O melaço é na verdade um subproduto açucarado, usado como um ingrediente importante em pratos doces e sobremesas. No entanto, caso o melaço acabe, tente alguns substitutos, como xarope de bordo ou mel.

Dica útil

Se você quiser um substituto mais saudável para o melaço, use molho de maçã preparado com um pouco de açúcar e canela em pó.

O melaço é o xarope açucarado, que é um subproduto do processamento da cana-de-açúcar ou da beterraba. Tem uma consistência espessa e é principalmente utilizado como adoçante, principalmente na panificação. O melaço é usado em biscoitos de gengibre, pão de centeio, feijão, torta, torta de abóbora, bolos, etc. Também é usado com cereais quentes e mingaus. Embora tenha um sabor distinto, existem algumas alternativas que podem ser usadas, se você ficar sem melaço.

O que usar em vez de melaço?

Ao usar substitutos, existem certos fatores que devem ser considerados. Eles incluem o sabor do prato a ser preparado, o sabor do substituto, a quantidade do substituto a ser usado, etc. O melaço tem um sabor rico e doce; e é comumente usado em bolos, tortas e biscoitos.

Açúcar mascavo

Se você quiser um sabor que seja quase semelhante ao melaço, use açúcar mascavo. Para assar, use apenas três quartos da quantidade de melaço necessária, junto com uma pequena quantidade de água quente. Se sua receita requer uma xícara de melaço, você pode substituí-la por ¾ xícara de açúcar mascavo claro ou escuro firmemente embalado, dissolvido em ¼ xícara de água ou outro líquido. Para outros usos, uma xícara de melaço deve ser substituída por 1,5 xícara de açúcar mascavo.

Xarope de bordo

Esta também é uma alternativa popular ao melaço , e deve ser usado na proporção de um para um. Se sua receita pede uma xícara de melaço, substitua por uma xícara de xarope de bordo puro. Quando se trata de consistência, o xarope de bordo é mais fino do que o melaço.

Se você quiser manter a consistência da mistura, use uma quantidade menor de xarope de bordo. Caso contrário, aumente ligeiramente a quantidade de ingredientes sólidos. Diz-se que o xarope de bordo é um substituto ideal para o melaço, em biscoitos de gengibre.

Xarope de milho escuro

Se você for procurando um substituto com sabor de melaço, opte pelo xarope de milho escuro. Tem um sabor suave de melaço e uma consistência semelhante.

Se você precisar de uma xícara de melaço, substitua por uma xícara de xarope de milho escuro. O xarope de milho escuro é recomendado como um substituto do melaço, em biscoitos de gengibre.

Mel

Você também pode usar mel no lugar de melaço. No entanto, o mel tem um sabor mais suave e não é tão espesso quanto o melaço. Isso pode afetar a textura e o sabor do produto alimentar. Será melhor usar o mel como uma alternativa para o melaço claro, e não a versão escura.

Açúcar Branco Granulado

Mesmo o açúcar granulado dissolvido em alguns a água pode substituir o melaço em receitas que exigem cozimento. Se sua receita requer uma xícara de melaço, você pode substituí-la por ¾ xícara de açúcar granulado e ¼ xícara de água. É preciso aumentar a quantidade de outras especiarias, para compensar o sabor do melaço.

Xarope de malte de cevada, xarope de sorgo, xarope de arroz integral também são ótimos substitutos do melaço.

Embora o melaço tenha alguns substitutos facilmente disponíveis, você deve escolher aquele que é mais adequado para a receita. O substituto não deve alterar o sabor ou a textura original do alimento, de forma drástica. Embora o melaço esteja disponível em diferentes versões, você não deve usar melaço leve em vez do melaço preto, que tem um sabor mais forte e ligeiramente amargo.

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