedir pratos com óleo extra, pois os restaurantes geralmente usam óleos vegetais inflamatórios em vez de óleos de oliva ou de nozes de alta qualidade. Evite pedir óleo extra no restaurante, simplesmente não vale a pena. Para saber mais, verifique nosso guia com os melhores (e piores) óleos de cozinha para ceto.

6. Seja um cliente 5 estrelas

Como cliente pagante, você tem todo direito de pedir modificações em sua refeição. Mas isso não significa que você tenha que ser exigente. Simplesmente explique ao seu servidor que você deve evitar certos ingredientes devido a restrições dietéticas (não minta sobre ter uma alergia – alergias alimentares são um negócio sério e não devem ser falsificadas) e, em seguida, mostre seu apreço por eles, deixando uma boa gorjeta .

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Comida chinesa Keto caseira

Não consegue encontrar nenhuma cozinha chinesa autêntica? Não confia no servidor? Com vergonha de ser esse cliente? Cozinhar em casa é uma ótima maneira de garantir que sua comida chinesa seja cetônica.

Aqui estão os ingredientes mais comuns e nossas principais substituições:

• Macarrão — macarrão shirataki, macarrão de abobrinha ou repolho cortado em tiras
• Arroz — arroz de couve-flor, arroz de brócolis ou arroz shirataki
• Wonton Wonton – folhas de repolho ou queijo mozzarella ralado
• Molhos – faça seus próprios sem açúcar ou usando adoçantes ecológicos
• Carne maltratada – torresmo de porco, farinha de linhaça, farinha de amêndoa ou queijo parmesão ralado

Em busca de inspiração, dê uma olhada no nosso Frango General Tso receita com acompanhamento de arroz frito com couve-flor.

Alternativas do ceto à comida chinesa

Ainda não consegue fazer a comida chinesa funcionar com uma dieta cetônica? Às vezes você tem que abrir mão de algumas coisas em busca da saúde. E nós o aplaudimos por isso. Aqui estão algumas outras culinárias asiáticas que podem ser mais fáceis de engolir:

• A culinária japonesa é uma ótima escolha para o ceto. Peça sashimi com abacate e sopa de missô à parte. Fique longe da salada de algas marinhas e do tamagoyaki, pois eles geralmente contêm açúcar adicionado.
• O churrasco coreano é outra ótima opção para o ceto. Você pode escolher suas próprias carnes e vegetais para preparar. Fique longe dos molhos e você não terá nenhum problema em evitar amido e açúcar. Você pode até ser capaz de se deliciar com o kimchi, desde que não tenha muito açúcar adicionado!
• A comida vietnamita pode ser modificada para ser ecologicamente correta. Peça pho sem o macarrão de arroz e adicione brotos de feijão extras ou escolha um prato de carne sem molho.

Como com toda a culinária asiática no ceto, seja extremamente cauteloso ao adicionar açúcar, molhos, itens amassados e bases pesadas em carboidratos, como macarrão e arroz. Você pode não ser capaz de saborear o mesmo frango com mel doce e crocante que comia em seus dias antes da cetose, mas ainda é totalmente possível desfrutar de comida chinesa ou qualquer cozinha asiática enquanto permanece em cetose.

Pare de perder e experimente algo novo!