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Estas Strings de cebola frita e crocante são um dos nossos aperitivos favoritos de todos os tempos. Mergulhe-os no molho, coma-os diretamente ou use como cobertura para tudo, desde hambúrgueres a caçarolas e saladas! Deliciosamente temperados e fáceis de fazer, você terá dificuldade em resistir à tentação de beliscar até que acabem!

Não fazemos frituras com muita frequência, mas quando o fazemos, vamos todos Fora. Lembre-se de reutilizar seu óleo para batatas fritas caseiras e bifes de dedo Idaho!

Strings de cebola frita e crocante

Minha família definitivamente tem uma queda por cebolas que são maltratadas e fritas. Quer seja uma cebola florescendo, anéis de cebola ou estes fios de cebola crocantes, nós os consideramos irresistíveis. É quase embaraçoso a rapidez com que podemos devorá-los.

Sempre que pretendo fazer essas rodelas de cebola frita para hambúrgueres ou uma caçarola ou algo assim, sempre dobro ou até triplo a receita, só porque sei que não importa quantos eu faça eles desaparecerão.

As pessoas adoram provar aqui e ali e encontrar desculpas para andar pela cozinha enquanto eles estão fritando. Tenho que lembrar constantemente meus filhos (e marido) de não queimarem a língua nos fios de cebola quentes que acabaram de ser fritos!

As cebolas Vidalia são minhas favoritas para esses fios de cebola, mas qualquer cebola amarela ou doce vai funcionar, realmente. Você poderia até fazer cebolas roxas, chalotas ou alho-poró desta forma e eles seriam deliciosos!

Como fazer fatias de cebola frita

Esta receita é muito fácil de fazer. Comece cortando a cebola bem fina (ou duas, ou três cebolas porque, falando sério, você ficará surpreso com quantas dessas pessoas comerão). Não estamos fazendo anéis de cebola aqui, então não precisamos de rodelas grossas nem nada. Gosto de cortar a cebola ao meio e, em seguida, colocar o lado cortado voltado para baixo na minha tábua para fatiar facilmente com uma faca afiada, mas você também pode usar um bandolim.

Coloque as cebolas em fatias finas em uma superfície rasa prato ou tigela e cubra com leitelho. Se você não tiver leitelho à mão, basta adicionar 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre em sua tigela, despeje o leite normal e deixe descansar por cinco minutos antes de adicionar as cebolas às rodelas.

Molhar o cebola no leite ou leitelho não apenas ajuda a revestir a farinha temperada e grudar na cebola, mas também tira um pouco de sua mordida e adiciona um sabor maravilhoso.

Escorra o leitelho dos fios de cebola e misture-os com uma mistura de farinha temperada. Aqueça o óleo no fundo de uma frigideira grande de ferro fundido ou forno holandês a 350 graus F em fogo médio-alto. Você vai querer cerca de 1 polegada de óleo para fritar esses fios de cebola. Acho melhor usar um termômetro de doces (link de afiliado) para monitorar a temperatura do óleo para que os fios de cebola não queimem ou fiquem gordurosos.

Sacuda o excesso de farinha e frite um punhado de cebolas no óleo quente, tomando cuidado para não entupir a panela, pois isso fará com que a temperatura do óleo caia. Cozinhe até que estejam dourados e crocantes, cerca de 2 minutos. Escorra sobre uma gradinha ou prato forrado com papel toalha. Repita com as fatias de cebola restantes.

Maneiras de usar os fios de cebola frita

Minha maneira favorita de usar os fios de cebola crocantes é nos hambúrgueres como cobertura. Eu os uso especificamente quando faço Cilantro Bomb Burgers e meu Hambúrguer All-American, mas experimente pincelar seus hambúrgueres com molho de churrasco e cobri-los com bacon crocante e essas fatias de cebola frita também.

Outra maneira favorita de usá-los é em cima de caçarolas como minha caçarola de feijão verde fresco, caçarola de macarrão de atum ou caçarola de frango com sementes de papoula.

Eles também são incríveis por conta própria, mergulhados em aioli de alho caseiro, aioli sriracha ou polvilhados em cima de uma salada como minha Salada Cobb de frango com churrasco.

Perguntas frequentes

Como você mantém as cebolas fritas crocantes? Estes são realmente melhores quando estão quentes e frescos, mas você pode prepará-los com antecedência e deixá-los esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, armazenar em um recipiente hermético. Deixe-os torrar em um forno a 325 graus F por 5-10 minutos em uma assadeira antes de usar.

Qual é o melhor óleo para fritar? Óleo de canola, vegetal ou de amendoim são meus favoritos para fritar. Certifique-se de usar um termômetro para regular a temperatura do óleo para obter os melhores resultados.

Posso reutilizar o óleo que foi usado para fritar? Eu sempre tento usar meu óleo de fritura 3-4 vezes antes de descartá-lo porque é um desperdício usá-lo apenas uma vez! Deixe esfriar completamente, despeje em potes ou um recipiente e identifique como usado.Se houver pedaços de cebola ou cobertura crocante no óleo, passe por uma peneira de malha fina para coar.

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