O estômago e o duodeno fazem parte do trato gastrointestinal superior. O estômago é uma bolsa muscular localizada na parte superior esquerda do abdômen, e o duodeno sai do estômago, formando o início do intestino delgado.

Estômago

O estômago é um J- bolsa muscular em forma de tubo contínuo que é o trato digestivo.

Esse órgão muscular, que é o estômago, fica na parte superior esquerda da cavidade abdominal. Ele armazena e decompõe os alimentos, podendo se expandir para conter mais de um litro de alimento após uma refeição.

O esfíncter esofágico inferior é um anel de músculo liso que controla a entrada de alimentos do esôfago para dentro o estômago. Depois que o alimento passa para o estômago, o esfíncter se fecha para evitar que o conteúdo ácido do estômago volte a subir. Em pessoas com refluxo gastroesofágico, o esfíncter pode estar com defeito.

Uma vez que o alimento entra no estômago, os músculos dentro das paredes do estômago se contraem e se comprimem fortemente para misturar o alimento e quebrá-lo em pedaços menores. O revestimento do estômago secreta ácido e enzimas importantes para a digestão das proteínas. A enzima pepsina é responsável por quebrar a proteína do estômago.

O revestimento das paredes do estômago tem sulcos chamados rugas, que permitem que o estômago se expanda e também ajudam a canalizar o líquido internamente.

Uma camada de muco protege o estômago do ácido clorídrico presente nos sucos digestivos. O ácido do estômago garante que a maioria das bactérias seja morta no estômago.

Uma vez que o alimento é semi-digerido, ele é conhecido como quimo e é passado através do esfíncter pilórico, um anel de músculo liso na parte inferior do estômago, por contrações musculares para o duodeno.

O esfíncter pilórico controla a saída de alimentos parcialmente digeridos do estômago para o duodeno, de modo que apenas pequenas quantidades passam de cada vez.

Duodeno

O duodeno é a primeira parte do intestino delgado. (As outras partes são o jejuno e o íleo.) A digestão continua no duodeno assim que o quimo sai do estômago. O ácido do estômago é neutralizado no duodeno por causa de seu ambiente alcalino. A entrada do quimo desencadeia a liberação de enzimas pancreáticas digestivas e bile que entram no duodeno através dos dutos pancreáticos e biliares comuns, respectivamente. Esses 2 dutos unem-se ao duodeno na ampola de Vater, ou ampola hepatopancreática.

O suco pancreático contém enzimas e bicarbonato para neutralizar o ácido estomacal. As enzimas pancreáticas são lipase (decompõe gorduras), protease (decompõe proteínas) e amilase (decompõe carboidratos).

A bile é um líquido verde escuro ou marrom produzido pelo fígado. A bile é passada para a vesícula biliar e depois para o duodeno para ajudar na digestão da gordura.

O quimo é gradualmente empurrado para baixo no duodeno por ondas peristálticas que fluem ao longo do trato digestivo.

A maior parte da digestão das proteínas, gorduras e carboidratos no quimo é feita pelas enzimas no duodeno, antes que a mistura resultante seja passada para o intestino delgado.