Como ingrediente, a gelatina parece padrão o suficiente. Afinal, ele é encontrado em uma variedade de alimentos do dia a dia – de cereais matinais e iogurtes a marshmallows e ursinhos de goma, e (é claro) a geleia quase epônima. Mas saber de onde vem sua comida não é apenas saber de onde ela vem. É importante entender a lista de ingredientes e manter-se informado sobre o que você está colocando em seu corpo.

Mesmo que você possa vê-lo com frequência nos rótulos de alimentos comuns e frascos de suplementos, você realmente sabe do que é feita a gelatina? Para ajudá-lo a entender esse ingrediente comum, embora divisivo, tomamos a liberdade de reunir tudo o que você deve saber sobre a gelatina, incluindo do que ela é feita, os benefícios de consumi-la e algumas de suas possíveis desvantagens.

Não apenas a gelatina é um ingrediente freqüentemente usado em uma variedade de alimentos, mas também é também encontrado em processos fotográficos, em cola, produtos cosméticos e é até mesmo usado em medicamentos e suplementos devido ao seu conteúdo de colágeno.

A gelatina é feita pode variar amplamente com base na origem das matérias-primas. (Vegetarianos e veganos, você pode querer pular para esta parte.) Mais comumente, após a remoção da carne animal destinada a Para o consumo, as peças restantes são cuidadosamente limpas, secas e separadas de bactérias e minerais. Essas partes podem incluir pele, ossos e pedaços com baixo teor de carne, como orelhas. Depois de esterilizada e completamente processada, a gelatina é considerada adequada para uso e é vendida sozinha ou usada como ingrediente em uma série de outros produtos.

Os benefícios

Existem alguns benefícios no consumo de gelatina (ou seja, quando não é encontrada em sobremesas altamente processadas). Embora seu corpo produza naturalmente colágeno, ainda é benéfico comer alimentos ou tomar suplementos que contenham , incluindo a gelatina, já que o que você produz normalmente não é suficiente. Como qualquer pessoa que já usou um produto para aumentar o colágeno pode atestar, o colágeno é valorizado por seus benefícios para a saúde do cabelo, da pele e das unhas. Como uma alternativa à gelatina , alimentos que aumentam o colágeno incluem pimentão vermelho, tomate e batata-doce.

A gelatina também inclui glicina e prolina, dois aminoácidos saudáveis que podem ajudar a apoiar as articulações e reduzir a inflamação. Acredita-se que o ingrediente rico em proteínas ajude em tudo, desde melhorar a saúde intestinal e qualidade do sono para impulsionar seu humor e habilidades cognitivas. Se você estiver interessado em uma forma de gelatina que é examinada com um pouco mais de cuidado do que o padrão de supermercado, uma boa alternativa é a gelatina de carne bovina alimentada com grama, não-OGM, da Zint. Nossos amigos da PETA também foram gentis o suficiente para compartilhar esta lista de alternativas de gelatina totalmente viáveis (e veganas).

As desvantagens

Embora haja estudos que apoiam a ideia de que a gelatina pode fornecer uma série de benefícios para a saúde, ainda existem muitas questões em torno do ingrediente, incluindo alguns possíveis inconvenientes. Além da gelatina ser um problema para veganos e vegetarianos devido ao fato de ser criada a partir de subprodutos animais, ela pode causar problemas de saúde quando consumida em excesso. Comer gelatina em excesso pode sobrecarregar seu corpo e causar prisão de ventre e inchaço.

Embora pareça que consumir colágeno em produtos seja inofensivo (e potencialmente benéfico), você vai querer falar com seu médico antes de tomar qualquer suplemento ou fazendo uma grande mudança em sua dieta.