Existem tantas comidas veganas incríveis por aí que você pode se surpreender quantas opções existem! Aqui estão apenas alguns exemplos de alguns dos alimentos que os veganos comem.

Compre frutas e vegetais de todas as categorias abaixo. Compre itens básicos acessíveis, como cenouras, maçãs, bananas e aipo, e complemente com produtos que estão à venda / na temporada.

Frutas

Frutas congeladas são úteis para smoothies e assados (anteriormente frutas congeladas para cobertura de aveia ou iogurtes não lácteos) As frutas secas podem ser consumidas em trânsito com nozes ou mistura para trilha, usada como cobertura para cereais matinais e na panificação.

FRESCOS

• Maçãs
• Peras
• Kiwis
• Laranjas
• Toranja
• Limões
• Limões
• Pêssegos
• Ameixas
• Nectarinas
• Bananas
• Framboesas
• Amoras
• Melancia
• Exmo eydew
• Cantalupo
• Damascos
• Uvas
• Mangas
• Cerejas
• Morangos
• Mirtilos

CONGELADOS

• Morangos
• Framboesas
• Mirtilos
• Misturas de frutas vermelhas
• Cerejas doces
• Manga
• Misturas de frutas

SECO

• Passas
• Groselha
• Cranberries
• Damascos
• Datas
• Figos
• Fatias de maçã
• Banana chi ps

Vegetais

Compre alguns vegetais para comer crus em saladas e sanduíches , ou com mergulhos. Escolha pelo menos 1-2 folhas verdes para bases de salada e sanduíches. Compre alguns vegetais para comer crus em saladas, sanduíches ou com molhos. Escolha uma variedade de vegetais frescos ou congelados que sejam bons para cozinhar no vapor, refogar, refogar e assar. Vegetais congelados são um ótimo alimento básico e são muito versáteis. Você pode comprar extras quando estiverem à venda sem se preocupar com estragos, são fáceis de preparar com pressa e podem ser uma ótima opção de reserva saudável se você perder uma ida às compras no mercado. Produtos congelados são normalmente mais densos em nutrientes do que produtos frescos, porque são rapidamente congelados em seu pico de maturação.

FRESCOS (Cru & Cozinhar)

• Brócolis
• Cenouras
• Aipo
• Couve-flor
• Pepinos
• Ervilhas vermelhas
• Tomates
• Pimentões
• Abacate

FRESCO (culinária)

• Abobrinha
• Cogumelos
• Squashes
• Espargos
• Couve
• Alho

FRESCO (folhas verdes)

• Couve-bebê
• Espinafre bebê
• Romaine
• Alface manteiga
• Folha de alface
• Misturas para salada

CONGELADO

• Brócolis
• Espargos
• Espinafre
• Milho
• Ervilhas
• Edamame
• Misturas para saltear

GRÃOS, FEIJÕES & LEGUMES

Mantenha 2 ou mais produtos de panificação 100% integrais à mão para fazer sanduíches, wraps ou pitas. Esses produtos congelam bem – mantenha uma seleção em seu freezer e apenas descongele porções individuais conforme necessário. Mantenha 2-3 grãos inteiros / amidos e alguns tipos diferentes de feijão, leguminosas e produtos de soja. Misture e combine-os e adicione um acompanhamento de vegetais para uma refeição completa. A aveia é ótima para um café da manhã fácil e saudável. Procure aveia rápida, laminada ou cortada em aço e evite a maioria dos pacotes de farinha de aveia instantânea.

100% TRIGO INTEIRO

• Pão
• Tortilhas
• muffins ingleses
• Bagels
• Pitas
• Macarrão

GRÃOS INTEIROS & AMIDOS

• Aveia (rápida, laminada ou cortada em aço)
• Arroz integral
• Quinoa
• Seitan (glúten de trigo)
• Batata doce
• Batatas russas

FEIJÕES & LEGUMES

PRODUTOS DE SOJA

• Tofu firme
• Tofu macio / sedoso
• Tofu fumado / marinado
• Tempeh
• Leite de soja

GORDURAS SAUDÁVEIS

Cure Por que as gorduras são uma parte muito importante de uma dieta vegana saudável! Inclua uma ampla seleção de itens dessa lista para garantir um bom equilíbrio entre os ácidos graxos essenciais ômega 3 e 6. Mantenha alguns alimentos integrais diferentes, como abacate, chocolate amargo, nozes / sementes ou azeitonas para lanchar, pelo menos 1 manteiga de nozes / sementes para molhar frutas, espalhar na torrada ou adicionar à farinha de aveia e alguns óleos diferentes para cozinhar, fazer molhos para salada ou suplementação. Quantidades maiores de nozes e sementes devem ser mantidas no congelador para evitar deterioração.

Alimentos com alto teor de gordura

• Abacate
• Edamame
• Leite de coco
• Chocolate amargo
• Azeitonas
• Hummus

Óleos

• Óleo de coco
• Óleo de linhaça
• Óleo de gergelim
• Azeite
• Óleo de canola
• Vegan “manteiga”
• Margarina vegana

Nozes & Sementes

• Manteiga de amendoim
• Manteigas de amêndoa / noz
• Amêndoas
• Cajus
• Nozes

Pecans

• Sementes de girassol
• Manteiga de semente de girassol
• Sementes de abóbora
• Sementes de Chia
• Sementes de linho moídas
• Sementes de gergelim
• Tahini (manteiga de gergelim)

PRODUTOS NÃO LÁCTEOS

Escolha 1 leite não lácteo sem açúcar para uso geral em culinária saborosa, panificação e smoothies. Escolha 1 leite não lácteo saboroso para adicionar ao chá, café ou puro. Escolha o leite de origem vegetal de que mais goste. O leite de soja é ótimo porque é rico em proteínas e imita o perfil nutricional do leite de vaca. Baunilha, chocolate ou outros sabores são ótimos para adoçar e dar sabor ao café.

LEITE

• Leite de soja
• Leite de amêndoa
• Leite de caju
• Leite de aveia
• Leite de coco
• Leite de arroz
• Cânhamo leite
• Leite de linhaça

IOGURTE / QUEIJO / MANTEIGA

• Soja / amêndoa /
  iogurte de coco
• Sobremesas de tofu
• Manteiga vegana /
  margarina
• Pedaços / fatias de queijo vegano
• Requeijão vegano
• Levedura nutricional

VEGAN PANTRY

Uma seleção de condimentos, ervas e temperos à disposição facilita a diversificação de suas refeições . Esses itens tendem a durar muito tempo, então o desperdício não é um grande problema. Compre ervas secas ou temperos que você não usa com frequência na seção a granel em quantidades menores. Para ervas frescas, lave e congele as sobras que você não usará imediatamente.

Mantenha pelo menos 2-3 adoçantes diferentes em sua cozinha (1 para adoçar bebidas quentes como café e chá, 1 para adoçar aveia, cobrir panquecas e torradas e 1 para assar e uso geral.)

DOÇORES

• Açúcar de cana orgânico
• Xarope de agave
• Xarope de bordo
• Melaço
• Açúcar de coco
• Conservas de frutas
• Datas
• Frutos secos
• Pedaços de chocolate amargo
• Estévia

SABORES, ERVAS, & ESPECIARIAS

• Manjericão
• Orégano
• Tomilho
• Cominho
• Cúrcuma
• Pimenta em pó
• Canela
• Sal
• Pimenta

CONDIMENTOS

• Salsa

Hummus

• Molho de soja
• Sriracha
• Mostarda
• Maionese vegana
• Caldo de legumes
• Levedura nutricional
• Suco de limão / lima
• Vinagre (branco, balsâmico

COZINHAR & COZINHAR

• Inteiro farinha de grãos
• Fermento em pó
• Bicarbonato de sódio
• Amido de milho
• Vinagre de maçã
• Óleo de coco
• Manteiga do equilíbrio da terra
• Semente de linho moída
• Fermento