Couve roxa em conserva
Qualquer coisa em conserva é minha geléia. Adoro a textura que este repolho roxo em conserva adiciona a tacos, sanduíches e, embora possa parecer estranho, ovos mexidos.
Você já ouviu falar do Festival de Cinema de Sundance? É um festival de filmes independentes que acontece em Park City todos os anos. Durante 10 dias em janeiro, nossa população dobra, o tráfego é louco e as estrelas se aglomeram em nossa pequena cidade nevada. Essencialmente, é um cluster cravejado de estrelas f *% k. Embora eu não possa reclamar muito, pois é um ótimo momento para eu ganhar algum dinheiro extra com o catering e os resorts estão muitas vezes vazios, já que a cidade está cheia de frequentadores do cinema em vez de esquiadores, são algumas semanas de tráfego intenso e mercearias movimentadas Os locais descobrem como se locomover, reserve um tempo extra para viajar para qualquer lugar e você realmente não pode superar as pessoas que estão assistindo. Você pode apostar que, além da montanha e da ida rápida ao supermercado, estarei agachado em casa.
Meu calendário está bastante aberto na próxima semana ou assim. Espero conseguir tempo de sobra na montanha – snowboard + levar os cachorros para algumas caminhadas – e passar o máximo de tempo que puder na cozinha. Fui mordido pelo inseto da cozinha depois do que parecia um longo hiato louco. Entre o nosso verão louco e outono seguido pelas férias, eu não encontrei meu tempo para minha amada comida. Eu também carecia de inspiração séria. Mas um novo ano e uma nova perspectiva em 2016. Estou totalmente sentindo isso! Tenho testado a receita e conseguido algumas vezes por semana. Meu marido e alguns vizinhos sortudos que estão tirando nossas sobras estão sentindo o amor. E estamos comendo como estrelas do rock 🙂
Meu querido marido adora qualquer coisa em conserva. Costumo ter um pote de legumes em conserva ou picles de endro na geladeira e ele os come como biscoitos. Ele é engraçado assim. Já fazia um tempo desde que eu tinha feito um lote de repolho em conserva e quando me vi com uma cabeça de repolho roxo que precisava ser usado o mais rápido possível, aconteceu o Repolho Roxo em Conserva Rápido. Você não pode superar o lindo tom de rosa e isso é uh-mazing em tacos. Meu marido realmente gosta de usá-lo como cobertura de salada e renuncia a qualquer tipo de molho – a salmoura é suficiente para ele. Adoro com ovos mexidos ou como cobertura de um sanduíche de peru.
Em suma, este repolho roxo em conserva é o chefe. Coloque em qualquer coisa. Tenham um ótimo resto de semana a todos e obrigado pela leitura! xo, Kelley
ps- deseje a mim e aos meus amigos de Park City boa sorte enquanto navegamos nos próximos 10 dias de Sundance. Nós vamos precisar disso!
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Ingredientes
- 1 repolho roxo de cabeça média
- 1 xícara de água
- 1 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa cheia de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá pimenta preta
- pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Instruções
- Corte, retire o núcleo e desfie o repolho bem fino com um cortador de bandolim ou uma faca bem afiada. Coloque o repolho em uma tigela grande.
- Coloque a água, o vinagre e o açúcar em uma tigela e bata até que o açúcar esteja quase dissolvido. Junte o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta vermelha, se usar.
- Despeje a salmoura sobre o repolho. Acho que é mais fácil fazer isso em uma tigela grande. Em seguida, transfira o repolho para uma (s) jarra (s) de vidro com uma tampa firme e deixe descansar no balcão por 4-6 horas antes de transferir o repolho para a geladeira para esfriar.
- Repolho em conserva é delicioso em tacos sanduíche e eu adoro isso como acompanhamento de ovos mexidos!