Cozinhando com Água de Rosas
Veja como fazer e usar água de rosas para cozinhar e assar, além de algumas de nossas receitas favoritas de água de rosas.
O que é água de rosas?
Água de rosas (às vezes chamada de água de rosas) é uma água floral feita por destilação ou fervura de pétalas de rosa. É frequentemente usado na culinária do Oriente Médio, persa e indiana. É conhecido principalmente por ser combinado com pratos doces como gulab jamun e baklava.
A água de rosas tem um sabor muito distinto e forte. Se você for novato em cozinhar com ele, um pouco já ajuda muito.
Como a água de flor irmã, água de flor de laranjeira, é um complemento absolutamente maravilhoso para muitos pratos quando usado com moderação.
Receitas de água de rosas
Existem muitas receitas maravilhosas para cozinhar e assar com água de rosas. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:
- Picolés de morango, rosa e leite de coco desta mesa saudável
- Frango Harissa com molho de água de rosas da Everday Delicious
- Rosa Sorvete de leite e leite de morango de além do mero sustento
- Cardamomo de açafrão e água de rosas tiramisu de My Name is Yeh
- Cocktail de água de rosas e gim de açúcar e charme
- Panfried Robalo com Harissa e Rosa de Epicurious
- Muhalabieh (sobremesa de pudim de leite do Oriente Médio) de Little Sunny Kitchen
Como fazer água de rosas
Fazer sua própria água de rosas DIY leva apenas cerca de uma hora! Você pode manter a água de rosas por até um mês na geladeira.
Esta receita dá uma xícara e meia, então há muito para cozinhar e assar, bem como usar como um tônico facial ou um spritz ambiente.
Ingredientes
- 1 xícara de pétalas de rosa frescas, enxaguadas
- 1 1/2 xícaras de água destilada
Instruções
- Adicione as pétalas e a água em uma panela pequena em fogo alto.
- Assim que a água começar a ferver, abaixe para fogo baixo. Cubra com uma tampa.
- Deixe ferver por 30 minutos ou até que as pétalas percam toda a cor (se usar pétalas rosa ou vermelhas).
- Deixe descansar por 20 a 30 minutos para esfriar.
- Passe por uma peneira de malha fina para remover todas as pétalas e pequenos pedaços.
- Coloque em uma jarra e guarde na geladeira por até 30 dias.
Que tipo de rosas usar para fazer água de rosas
Você pode realmente usar qualquer tipo de pétala de rosa para fazer água de rosas, mas certifique-se de que as pétalas atendam a estes requisitos primeiro:
- Cultivadas organicamente ou sem pesticidas – você não quer usar rosas que contêm produtos químicos prejudiciais para a digestão. A maioria das rosas são cultivadas para serem expostas em vasos, não destiladas para ingestão. Portanto, se você estiver comprando de uma floricultura ou do mercado de um fazendeiro, certifique-se de que não foram usados pesticidas.
- Não cultivadas à beira da estrada – as flores que são cultivadas perto de uma rua podem contaminar a beira da estrada e não devem ser consumidas.
- Certifique-se de que você não é alérgico – teste as pétalas de flores em seus antebraços, passando-as suavemente pela pele para se certificar de que você não é alérgico a elas.
Onde comprar água de rosas
Você pode encontrar água de rosas em supermercados do Oriente Médio e na Whole Foods. Se você quiser comprar online, recomendo a Água de Rosa Cortas.
Benefícios da água de rosas
A água de rosas costuma ser usada como cosmético para aliviar a irritação da pele, mas também pode ser adicionada à água ou ao chá e consumida para ajudar com dores de garganta e digestão.