Frango assado descomplicado na grelha • Heartbeet Kitchen
Aprenda como faça este frango assado fácil em uma churrasqueira a gás e fique incrivelmente úmido e suculento, com a casca mais crocante e marrom-dourada. Não há marinada ou salmoura durante a noite, apenas uma simples esfrega seca e refrigeração por algumas horas para secar a pele e ficar crocante extra.
Esta postagem é patrocinada pela Twin Eagles Grills, parceira de um ano da Heartbeet Kitchen. Temos sua grelha superior de 36 polegadas com espeto infravermelho, em uma base portátil. Suas churrasqueiras meticulosamente projetadas são tão bonitas quanto de alto desempenho.
Temos cozinhado um frango assado na grelha com bastante frequência neste verão e, sim, talvez eu tenha que substituir o peru de Ação de Graças com isso. Esta é uma refeição fácil e fácil de usar. O frango cozinha sobre uma panela de batatas e cebolas, que se preparam com o caldo que escorre do pássaro.
E assim você se superou com esforço zero.
Nunca fiz um espremedor frango, com carnes brancas e escuras incrivelmente tenras!
A pele é extra dourada e crocante graças ao queimador infravermelho traseiro feito especificamente para usar o espeto em nossa churrasqueira Twin Eagles, processando a gordura lentamente e regando-se a cada revolução do espeto.
Esta receita elimina o trabalho de adivinhação de fazer seu próprio frango assado. Não há salmoura líquida ou marinada durante a noite, apenas algum tempo de frio, descoberto, na geladeira após o tempero.
Como preparar um frango para o churrasco
Passos importantes para fazer um frango assado na grelha, incluindo amarrá-lo e prendê-lo ao espeto . O pássaro deve ser amarrado em um pacote apertado e preso para evitar bater as asas e as pernas trêmulas que irão puxar o pássaro para fora dos garfos do espeto.
- Seque o frango e insira o espeto a cavidade,
- Assistimos a este vídeo para aprender como amarrar o frango enquanto estava no espeto, usando barbante de açougueiro. Você vai querer cortar o pedaço de barbante 4x mais longo que o comprimento do pássaro. Foi fácil e direto!
- Afunde o primeiro garfo de saliva nas coxas. Deslize o segundo garfo de espeto no espeto e empurre o garfo na carne do peito do pássaro, logo acima das asas. Continue empurrando até que o pássaro seja espremido entre os dois garfos.
- Certifique-se de que o pássaro esteja centralizado no espeto e aperte o segundo garfo para travar o pássaro no lugar.
Instruções para cozinhar um frango assado na churrasqueira
- Quando o frango inteiro estiver bem no espeto, você deseja inseri-lo no suporte do espeto rotativo mais alto.
- Em seguida, gire o queimador infravermelho traseiro de seu Twin Eagles Grill para alto (é assim que obtemos a casca crocante!) e inicie a churrasqueira pressionando o botão no lado direito da grelha. Ele deve girar livremente.
- Sear no alto, com a tampa aberta, por 30 minutos. Em seguida, faça alguns furos na pele para que os sucos comecem a escorrer suavemente e dê à pele o que ela precisa para ficar mais crocante. Cozinhe em fogo alto por mais 20 minutos, depois desligue o queimador infravermelho.
- Ligue os queimadores esquerdo e direito e feche a tampa, mantendo o espeto ligado. Você cozinhará o frango em cerca de 300-325 graus F, até que a temperatura interna da parte mais espessa do peito esteja em torno de 165 graus F.
- Para terminar de estalar a pele, você ligará os queimadores laterais desligado e o espeto infravermelho ligado novamente, até a pele ficar com um marrom dourado profundo.
- Deixe descansar por 20 minutos, fora da grelha. Em seguida, remova do cuspe e corte.
Como temperar um frango assado
Como mencionei, estamos mantendo essa receita fácil de usar. O frango pode ser tão úmido e saboroso por si só que eu queria manter os temperos simples.
Primeiro, você temperará generosamente com sal, depois o Watkins Organic Poultry Seasoning, esfregando na carne e na casca. Meio limão na cavidade e é isso!
Quanto tempo para cozinhar um frango assado na grelha?
Cozinhar um frango assado na grelha é medido pelo tempo que leva para atingir a temperatura final de 180 graus F, que também depende do tamanho da ave. Um pássaro maior vai demorar mais. Eu gosto de usar um pássaro de 3 a 4 libras.
O que fazer com frango assado
Primeiro, coma o frango com as batatas e cebolas perfeitamente grelhadas que foram cozidas na gordura do frango. Quero dizer, batatas fofas e crocantes.! A refeição mais confortável. Você pode até adicionar esta Salada de Romaine Grelhada para adicionar um pouco de verde na refeição também.
Então, as opções são infinitas com as sobras! Uma das razões pelas quais gosto de fazer um frango assado nos fins de semana é para que possamos usá-lo ao longo da semana nas outras refeições. Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas:
- White Chicken Chili Skillet Dip
- Bruschetta Chicken Pasta Salad
- Tacos de frango desfiados fáceis
Ingredientes
- 1 (3 1/2 a 4 libras) frango inteiro
- 2 colheres de chá de sal marinho fino
- 2 colheres de chá de tempero orgânico de aves Watkins
- 1 limão
- 1 1/2 libra de batata bebê ou alevinos
- 2 cebolas médias, cortadas em fatias
Instruções
- Pat o frango cru seque com toalhas de papel e remova quaisquer miúdos da cavidade interna. Use os dedos para soltar a pele para que você possa trabalhar o sal e o tempero por baixo da pele. Distribua uniformemente o sal por toda a ave, esfregando na carne e na pele. Em seguida, distribua uniformemente o tempero por toda a ave. Coloque em um prato e deixe descoberto na geladeira por pelo menos 4 horas, até durante a noite.
- Seque o frango novamente e insira o espeto na cavidade.
- Assistimos a este vídeo para aprender como amarrar o frango e o fizemos enquanto ele estava no espeto usando barbante de açougueiro. Você vai querer cortar o pedaço de barbante 4x maior do que o comprimento do pássaro.
- Depois de amarrar, afunde o primeiro garfo de espeto nas coxas. Deslize o segundo garfo de espeto para o espeto e empurre o garfo na carne do peito do pássaro logo acima das asas. Continue empurrando até que o pássaro esteja espremido entre os dois garfos.
- Certifique-se de que o pássaro esteja centrado no espeto e aperte o segundo garfo para travar o pássaro no lugar . Aperte metade do limão na cavidade. Você terá que contornar os garfos de espeto.
- Quando o frango inteiro estiver seguramente no espeto, insira na grelha no suporte de churrasco mais alto. Coloque uma frigideira de alumínio com as batatas e cebolas logo abaixo do frango. Polvilhe os vegetais com sal e pimenta.
- Gire o queimador infravermelho traseiro de seu Twin Eagles Grill para alto (é assim que obtemos a pele crocante!) e inicie a churrasqueira pressionando o botão no lado direito da grelha. deve girar livremente.
- Sear no alto, com a tampa aberta, por 30 minutos. Em seguida, faça alguns orifícios na pele para que o suco comece a escorrer suavemente e dê à pele o que ela precisa para ficar mais crocante. Cozinhe em fogo alto por mais 20 minutos, depois desligue o queimador infravermelho. Use uma espátula para misturar as batatas e a cebola, cobrindo-as com os sucos e a gordura que pingam do frango. Faça isso várias vezes durante o processo de cozimento .
- Vire os queimadores esquerdo e direito no mínimo e feche a tampa, mantendo o espeto ligado. Você vai cozinhar o frango em torno de 300-325 graus F, até que a temperatura interna seja a parte mais grossa do o peito está em torno de 165 graus F.
- Para terminar de estalar a pele, você “desligará os queimadores laterais e religará o espeto infravermelho, até Sua pele é de um marrom dourado profundo e a temperatura da parte mais espessa do peito é de 180 graus F.
- Deixe descansar por 20 minutos, fora da grelha. Em seguida, remova do cuspe e corte.