Opção nº 3: almoços com preço fixo

Se você não for um tradicional fast-service ou almoço de negócios conhecido estabelecimento, pode ser difícil conseguir que as pessoas na porta entre 11h e 14h Oferecer um preço fixo durante o almoço é uma ótima maneira de atrair novos clientes, mas você vai querer ter um preço razoável para se manter competitivo.

Pegue os Quatro Cavaleiros no Brooklyn, Nova York, por exemplo. Este gastropub altamente conceituado e centrado no vinho natural também oferece uma das melhores ofertas de almoço de Nova York. Por apenas US $ 28, os hóspedes podem desfrutar de um menu que muda quase diariamente de pratos cuidadosamente selecionados. Que grande roubo!

Opção # 4: ocasiões especiais com preço fixo

Mesmo se você geralmente não for um estabelecimento de preço fixo, mudar para um menu de preço fixo pode ser uma escolha inteligente no feriados, quando há muita demanda para comer fora. Isso inclui dias como Ação de Graças, Dia dos Namorados e Véspera de Ano Novo.

Além de tornar as operações da cozinha mais fáceis de gerenciar e permitir uma maior produção, você poderá prever com mais precisão sua receita nessas noites.

Opção nº 5: semanas no restaurante

A semana do restaurante ganhou muita popularidade nas cidades americanas nos últimos anos.

O menu de preço fixo da semana em um restaurante é uma forma lucrativa de atrair novos clientes que, de outra forma, poderiam pensar que seu restaurante está fora de sua faixa de preço. Ao criar seu menu de preço fixo da semana do restaurante, você vai querer criar algo atraente o suficiente para que os novos clientes se lembrem de você e voltem.

Pense nesses menus de preço fixo da semana do restaurante como um primeiro encontro – se você não causar uma boa primeira impressão, é provável que não os veja novamente.

O Benefícios de um menu de preço fixo

Então, qual é exatamente a vantagem de um menu de preço fixo? Acontece que existem muitos. Na verdade, o preço fixo beneficia todas as partes do espectro gastronômico.

Back of House Staff

Para chefs, o menu de preço fixo oferece a oportunidade de criar uma refeição, do início ao terminar, da maneira que eles acham que é melhor. Liberados das cadeias do cardápio do dia-a-dia, os chefs podem mostrar sua criatividade e realmente se destacar com sua comida.

Para proprietários de restaurantes, é mais fácil estimar e antecipar sua previsão de vendas, desde que você saiba quantas pessoas estão sentadas por mesa.

Frente da equipe doméstica

Em termos de serviço, o preço fixo pode permitir que o horário da refeição seja perfeito para que cada hóspede receba a sua refeição simultaneamente.

A mesa também pode ser posta com antecedência, o que confere um ar de sofisticação a qualquer experiência gastronômica.

O Convidado

Jantares aventureiros e também de mente aberta será atraído para o preço fixo. Esses menus fornecem a plataforma perfeita para experimentação e adicionam algo especial à experiência de jantar do cliente.

Preço fixo em seu restaurante

Existem tantas maneiras de aplicar um menu de preço fixo ao seu conceito. Mas antes de decidir fazer uma reformulação completa em seu menu, você vai querer ter uma compreensão clara de como está o desempenho do seu menu de restaurante atual para determinar quais pratos / temas são mais adequados para criar um novo menu.

Quer você seja o proprietário de um novo restaurante ou já esteja no mercado há anos, oferecer alguma versão do menu de preço fixo pode ser uma ótima maneira de renovar seu negócio e atrair novos clientes.