Excelentes substitutos do vinho branco que proporcionam um sabor incrível
O vinho branco é um ingrediente indispensável em uma ampla variedade de receitas. Embora dê um sabor distinto, você pode usar um substituto adequado se ficar sem este ingrediente.
Que tal preparar um risoto cremoso de cogumelos ou uma costeleta de cordeiro esfumada com molho sem usar vinho branco? Quando usado para cozinhar, o vinho branco evapora, deixando um sabor maravilhoso e difícil de substituir. Às vezes, você pode ficar sem este ingrediente e se perguntar o que usar no lugar do vinho branco.
Embora usar um substituto para o vinho branco não dê o mesmo sabor intenso a seus pratos, você pode usar alguns outros ingredientes que estão disponíveis em sua despensa. Esses substitutos também podem ser úteis para abstêmios e aqueles que não gostam de usar álcool na comida. Essas pessoas podem usar vinho branco sem álcool, que está facilmente disponível no mercado. Vamos dar uma olhada em algumas das alternativas comuns ao vinho branco.
Quando você prepara uma receita que pede vinho branco sem mencionar o tipo específico , geralmente significa um vinho branco seco. Use sempre uma boa garrafa de vinho que não hesitaria em beber. Nunca opte por variedades baratas, pois elas acabarão estragando o sabor do seu prato. Alguns vinhos brancos secos que são bons para cozinhar são Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Blanc. Se o vinho branco não estiver disponível, você pode usar seus substitutos.
Se você está procurando alternativas de vinho branco, a melhor aposta é o suco de uva branca diluído em vinagre de vinho branco. Para isso, misture três partes de suco de uva branca com uma parte de vinagre de vinho branco. Sempre mantenha essa proporção, porque se você colocar muito vinagre de vinho branco, seu prato pode ficar muito azedo para sentir o gosto.
Em algumas receitas, o vinho branco é usado para ter um sabor picante e ácido. Nesses casos, você pode usar vinagre de vinho branco ou suco de limão como substituto. No entanto, dilua o substituto com quantidades iguais de água, antes de usar. Se a receita pedir duas colheres de sopa de vinho branco, misture uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre de vinho branco com uma colher de sopa de água e use no lugar do vinho branco. Você também pode usar vinagre de cidra diluído para esta finalidade.
Outros bons substitutos para o branco os vinhos são ginger ale e suco de maçã. Você pode substituir o vinho branco por uma quantidade igual de refrigerante de gengibre ou suco de maçã. Se você não tiver esses substitutos, use qualquer suco de fruta que não seja muito doce. Nesse caso, misture o suco com um pouco de vinagre.
O tipo de substituto do vinho branco que você pode o uso também depende em grande parte do tipo de receita que você está cozinhando, bem como do método de cozimento. Se você estiver preparando uma sopa, como uma sopa quente de camarão azedo ou uma sopa de cebola francesa, o melhor substituto do vinho branco seria caldo de frango ou carne. Se você é vegetariano, substitua o vinho branco por caldo de vegetais. Você não pode usar suco de uva ou ginger ale nessas receitas, pois eles farão a sopa ficar doce.
Se o vinho branco for necessário para marinando a carne, então é melhor usar um substituto do vinagre e do suco de uva. O vinagre corta o açúcar do suco de uva e, se você usá-lo para marinar a carne, também deixará a carne mais macia e suculenta.
A maioria dos chefs evita usar outra coisa que não seja vinho branco para fazer um creme e risoto de dar água na boca. O vinho branco é um ingrediente essencial para a preparação do risoto, pois confere um sabor picante que complementa a cremosidade do prato. Mas se você está procurando um bom substituto do vinho branco no risoto, a melhor opção é o caldo de galinha misturado com algumas gotas de suco de limão. Evite usar qualquer tipo de vinagre, pois ele estragará completamente o sabor do risoto.
Algumas pessoas usam água em vez de vinho branco. Enquanto a água compensa a parte líquida, ela carece de sabor. Portanto, ervas como folhas de louro são usadas em sopas e ensopados. Nesse caso, retire as folhas depois de cozinhar.
Vermute seco ou xerez também podem ser usados para substituir o vinho branco em algumas receitas. Outras opções incluem queijo com sabor forte, como queijo cheddar branco ou feta, suco de amêijoa, caldo ou o líquido de cogumelos enlatados, etc. Embora não dêem o mesmo sabor ao prato, o perfil de sabor é próximo o suficiente ao vinho branco.
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