Como ferver uma batata doce e remover a casca
A batata doce, um alimento versátil, contém quantidades generosas de vitamina A e contribui para uma alimentação saudável. A raiz vegetal também serve como ingrediente principal em especialidades americanas amplamente consumidas, como torta de batata-doce e soufflee de batata-doce. A batata-doce densa tem uma casca grossa e difícil de remover, o que a torna difícil de trabalhar, especialmente devido ao tempo que leva para cozinhá-la. A fervura é uma maneira conveniente de remover a casca para que suas batatas-doces possam ser consumidas simples ou adicionadas a pratos mais saborosos.
Lave as batatas-doces em água corrente para remover o excesso de sujeira. Coloque-as em uma panela, cujo tamanho varia de acordo com a quantidade de batatas-doces que você planeja cozinhar. Cubra-os com água.
Coloque a panela no fogão em fogo alto. Tampe a panela e leve a batata-doce para ferver. Após cerca de 10 minutos, quando as batatas-doces estiverem amolecidas, remova a tampa e fure as batatas-doces com uma faca afiada para acelerar o processo de cozimento.
Tampe a panela novamente e deixe as batatas-doces cozinharem por mais 20 minutos ou até ficarem macias. Uma batata-doce está pronta quando você consegue enfiar uma faca sem resistência. Quando terminar, retire a panela do fogo e despeje a água quente. Resfrie as batatas-doces, deixando-as em uma peneira. Como alternativa, resfrie-os colocando-os sob água fria corrente.
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Corte a casca da batata-doce, usando a faca. Remova a casca, da mesma forma que você faria para descascar uma banana. Como alternativa, corte o doce ponta da batata e raspe a casca, usando sua faca.
Dica
O processo de fervura faz com que a casca grossa se desprenda facilmente da batata-doce.