Receita de fervura de lagostins

A fervura de lagostins é uma das receitas de lagostins mais populares no mês de verão. É uma iguaria icônica de Lousiana Cajun, assim como a fervura de frutos do mar e camarões fervidos. Quando estão na estação, amigos e familiares se reúnem para festejar com uma grande panela de lagostins (ou lagostins) fervidos em um caldo de mistura de especiarias durante os meses de primavera e verão.

Nesta receita de lagosta, vou ensiná-lo a fazer ferver lagosta de Nova Orleans com fotos passo a passo.

O que há em uma fervura de lagostins?

Os ingredientes são:

• Lagosta viva (de preferência) ou lagosta congelada.
• Linguiça defumada.
• Batata vermelha.
• Milho.
• Alho.
• Limão.
• Temperos.

Tempero para fervura de lagosta

Para os sabores cajun e crioulo picantes, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Mistura de especiarias para lagosta, camarão e caranguejo da Louisiana. Você pode comprá-lo na Amazon.
• Tempero cajun engarrafado.
• Tempero engarrafado de limão e pimenta.

Perguntas frequentes

O que é lagostim?

Lagostim é um tipo de crustáceo ou marisco de água doce. Também é chamado de lagostim e crawdad. Parecem lagostas minúsculas, com cascas duras e vermelhas depois de cozidas, com duas garras minúsculas. Eles podem ser encontrados selvagens ou criados em fazendas.

Seus habitats naturais são pântanos lamacentos, arrozais ou lugares com uma piscina de água doce. Eles são muito amados por muitos foodies e especialmente populares em países baixos, como Louisiana, Texas e no sul.

Nos últimos anos, a lagosta tornou-se cada vez mais popular na Califórnia e no Texas, tornando-se popular pela lagosta vietnamita-cajun ou pela fervura de caranguejo restaurantes como The Boiling Crab.

Como ferver lagostins?

Para ferver lagostins, você precisará de uma panela funda e com água suficiente para cobrir os moluscos. Você precisará de 8 a 10 xícaras de água para fervê-los. Usei um forno holandês para fazer esta receita; você pode usar qualquer panela de sopa profunda e alta para ferver lagostins.

Por quanto tempo você os cozinha?

Para lagostins vivos, leva 3-4 minutos em água fervente quente, com a tampa cobrindo a panela. Você também pode verificar as dicas visuais: elas são feitas assim que as cascas ficam vermelhas.

Para lagostins congelados, descongele-os em temperatura ambiente antes de ferver. Ferva por 1 minuto, pois já estão cozidos.

Como você come lagostins?

Aqui estão as etapas simples para descascar e comer lagostins:

• Primeiro, puxe a cabeça de uma lagosta.
• Em seguida, retire a casca da cauda, começando na extremidade mais distante da cauda. Descasque na lateral da casca para expor a carne.
• Puxe o rabo para fora da casca e divirta-se.
• A melhor parte da lagosta está na cabeça; o fígado amarelo é cremoso e delicioso e tem gosto de uni (ouriço do mar).
• Você pode comer as garras, se elas forem grandes o suficiente. Basta quebrar a casca das garras mordendo suavemente com os dentes. Remova a casca para expor a carne.

Independentemente das receitas de lagostim, a melhor maneira de servir é para colocar a lagosta em papel de pergaminho ou jornais. Cave com as mãos e desfrute da delícia!

Quantas calorias por porção?

Esta receita de lagosta tem apenas 317 calorias por porção.

Que pratos servir com esta receita?

Esta refeição é melhor servida sozinha com cerveja. Para um churrasco de verão, recomendo as receitas a seguir.

Como fazer lagostins ferver