A espiga de milho torrada no forno é um alimento básico nos meses de verão, mas adoramos isso o ano todo. Cozinhe facilmente o sabugo de milho no forno para um sabor intenso, doce e torrado. Você pode até mesmo cozinhá-lo diretamente do congelado!

Milho na espiga assado

O milho é tão doce quando colhido fresco. Visitamos regularmente os mercados de agricultores para garantir que recebemos nossa parte. Mas isso não nos impede de comer milho torrado na entressafra. Felizmente, você pode obter milho doce em espiga o ano todo.

Adoramos milho grelhado, mas também adoramos grelhar coisas como frango defumado inteiro ou costeletas de porco defumadas. O que significa que nossa grelha está bem cheia quando nos preparamos para os acompanhamentos.

Economiza espaço na grelha – e é mais fácil de gerenciar durante a semana – assar milho na espiga no forno em vez de grelhar isto.

Como cozinhar a espiga de milho no forno

Milho torrado é super fácil. Basta pré-aquecer o forno a 400 graus.

Coloque o milho com casca em uma assadeira e regue levemente com azeite. (Manteiga derretida também funciona.) Eu normalmente apenas despejo um pouco direto da garrafa e uso minhas mãos para garantir que ela seja espalhada uniformemente sobre a espiga.

Polvilhe generosamente com sal kosher e pimenta-do-reino fresca com base na sua preferência de sabor. Leve ao forno por 30 minutos eis até que os grãos comecem a dourar.

Normalmente, na metade do cozimento, eu agito a assadeira para ajudar o milho assar de maneira mais uniforme.

Como cozinhar milho congelado na espiga

Esse milho foi especialmente fabuloso porque foi o resultado de um experimento que correu muito bem. Eu congelei esse milho com a casca. Eu não fiz nada com ele além de pegar no mercado do fazendeiro, colocar o milho em um saco de freezer e colocá-lo no freezer.

Eu também não descongelei para cozinhar isto. Descasquei ainda congelado, reguei com azeite, acrescentei sal e pimenta e assei congelado. Estava uma delícia!! Se o seu milho estiver congelado a ponto de você não conseguir tirar a casca da espiga, deixe-o alguns minutos no balcão. Ou jogue todo o saco para freezer em uma pia com água fria. As camadas externas descongelam o suficiente para descascar a casca em apenas alguns minutos.

Definitivamente, haverá mais milho torrado em nosso futuro. Você pode ver as instruções para Congelar Milho na Espiga aqui.

A única pequena coisa que notei ao cozinhar no congelador foi que a espiga em si estava um pouco mais macia. Os grãos de milho tinham exatamente o mesmo gosto. Mas quando você morde o milho, os grãos saem da espiga um pouco mais fáceis e inteiros, em vez de quebrados pelos dentes. Na verdade, eu achei muito bom! Mais milho na boca, menos espiga deixada.

Receitas de milho na espiga:

Quer animar as coisas? Experimente essas receitas de espiga de milho!

• Depois de torrar seu milho, passe creme fraiche e queijo parmesão!
• Experimente espalhar manteiga de mel em seu milho torrado quente quando ele chegar fora do forno.
• Substitua (ou acrescente!) o sal e a pimenta pela mistura de especiarias cajun para obter um toque picante.
• Misture um pouco de azeite de oliva e alho picado e regue o milho assado depois de cozinhar . Em seguida, polvilhe com queijo parmesão.
• Tem sobras de milho na espiga? Raspe os grãos da espiga com uma faca afiada. Refogue-os em um pouco de azeite com pimentão vermelho picado e cebola picada, tempere com pimenta em pó, sal kosher e pimenta preta. Misture um pouco de queijo cotija enquanto o prato ainda está quente para uma torção no milho de rua mexicano.

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Milho assado na espiga

Curso: Aperitivos & Lados

Autor: Cynthia Rusincovitch

Ingredientes

• espiga de milho, descascada e lavada tanto quanto você precisa para alimentar a todos!
• azeite de oliva suficiente para regar com milho
• sal kosher e pimenta preta a gosto

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque o milho com casca na espiga em uma assadeira. Regue com azeite suficiente para cobrir levemente o milho. (Eu apenas despejo sobre o milho e uso minhas mãos para cobrir o resto da espiga com óleo). Sal e pimenta a gosto. Asse no forno por aproximadamente 30-35 minutos se cozinhar congelado. Um pouco menos se você estiver cozinhando-os frescos.