Como congelar a abóbora sem escaldar
O processo de congelamento comum ao congelar vegetais frescos, como a abóbora, é cortá-los em fatias e escaldá-los antes de congelá-los. O escaldamento é importante antes de congelar os vegetais, porque impedirá a deterioração das enzimas dos vegetais, preservando o sabor dos vegetais de forma mais eficaz. Isso é especialmente importante quando você está preparando vegetais que pretende congelar por mais de seis meses. No entanto, ao preparar a abóbora para congelar que pretende usar dentro de seis meses, o congelamento não deve comprometer o sabor e você pode congelar com segurança sem escaldar primeiro.
Lave bem a abóbora em água fria. Coloque a abóbora na tábua de cortar.
Corte as duas pontas de cada abóbora e descarte-as. Corte a abóbora em fatias de meia polegada.
Coloque a abóbora crua diretamente nos sacos plásticos de armazenamento. Encha cada saco aproximadamente pela metade.
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Remova o máximo de ar possível dos sacos antes de lacrá-los. O ar contribuirá para a perda de sabor. Feche bem os sacos.
Etiquete os sacos com o conteúdo e a data para saber o que está dentro do saco e quando o congelou. Isso também permitirá que você use seus vegetais congelados na ordem em que foram congelados.
Coloque os sacos de abóbora no congelador. Use a abóbora dentro de seis meses.