Se você tiver a sorte de ter acesso a caranguejos frescos, o processo de cozimento é bastante simples; caranguejo, encontre o vapor quente.

No entanto, muitos de nós não são capazes de comprar caranguejo fresco e precisamos aprender a preparar pernas de caranguejo congeladas rapidamente. Neste guia, você aprenderá a reaquecer pernas de caranguejo fervendo, cozinhando no vapor ou no microondas.

Cozinhando Pernas de Caranguejo Congeladas

O caranguejo real congelado é um produto tão fresco quanto você pode comprar. Você não precisa descongelar pernas de caranguejo congeladas para cozinhá-las, apenas ajuste o tempo de cozimento para garantir que a carne do caranguejo atinja uma temperatura segura depois de descongelada.

Pernas de caranguejo no vapor:

1. Encha a sua panela a vapor até a linha de enchimento ou até que a água chegue ao fundo da bicama.
2. Aqueça a água até ferver e coloque cuidadosamente as pernas de caranguejo em o vaporizador.
3. Quando a água começar a ferver novamente, cozinhe no vapor as pernas de caranguejo por seis a oito minutos.

Descongelando pernas de caranguejo

O método de cozimento congelado só funciona bem se você tiver uma panela grande o suficiente. Se você precisar dobrar as pernas de caranguejo para colocá-las na panela fumegante, pode descongelá-las na geladeira.

Segundo a autoridade de frutos do mar Lisa Holderness, as pernas de caranguejo podem ser descongeladas em um recipiente hermético, refrigerado durante a noite. Em uma pitada, você pode descongelar as pernas de caranguejo em água fria corrente em uma peneira.

Depois de descongeladas, você pode dobrar as pernas de caranguejo conforme necessário para colocá-las na panela. Se você não tiver um vaporizador, pode ferver suas pernas de caranguejo descongeladas por quatro a cinco minutos.

Outros métodos de cozimento

Os especialistas em alimentos da What’s Cooking America oferecem várias recomendações para servindo pernas de caranguejo rei. A menos que você more perto de uma área de caranguejo, você comprará caranguejo rei pré-cozido e congelado.

Para reaquecer esta deliciosa carne de caranguejo, você pode cozinhá-la no vapor. O What’s Cooking America não recomenda ferver caranguejo-real.

Asse ou coloque as pernas de caranguejo no micro-ondas:

1. Depois de descongeladas, coloque as pernas de caranguejo-real em um recipiente adequado para micro-ondas com 1 Colher de Sopa. de água por 8 onças de pernas de caranguejo.
2. Microondas em alta por três a quatro minutos por 8 onças de caranguejo.

Para preparação de forno:

1. Coloque as pernas de caranguejo em uma assadeira rasa que você possa cobrir ou cubra com papel alumínio.
2. Adicione água suficiente para atingir 1/8 de polegada de água parada no fundo do a panela.
3. Asse a 350 graus Fahrenheit / 177 graus Celsius por 7 a 10 minutos.

Você consegue reaquecer pernas de caranguejo?

Se você estiver trabalhando com carne de caranguejo congelada, tecnicamente estará reaquecendo-a ao cozinhá-la. No entanto, depois de cozinhar o caranguejo no vapor, é fundamental tirá-lo da casca. Se for deixada na casca por muito tempo, a carne pode aderir à casca e tornar a extração uma bagunça escorregadia.

Primeiro, quebre as patas de caranguejo na junta para remover o tecido fibroso que as conecta neste vídeo de eHow.

Usando uma tesoura ou ferramentas de quebra, corte no sentido do comprimento através da casca para chegar à carne. Retire a casca dividida para chegar à carne. Sirva com fatias de limão fresco e manteiga desenhada.

Depois que o caranguejo estiver cozido e descascado, você pode refrigerá-lo com segurança por até 24 horas. No entanto, será mais seguro (e saboroso) apreciá-lo o mais rápido possível.

Considerações de segurança

Esteja você cozinhando no vapor ou fervendo, use sempre pinças ou outras ferramentas de cabo longo . Embora todos nós tenhamos aprendido a ficar longe de água fervente, o vapor cozinha sua carne, assim como as pernas de caranguejo. Tome cuidado ao remover as tampas dos vapores e das panelas de água fervente.

De acordo com o FDA, frutos do mar estragados têm um odor semelhante ao de amônia. Esse odor ficará mais forte conforme você cozinha as pernas de caranguejo. Se você notar algum odor estranho, avise seu peixeiro e descarte este conjunto de pernas de caranguejo.

Considerações finais

Pernas de caranguejo e caranguejo cozido no vapor são um grande deleite, não importa a estação. À medida que o verão esquenta e a temporada de piquenique começa, lembre-se de sempre guardar qualquer prato com frutos do mar preparados a 40 graus Fahrenheit / 4 graus Celsius e nunca deixá-lo em temperatura ambiente por mais de uma hora.