Como fazer arroz pilaf fácil
Vamos todos concordar em deixar de lado arroz branco chato ou misturas de arroz em caixa porque esta receita caseira de Rice Pilaf é FÁCIL, saborosa e tão versátil que pode ser servida com quase tudo!
Eu tenho todas as dicas e truques para o PERFECT arroz pilaf que pode ser servido com quase qualquer prato principal! Para uma refeição simples de 30 minutos, adoro frango com pilaf de arroz e legumes assados!
Existem tantos casos onde estou servindo algo que realmente poderia usar um lado do arroz, mas eu quero um arroz que seja mais saboroso do que o arroz branco ou integral normal. Se estou servindo comida mexicana, meu arroz mexicano autêntico é a escolha óbvia. Mas quando estou servindo algo como costeletas de porco ou frango assado com legumes, este simples arroz pilaf é sempre a minha preferência.
A diferença entre arroz normal e arroz pilaf está no sabor. O arroz normal geralmente é cozido com água pura, mas o pilaf de arroz é torrado na manteiga, dando-lhe um sabor de nozes, e depois cozido em caldo com especiarias adicionais.
Como fazer arroz pilaf:
- Adicione o arroz a uma peneira de malha fina ou peneira e enxágue muito bem, até que a água saia limpa. Reserve para escorrer. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente.
- Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta e cozinhe até que a cebola amoleça.
- Adicione o caldo de galinha e leve ao ferver. Cubra a panela com uma tampa bem justa e reduza o fogo para ferver. (Nunca retire a tampa da panela durante o cozimento!) Cozinhe por 15-18 minutos. Retire a panela do fogo e deixe descansar com a tampa ainda colocada por 10 minutos.
- Retire a tampa e afofe delicadamente o arroz com um garfo. Misture delicadamente a salsa picada.
Os sabores suaves e deliciosos deste arroz tornam-no o lado perfeito para quase qualquer refeição! Experimente servi-lo com frango assado, salmão, curry, bife ou qualquer coisa com que você normalmente serviria arroz!
A chave para o arroz pilaf perfeito:
- Torrar o arroz – este é o primeiro passo para aperfeiçoar o arroz pilaf e é muito importante! Torrar o arroz em uma pequena quantidade de manteiga (ou óleo) até que esteja marrom dourado extrai alguns dos sabores terrosos do arroz e aumenta a profundidade geral do sabor em seu pilaf de arroz.
- Adicione sabor– Para sabor adicional, o arroz é cozido em caldo de galinha com cebola picada, alho fresco picado e sal e pimenta. Você também pode adicionar uma variedade de temperos e vegetais (listados abaixo).
- Deixe descansar – Nunca levante a tampa do arroz imediatamente após o cozimento. Retire do queimador e deixe descansar por 5-10 minutos. Em seguida, use um garfo para afofar suavemente (evitando mexer) para separar os grãos de arroz e evitar arroz amassado.
Pilaf de arroz instantâneo para panela:
Enxágue o arroz. Vire Instant Pot para refogar. Adicione a manteiga e o arroz e cozinhe até dourar. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta e cozinhe até que a cebola amoleça. Adicione 1 1/2 xícaras de caldo de galinha. Feche com a tampa e mova a válvula para selada. Cozinhe por 4 minutos em manual / alta pressão, com liberação natural de 10 minutos. Remova a tampa, adicione salsa e penugem com um garfo.
Suplementos e substituições:
- Ervilhas
- Cebola
- Passas
- Damascos secos
- Amêndoas cortadas
- Cenouras em cubinhos
- Aipo picado
- Pimentos picados
Pilaf de arroz integral: adicione 1/2 xícara adicional de caldo e cozinhe por cerca de 40 minutos, em vez de 15.
Pilaf de arroz orzo: reduza o arroz para 1 xícara e adicione 1/2 xícara de orzo.
Arroz vegano: use manteiga vegana e substitua o caldo de vegetais.
Arroz vegetal: adicione mais vegetais com a cebola, como aipo picado, sino pimenta, cenoura e ervilha e caldo de vegetais substituto.
Armazenamento e reaquecimento:
O arroz pilaf é melhor servido fresco. Ele ficará gradualmente seco quanto mais tempo permanecer. Guarde as sobras na geladeira.
Para reaquecer, adicione um pouco de água ao arroz, cubra o prato com filme plástico (permitindo um pouco de ventilação) e leve ao microondas até aquecer.
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Rice Pilaf
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Vídeo
Ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ▢ 1 / 2 xícaras de cebola picadinha
- ▢ 3 dentes de alho picados
- ▢ 1 colher de chá com sal
- ▢ ½ colher de chá de pimenta
- ▢ 1 1/2 xícara de arroz branco de grão longo
- ▢ 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
- ▢ ¼ xícara de salsa fresca picada
Instruções
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Coloque o arroz em uma peneira ou peneira de malha fina e enxágue bem, até que a água saia limpa. Reserve para escorrer.
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Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta e cozinhe até que a cebola amoleça.
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Adicione o frango caldo e leve para ferver. Cubra a panela com uma tampa bem justa e reduza o fogo para ferver. (Nunca retire a tampa da panela durante o cozimento!) Cozinhe por 15-18 minutos. Retire a panela do fogo e deixe descansar, com a tampa ainda colocada, por 10 minutos.,
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Retire a tampa e afofe delicadamente o arroz com um garfo. Misture delicadamente a salsa picada.
Observações
Ideias para suplementos:
- Ervilhas
- Passas
- Aipo picado
- Cogumelos
arroz integral pilaf: adicione mais 1/2 xícara de caldo e cozinhe por cerca de 40-45 minutos, em vez de 20.
Arroz orzo pilaf: reduza o arroz para 1 xícara e adicione 1/2 xícara de orzo.
Pilaf de arroz vegano: use manteiga vegana e substitua o caldo de vegetais.
Pilaf de arroz vegetal: adicione mais vegetais com a cebola, como aipo em cubos, pimentão, cenoura e ervilha e caldo de vegetais substituto.
Armazenamento e reaquecimento: O arroz pilaf é melhor servido fresco. Ele ficará gradualmente seco quanto mais tempo permanecer. Guarde as sobras na geladeira.
Para reaquecer, adicione um pouco de água ao arroz, cubra o prato com filme plástico (permitindo um pouco de ventilação) e leve ao microondas até aquecer.