• Jadon Flores
• Em 20 de janeiro de 2020
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120 minutos IPA tem está na minha lista de cervejas baleias brancas há algum tempo, lá em cima com Utopias e Plínio, o Jovem. Então, quando por acaso encontrei uma garrafa ao acaso em uma loja de bebidas perto de minha casa, fiquei extremamente surpreso e nem preciso dizer que comprei imediatamente. Como estou no lado oposto do país de onde é feito, é um achado raro para mim, pelo menos.

O IPA de 120 minutos tem um passado histórico de ABV variado de 20% ao lote atual I conseguiu tentar de 16,5%, que é menor do que o ABV mencionado no vídeo que eles lançaram há 10 anos com Sam Caligione mostrado abaixo. Embora seja considerada uma IPA imperial, essa coisa tem gosto de Barleywine saltado. É tão forte que até recomendam que você beba um agora e guarde outro para envelhecer. Possivelmente o único IPA que é comercializado dessa forma, ou pelo menos em uma pequena categoria como tal.

Antes de começar, certifique-se de ter um copo que pode realmente capturar os aromáticos, como um Teku, Spiegelau IPA vidro, tulipa ou copo de vinho em uma pitada. O aroma sai imediatamente como fruta do dragão. Algumas notas de aromas frutados semelhantes a seixos com um claro teor alcoólico. Muitas frutas de caroço e até um pouco de pera asiática.

O primeiro gole é uma agradável surpresa pela facilidade de beber e pela maciez absoluta dessa cerveja de 16,5%. Embora pretendido ser um IPA imperial intenso e de forte impacto, na minha opinião, ele se relaciona mais com um Barleywine americano altamente lupulado. Com corpo médio rico em lúpulo e álcool, é uma cerveja extremamente equilibrada. Isso foge do paladar com velocidade razoável, não é uma bomba de amargor que perdura como eu pensei que seria.

A carbonatação é leve e complementar ao perfil de sabor e ao ABV. Há algumas notas vagas que levei um tempo para entender, mas me conformei com mel de trigo sarraceno e Tres leches como os melhores descritores que consegui encontrar. Dou a esta cerveja 4,5 / 5 estrelas sólidas.

Se esta fosse degustada na torneira, acabada de sair da cervejaria, poderia facilmente ser 4,8 ou superior com base na complexidade e no equilíbrio. Recomenda-se que a maioria dos IPAs imperiais seja consumida em cerca de 60 dias após a embalagem, se estiver em uma prateleira, e 90 se em um refrigerador. A data da garrafa na minha era 3 de agosto de 2019 e consumida em 9 de janeiro de 2020, o que para um IPA imperial normal já teria passado de seu auge, mas vejo porque a cervejaria diz que pode envelhecer. Algumas das notas da espinha dorsal maltada que sustenta o lúpulo já começam a brilhar neste curto espaço de tempo.

Se você nunca experimentou esta cerveja, é um deleite agradável de saborear. Saúde!

Apresente elogios de imagem de Dogfish Head Brewing co.