Minha coisa favorita a fazer com uma receita é reduzi-la o máximo possível, mantendo o sabor forte. Eu fiz muitas marinadas e esmaltes de inspiração asiática ao longo dos anos, mas desta vez eu levei minha marinada até o osso, e adivinha? Eu acho que é meu favorito de longe. Você simplesmente não pode superar o simples. Então, se você é novo na culinária, este Sticky Ginger Soy Glazed Chicken é provavelmente uma boa receita para começar porque é tão simples e eu prometo que você vai se impressionar com o sabor. 😉

Doce e salgado Sticky Ginger Soy Glazed Chicken

Frango Sticky Ginger Soy Glazed Retratado aqui com arroz de jasmim e um fiozinho de sriracha!

Posso usar peito de frango?

Esta marinada super simples pode ser usada em peito de frango ou nas coxas, mas eu prefiro coxas porque são geralmente já em pedaços pequenos, gerenciáveis e rápidos de cozinhar que permanecem suculentos e macios. Se você estiver usando peitos de frango, sugiro cortá-los em pedaços menores ou batê-los bem finos para aumentar o contato do frango com a marinada e para garantir que eles cozinhem rapidamente.

Cozinhe OU Grelhe seu frango com glacê de soja e gengibre pegajoso

Depois de marinado, você pode cozinhar o Sticky Ginger Soy Glazed Chicken em uma frigideira ou em uma grelha (quase usei meu George Foreman, mas decidi usar uma frigideira feita para fotos melhores #foodbloggerlife). Uma grelha provavelmente dá a você melhores bordas douradas e açúcares caramelizados, mas uma frigideira é MUITO fácil.

E eu gosto de fácil.

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Sticky Ginger Soy Glazed Chicken

Características de frango glaceado de soja e gengibre pegajoso e marinada simples que se transforma em um glacê pegajoso e delicioso.

Custo total: $ 8,08 receita / $ 1,01 por coxa

Tempo de preparação: 40 minutos

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo total: 1 hora

Porções: 8 peças

Ingredientes

MARINADE

• 1/4 xícara de açúcar mascavo ($ 0,16)
• 3 colheres de sopa molho de soja ($ 0,26)
• 2 dentes de alho ($ 0,16)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado ( $ 0,05)
• Pimenta recém-quebrada ($ 0,05)
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha ($ 0,04)

FRANGO

• 8 coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 1,75 libras no total) (US $ 7,10)
• 1/2 colher de sopa de óleo de cozinha (US $ 0,02)

REVESTIMENTOS (opcional)

• 2 cebolas verdes ($ 0,17)
• 1 colher de chá de sementes de gergelim ($ 0,07)

Instruções

• Pique o alho e rale o gengibre usando um ralador de queijo fino ou ralador de caixa. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o alho, o gengibre, um pouco de pimenta recém-quebrada (cerca de 15 manivelas de um moinho de pimenta) e o óleo de cozinha. Coloque as coxas de frango em um prato raso ou em um saco zip lock do tamanho de um galão. Despeje a marinada sobre o frango e vire para revestir. Cubra o frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até um dia (refrigerado).
• Quando estiver pronto para cozinhar o frango, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione 1/2 colher de sopa de óleo de cozinha e gire para cobrir o fundo da frigideira. Adicione metade dos pedaços de frango e deixe cozinhar até dourar bem de cada lado e estar cozido. Remova o frango cozido para um prato limpo e repita com o segundo lote.
• Assim que todo o frango for removido da frigideira, Despeje o restante da marinada na frigideira e deixe ferver. Bata a marinada enquanto ferve para dissolver os pedaços dourados da frigideira. Deixe ferver até que se reduza a uma cobertura espessa *. Desligue o fogo, coloque o frango cozido de volta na frigideira e coloque-o na calda grossa. Enfeite com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim, se desejar.

Notas

* É seguro cozinhe marinadas usadas, desde que fervam completamente, de acordo com as diretrizes de segurança alimentar do FDA. Isso cozinha completamente a marinada, assim como o frango cru que estava nela, para matar as bactérias. A marinada usada deve ser cozida imediatamente e não deve ser armazenada crua para uso posterior.Se estiver preocupado, duplique a marinada e use metade para o frango e reduza a outra metade em uma pequena assadeira antes de pincelar no frango.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.

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Nutrição

Porção: 1 Porção ・ Calorias: 191,48kcal ・ Carboidratos: 7,78g ・ Proteínas: 17,59g ・Gordura: 10,38g ・ Sódio: 596,44mg ・ Fibra: 0,23g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.

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Veja esta receita usada na minha preparação semanal de refeição.

Retratado com jasmim Salada de arroz com pepino e manga.

Como fazer frango com cobertura à base de soja – fotos passo a passo

Para preparar a marinada de soja incrivelmente fácil de gengibre, pique dois dentes de alho e rale cerca de 1 colher de sopa de gengibre fresco (mais informações sobre como comprar e usar gengibre pode ser encontrado aqui). Combine o alho e o gengibre com 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de cozinha e um pouco de pimenta recém-quebrada (cerca de 15 manivelas de um moinho de pimenta).

Coloque oito coxas de frango desossadas e sem pele em um recipiente raso ou saco zip lock do tamanho de um galão e despeje a marinada por cima. Vire as coxas para cobrir a marinada, cubra e deixe marinar (refrigerado) o frango por pelo menos 30 minutos ou até um dia.

Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione 1/2 colher de sopa de óleo de cozinha e incline a frigideira para girar o óleo sobre a superfície. Adicione metade das coxas de frango e cozinhe de cada lado até que estejam bem douradas e cozidas. Retire o frango da frigideira para um prato limpo e repita com o segundo lote de frango.

O motivo da marinada não é derramado COM o frango e o frango é cozido em dois lotes separados porque muita umidade na frigideira impedirá aquelas lindas bordas douradas e açúcares caramelizados. Então, trabalhe em dois lotes e cozinhe a marinada separadamente.

Assim que o segundo lote de frango for cozido e removido do a frigideira, despeje o restante da marinada e deixe ferver. Bata a marinada enquanto ferve para dissolver os pedaços dourados da frigideira. Deixe ferver até que se reduza a um glacê espesso (isso leva apenas alguns minutos porque não há muita marinada). Isso cozinha a marinada, assim como você cozinhou o frango, para matar as bactérias (não é menos seguro do que o frango real ou a marinada que está na superfície do frango quando ele cozinha). Diretrizes de segurança alimentar da FDA para marinadas. Se isso ainda te deixar desconfortável, você pode pular esse glacê extra (o frango ainda vai ficar bem pegajoso) ou dobrar a quantidade de marinada no começo e usar apenas a metade no frango. Você pode cozinhar a segunda metade “limpa” em uma panela até engrossar e virar uma cobertura.

Retorne o frango cozido na frigideira e dragar dos dois lados na cobertura pegajosa. Cubra o frango com cebolas verdes fatiadas e sementes de gergelim, se desejar.

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Combinei meu Sticky Ginger Soy Glazed Chicken com arroz de jasmim e salada de manga com pepino. A salada de manga com pepino fria e picante foi o lado PERFEITO deste prato (além disso, tive a sorte de conseguir mangas à venda 3 / $ 1 esta semana !!).